رغيف لحم
أفضل وصفة لرغيف اللحم تبدأ بأفضل مزيج من لحم البقر المفروم (85% خالي من الدهون، 15% دهون) ولحم الخاصرة المفروم (90% خالي من الدهون، 10% دهون). يضيف المحتوى العالي من الدهون في الظرف المطحون النكهة والرطوبة إلى الرغيف، بينما تضيف شريحة لحم الخاصرة الخالية من الدهون بنية جيدة. إذا لم يكن استخدام كل اللحم البقري في رغيف اللحم هو خيارك الأول، فحاول إعداد إحدى مجموعات اللحوم الثلاثة الأخرى المتوفرة. هذه الوصفة التقليدية لرغيف اللحم مغطاة بكاتشب لا يقاوم وطبقة من السكر البني. سنوضح لك أيضًا كيفية صنع رغيف اللحم باستخدام خيارات التزجيج الثلاثة الإضافية أدناه.
إذا كان لديك بقايا من لحم الخنزير ولم تكن متأكدًا مما يجب فعله به، فحاول صنع رغيف لحم الخنزير المتضمن. تجمع وصفة رغيف اللحم الرطبة بين لحم الخنزير المطبوخ المطحون ولحم الخنزير ولحم البقر المفروم للحصول على نكهة خفيفة مدخنة.
عندما تريد المزيد من الطرق لتضمين رغيف اللحم في وجبتك، تأكد من مراجعة مجموعة الوصفات الخاصة بنا لإضفاء الإثارة على خطط عشاءك الغذائي المريح.
مكونات
-
2 البيض والضرب
-
¾ كوب لبن
-
23 كوب فتات الخبز الجاف الناعم أو 2 كوب من فتات الخبز الناعم
-
¼ كوب بصل مفروم ناعماً
-
2 ملاعق كبيرة قطع البقدونس الطازج
-
1 ملعقة صغيرة ملح
-
½ ملعقة صغيرة أوراق المريمية المجففة، أو الريحان، أو الأوريجانو، مطحونة
-
⅛ ملعقة صغيرة فلفل اسود
-
1 ½ جنيه أو رطل للوزن لحم البقر المفروم أو لحم الضأن أو لحم الخنزير
-
¼ كوب كاتشب
-
2 ملاعق كبيرة مغلف سكر بني
-
1 ملعقة صغيرة خردل جاف
الاتجاهات
-
في وعاء متوسط، يُمزج البيض والحليب. يُضاف فتات الخبز والبصل والبقدونس والملح والمريمية والفلفل.
-
أضف اللحم المفروم. باستخدام الأيدي النظيفة، اخلطي المكونات بخفة حتى تمتزج. ضعي الخليط بخفة في صينية رغيف مقاس 8 × 4 × 2 بوصة.
نصيحة اختبار المطبخ: بدلاً من استخدام كل لحوم البقر، نود أيضًا عمل مجموعات اللحوم هذه (1 رطل لكل منها): لحم البقر المفروم + السجق الإيطالي الحلو؛ صدر ديك رومي مطحون + لحم خنزير مطحون؛ ولحم البقر المفروم + لحم العجل المفروم. إذا كان خليط اللحم على الجانب الخالي من الدهون، قم بتغطية رغيف اللحم بورق الألمنيوم لمدة 35 دقيقة الأولى من الخبز لمنعه من الجفاف.
-
تُخبز في فرن على حرارة 350 درجة فهرنهايت لمدة تتراوح من ساعة إلى 1-1/4 ساعة أو حتى تسجل درجة الحرارة الداخلية 160 درجة فهرنهايت. يُسكب الدهن بالملعقة.
خنادق بلين
-
يُمزج الكاتشب والسكر والخردل في وعاء. ينتشر على اللحوم.
-
أخبز لمدة 10 دقائق أكثر. اتركها لمدة 10 دقائق قبل تقطيعها إلى ثماني شرائح.
طلاء المشمش والخردل
يُمزج نصف كوب من المشمش المحفوظ مع ملعقتين كبيرتين من خردل ديجون.
التوت البري الصقيل
يُمزج نصف كوب من الكاتشب مع ربع كوب من صلصة التوت البري الكاملة.
الخوخ-تشيلي الصقيل
يُضاف نصف كوب من الخوخ المعلب وملعقتين صغيرتين من صلصة الفلفل الحار الآسيوية مع الثوم والزنجبيل الطازج المبشور.
رغيف لحم الخنزير
قم بالتحضير كما هو مذكور أعلاه، باستثناء استخدام فتات الخبز الناعم. استبدل نصف ملعقة صغيرة من الخردل الجاف بالمريمية أو الريحان أو الأوريجانو واحذف الملح. استبدل 12 أونصة من لحم البقر المطحون أو لحم الخنزير المطحون و12 أونصة من لحم الخنزير المطبوخ المطحون مقابل 1-1/2 رطل من اللحم البقري المفروم أو لحم الضأن أو لحم الخنزير. اخبزيها واتركيها كما هو مذكور أعلاه.
حقائق غذائية(لكل وجبة)
| 225 | سعرات حرارية |
| 10 جرام | سمين |
| 13 جرام | الكربوهيدرات |
| 19 جرام | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| حصص لكل وصفة 8 | |
| سعرات حرارية 225 | |
| ٪ قيمة يومية * | |
| إجمالي الدهون10 جرام | 13% |
| الدهون المشبعة4 جرام | عشرين% |
| الكولسترول108 ملغ | 36% |
| صوديوم676mg | 29% |
| اجمالي الكربوهيدرات13 جرام | 5% |
| إجمالي السكريات7g | |
| بروتين19 جرام | 38% |
| فيتامين سي3mg | 3% |
| الكالسيوم60.6 ملغ | 5% |
| حديد2.3mg | 13% |
| البوتاسيوم104 ملغ | 2% |
| حمض الفوليك، المجموع16.1 ميكروغرام | |
| فيتامين ب 121.2 ميكروجرام | |
| فيتامين ب-60.2mg |
*تخبرك النسبة المئوية للقيمة اليومية (DV) بمقدار مساهمة العناصر الغذائية الموجودة في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي. يتم استخدام 2000 سعر حراري يوميًا للحصول على نصائح غذائية عامة.
