كيف تطبخ

كيفية صنع كعكة رطبة في كل مرة تخبز فيها للحصول على نتائج حلوة

لا يوجد شيء يضاهي الاستمتاع بشريحة كبيرة من كعكة الشوكولاتة محلية الصنع في عيد ميلادك (أو في أي يوم آخر). ولكن هل تساءلت عن كيفية صنع كعكة رطبة لذيذة للغاية في كل مرة؟ أولاً، تحتاج إلى قياسها وخلطها وخبزها بشكل صحيح. لحسن الحظ، هذا أسهل مما يبدو. عادة ما تكون الكعكة الجافة نتيجة لأحد المزالق التالية: استخدام المكونات الخاطئة، والتصنيع أخطاء أثناء القياس أو خلط الخليط، أو خبز الكعكة لفترة طويلة جدا أو عند درجة حرارة عالية جدًا. بمجرد أن تفهم الأخطاء الشائعة في خبز الكعك التي يجب تجنبها، ستعرف كيفية خبز كعكة رطبة في كل مرة.

كيفية الحفاظ على كعكة الخاص بك من الالتصاق بالمقلاة بحيث تخرج دائما في قطعة واحدة

كيفية صنع كعكة رطبة

هناك العديد من الخطوات في عملية خبز الكعكة حيث يمكن أن تسوء الأمور. اتبع هذه الإرشادات الثلاثة البسيطة لكيفية صنع كعكة رطبة.

جيسون دونيلي

1. استخدم المكونات المطلوبة وقم بقياسها بعناية

ما هي الخطوات الحاسمة لكيفية صنع كعكة رطبة؟ الدقة لأحد. يتطلب الخبز استخدام المكونات المطلوبة بالضبط. على سبيل المثال، تستخدم بعض أنواع الكعك الحليب أو اللبن (أو اللبن). بديل مقبول ) أو القشدة الحامضة للسائل. هذه المكونات غير قابلة للتبديل. وينطبق الشيء نفسه على الزيت أو الزبدة أو السمن. استخدم بالضبط ما هو مطلوب ل. عند إدراج الزبدة، تأكد من استخدام الزبدة الحقيقية وليس البديلة؛ البدائل تحتوي على الماء والتي لن تعطي نفس الفتات الطرية مثل الدهن الموجود في الزبدة.

ماذا عن صودا الخبز ومسحوق الخبز ؟ لا، فهي غير قابلة للتبديل أيضًا. إن اتباع قائمة المكونات حرفيًا هو المفتاح لصنع كعكة رطبة. يعد قياس مكوناتك بشكل صحيح خطوة أساسية في كيفية صنع كعكة رطبة. على سبيل المثال، الكثير من الدقيق يمكن أن يسبب كعكة جافة.

اشتريها: كوب قياس السائل بزاوية من أوكسو، 2 كوب (11 دولارًا، هدف )

إضافة الدقيق والسائل إلى خليط الكيك بالتناوب

كريتسادا بانيتشغول

2. اتبع خطوات الخلط الدقيقة

سر آخر لكيفية صنع كعكة رطبة هو اتباع الخطوات الدقيقة في الوصفة (نحن نعلم أن هذا يبدو وكأنه أمر بديهي). وهذا يعني اتباع جميع أوقات الضرب المحددة واستخدام الأداة المطلوبة. يتم ضرب بعض الكعك باستخدام خلاط يدوي أو يدوي، بينما يتم تقليب البعض الآخر بملعقة خشبية. للحصول على كعكة رطبة، اتبعي الوصفة حرفيًا!

لقد اختبرنا 23 من أفضل الخلاطات القائمة، ولكن هذه 9 فقط هي التي تستحق مكانًا على سطح العمل الخاص بك

3. تجنب الإفراط في الخبز

يمكن أن يؤدي خبز الكعكة لفترة طويلة جدًا أو في درجة حرارة عالية جدًا إلى جفاف الكعكة. اتبع خطوات الخبز هذه لمعرفة كيفية صنع كعكة رطبة.

سخني الفرن لمدة 10 دقائق على الأقل، واستخدمي ميزان حرارة الفرن (7 دولارات، هدف ) للتأكد من وصول الفرن إلى درجة الحرارة المناسبة.
إذا كنت تستخدم مقالي الكعكة الداكنة ، قم بتقليل درجة حرارة الفرن المطلوبة في وصفتك بمقدار 25 درجة فهرنهايت.
ابدأ في التحقق من مدى نضج الكعكة بعد الحد الأدنى لوقت الخبز المحدد في الوصفة.

المشكلات الشائعة عند الخبز على ارتفاعات عالية وكيفية إصلاحها

كيفية صنع كعكة رطبة من مزيج محاصر

تنطبق جميع أسرار كيفية صنع كعكة رطبة المذكورة أعلاه أيضًا على خليط الكعك المعبأ. يجب أن يؤدي اتباع هذه النصائح إلى الحصول على كعكة طرية ورطبة من الصندوق. اختبر مطبخنا التجريبي بعض الحيل الأخرى ووجد نصيحة أخرى لجعل خليط الكيك المعبأ المكون من طبقتين رطبًا بشكل لا يصدق. أضف نصف كوب من المايونيز (نعم، مايونيز!) إلى الخليط عند الخلط. المايونيز لا يحل محل أي شيء. إنها مجرد إضافة. ولا تقلق: النكهة لم تتأثر بإضافة هذه الكمية الصغيرة؛ لقد أعطى الكعكة رطوبة ملحوظة. والفرق الوحيد الذي وجدناه هو أن حجم الخليط في المقالي كان أقل ارتفاعًا ورقيقًا.

بدلاً من ذلك، تدعو بعض الوصفات (مثل وصفة كعكة الحلوى الرخامية هذه) إلى إضافة البودنج إلى خليط الكيك المعبأ لجعله أكثر ثراءً ورطوبة.

جرّب حيلة TikTok هذه لصنع كعك لذيذ من خليط الكيك

كيفية صنع كعكة رطبة: كعكة الوخزة

جرب وصفة كعكة التوت وعصير الليمون

هناك كعك رطب، ثم هناك كعك الوخز (بعض الكعك الأكثر رطوبة على الإطلاق!). تُسمى أحيانًا كعكة الوخز، وهي تحتوي على ثقوب يتم ثقبها بعد الخبز، عادةً بمقبض ملعقة خشبية أو سيخ. ثم يُسكب السائل فوق الكعكة المخبوزة حتى يتسرب إلى الثقوب. اتبع خطوة بخطوة اتجاهات لصنع كعكة الوخزة ثم قم بتجربة اختيارك من الحشوات مثل الكراميل أو زبدة الفول السوداني المذابة أو الحليب المكثف المحلى أو البودنج أو الفاكهة المهروسة.