هل تصنع مجموعة من بسكويت رقائق الشوكولاتة لصديقك النباتي، ولكنك لا تعرف كيفية استبدال البيض؟ لقد جئت إلى المكان المناسب. نظرًا لأن البيض هو الغراء الذي يجمع العديد من الوصفات معًا، فمن المهم العثور على بديل مناسب للبيض لضمان الحصول على وصفتك بشكل صحيح. سواء كنت تعاني من حساسية تجاه البيض، أو تتبع نظامًا غذائيًا نباتيًا، أو تحاول التقليل من المكونات لأسباب صحية، فمن الجيد أن تعرف أن لديك بدائل. بالإضافة إلى ذلك، هناك احتمال كبير أن يكون لديك بالفعل بديل نباتي للبيض في مخزن المؤن الخاص بك.

جيتي / مخزن الصورة

أفضل بدائل البيض النباتية

على الرغم من وجود العديد من بدائل البيض النباتية، فمن المهم ملاحظة أنها ليست جميعها متساوية في استبدال البيض في كل وصفة. قبل أن تختار البديل، تأكد من تحديد الغرض من البيضة في الوصفة الأصلية. بالإضافة إلى العمل كمواد رابطة (مثل الكسترد والحلويات)، يمكن للبيض أن يعمل كخميرة ويوفر هيكلًا لمخبوزاتك.

1. وجبة بذور الكتان

غنى ب أوميغا 3 والألياف والبروتين بذور الكتان هي عنصر أساسي في أي مخزن نباتي. لكل بيضة، الجمع بين 1 ملعقة كبيرة. وجبة بذور الكتان مع 3 ملاعق كبيرة. الماء بالشوكة أو الخفق. اترك الخليط لمدة 3 إلى 5 دقائق حتى يشبه قوامًا سميكًا يشبه الهلام. استخدم بيض بذور الكتان (المعروف أيضًا باسم 'flegg') كبديل نباتي للبيض في البسكويت أو الكعك أو البرغر النباتي. إذا كنت من آكلي اللحوم ولكنك لا تستطيع تناول البيض، فاستبدلها بطبقك رغيف اللحم .

2. أكوافابا

لا تتخلص من السائل المتبقي من علبة الحمص التي حولتها للتو إلى حمص. يُعرف هذا السائل اللزج الموجود في الفاصوليا والبقوليات المعلبة باسم أكوافابا، وهو بديل نباتي رائع للبيض، خاصة لبياض البيض. عند خفقه، يتحول بطريقة سحرية إلى قوام يشبه المرنغ ويمكن استخدامه في الزينة أو في المايونيز محلي الصنع. استخدم 2 ملعقة كبيرة. أكوافابا لتحل محل بياض بيضة واحدة و 3 ملاعق كبيرة. أكوافابا لبيضة واحدة كاملة.

3. الموز

هل لديك بعض الموز الناضج الذي يجب استخدامه؟ حاول استبدالها بالبيض الموجود في منزلك فطيرة وصفات الكيك أو البراوني. ستضيف بعض الحلاوة الطبيعية والرطوبة إلى مخبوزاتك. استخدمي موزة متوسطة الحجم مهروسة لكل بيضة في وصفتك.

4. عصير التفاح

يعتبر عصير التفاح بديلاً نباتيًا رائعًا آخر للبيض كعكة رطبة للغاية أو الخبز السريع استخدم 3 ملاعق كبيرة. عصير التفاح لكل بيضة في وصفاتك (اختر عصير التفاح غير المحلى لتقليل السكر).

5. بذور الشيا

مثل بذور الكتان، تعتبر بذور الشيا بديلاً نباتيًا صحيًا للبيض مليئًا بالألياف والأوميجا 3. مزيج 1 ملعقة كبيرة. بذور الشيا مع 3 ملاعق كبيرة. ماء لكل بيضة، واتركي الخليط يتكاثف لمدة 10-15 دقيقة قبل الاستخدام. حاول إعداد بعض بودنغ الشيا لتناول وجبة خفيفة صحية، واستبدال الزبادي اليوناني بالزبادي النباتي لإبقائه خاليًا من منتجات الألبان.

هذه الكعك الغني بالشوكولاتة الذي يعود إلى عصر الكساد لا يتطلب البيض أو الزبدة

6. البيكنج باودر والزيت

تعد إضافة المزيد من مسحوق الخبز والزيت طريقة سهلة لاستخدام المواد الغذائية الأساسية كبديل نباتي للبيض. لكل بيضة، الجمع بين 2 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز، 1 ملعقة صغيرة. زيت نباتي، و2 ملعقة كبيرة. الماء قبل إضافته إلى وصفتك. تعمل هذه الطريقة بشكل أفضل عند استبدال البيض في وصفات الكعك.

7. النشويات

هناك عدد قليل من بدائل البيض النباتية التجارية التي يمكنك شراؤها والتي تحتوي على مزيج من النشويات مثل بديل بيضة بوب ريد ميل (5 دولارات، هدف ). إذا كنت ترغب في صنعها بنفسك، قم بدمج 2 ملعقة كبيرة. مسحوق الأروروت، نشا/دقيق التابيوكا، نشا الذرة، أو دقيق البطاطس مع 3 ملاعق كبيرة. الماء لكل بيضة تستبدلها. جرب هذه الطريقة في الكعك والبسكويت ووصفات الخبز المدعمة.

8. التوفو

يعد التوفو، المصنوع من خثارة فول الصويا المضغوط، عنصرًا أساسيًا في العديد من الأنظمة الغذائية النباتية نظرًا لمحتواه العالي من البروتين وقدرته على التكيف مع أي نكهة. يعمل التوفو بشكل رائع كبديل للبيض لأنه يوفر الرطوبة في الوصفات التي تحتوي على عوامل تخمير . حاول استبدال التوفو بالبيض في جلسة خبز الخبز السريعة التالية. استخدم ربع كوب من التوفو الحريري المخلوط لكل بيضة.

قد يستغرق الأمر القليل من الممارسة للعثور على بدائل البيض النباتية التي تفضلها، ولكنها نباتية لذيذة خبز الموز أو يمكن تحضير البراونيز من الوصفات المفضلة حتى بدون البيض.

هل كانت هذه الصفحة مفيدة؟شكرا لملاحظاتك!أخبرنا لماذا! إرسال أخرى