11 أسباب لشرب بروسيكو

يقول البعض أنه لا يوجد مشروب آخر يحدد الفلسفة الإيطالية لـ الحياة حلوة ، أو الحياة الجيدة ، تمامًا مثل بروسيكو .

منذ فترة طويلة مقبلات من الخيارات للإيطاليين من أعلى وأسفل شبه الجزيرة ، وهو الآن أكثر الماسة مبيعًا في الولايات المتحدة - ولسبب وجيه: إنه منعش ولذيذ وقوام خفيف وجاف (عادةً) ويتميز بسعر مناسب للمحفظة.

لكن هذا ليس كل شيء. فيما يلي 11 نقطة طاقة أخرى تحتاج إلى معرفتها حول هذه الشمبانيا الشهيرة.

يمكن أن تنتج فقط في مناطق محددة من إيطاليا.

يتم إنتاج Prosecco حصريًا في أجزاء مختارة من شمال شرق إيطاليا. بينما بروسيكو دوك يمكن زراعتها في تسع مقاطعات في جميع أنحاء فينيتو ومناطق فريولي فينيتسيا جوليا ، بروسيكو كونجليانو فالدوبيادين سوبريوري DOCG يمكن صنعه فقط في مقاطعة تريفيزو في فينيتو ، على التلال الواقعة بين البلدات التي تحمل نفس الأسماء. يتم إنتاج Asolo Prosecco DOCG Superiore الأكثر غموضًا - المعروف أيضًا باسم Colli Asolani Prosecco Superiore DOCG - في تريفيزو ، بين مدينتي كورنودا وأسولو.

هناك فرق بين Prosecco DOC و Superiore DOCG.

الخمور المصنوعة وفقًا للوائح DOCG هي الأكثر رقابة في إيطاليا. تعتبر DOCGs عمومًا من أكثر أنواع النبيذ شهرة في البلاد ، وهذا ينطبق أيضًا على Prosecco. تشتهر منطقة Prosecco Conegliano Valdobbiadene Superiore DOCG منذ فترة طويلة بجودة عنبها وهي منطقة الزراعة الكلاسيكية. هنا ، كما هو الحال في منطقة Asolo DOCG الأقل شهرة والأصغر ، يُزرع العنب حصريًا في مزارع الكروم على جانب التل ، حيث تكون الغلة أقل بشكل طبيعي من العنب المزروع على أرض مسطحة.

من ناحية أخرى ، تعتبر Prosecco DOC مساحة أكبر بكثير ولا تقتصر زراعة العنب على سفوح التلال ولكن يمكن أن تكون في أي مكان تقريبًا في منطقة النمو. تسمح القواعد الأكثر مرونة في Prosecco DOC بإنتاجية أعلى بكثير من محاصيل العنب مقارنةً بـ Prosecco DOCGs.

تشتهر بروسيكو ذات الكروم الواحد لسبب ما.

أكثر مناطق كروم العنب شهرة في بروسيكو هي كارتز ، في بلدية فالدوبيادين. تتميز Prosecco Superiore DOCG Cartizze عمومًا بمزيد من التعقيد وعمق أكبر في النكهات من معظم منتجات بروسيكو الأخرى.

'بروسيكو' في الحقيقة ليس اسم العنب.

في عام 2009 ، لمنع المقلدين في جميع أنحاء العالم من استخدام تسمية Prosecco ، قامت إيطاليا بتنظيم وحماية اسم Prosecco بموجب لوائح DOC و DOCG. وكجزء من جهودها ، قامت الحكومة الإيطالية أيضًا بتغيير اسم العنب رسميًا من Prosecco إلى Glera. يجب أن يمثل Glera 85 ٪ على الأقل من جميع Proseccos. أنواع العنب الأخرى التي تضاف بشكل شائع إلى جليرا تشمل أصنافًا محلية مثل Verdiso و Bianchetta Trevigiana و Perera و Glera Lunga والعنب الدولي شاردونيه و Pinot Bianco و بينوت جريجيو .

انها ليست شمبانيا دائما.

بينما تتألق لعبة Proseccos الشهيرة ، يمكن تصنيع كل من إصدارات DOC و DOCG في إصدارات متلألئة وشبه متألقة وحتى ثابتة.

إنه نبيذ فوار وليس شامبانيا.

ليس فقط شامبانيا ينحدر من أنواع مختلفة من العنب وحصريًا من فرنسا منطقة الشمبانيا ، ولكن من أجل الحصول على فقاعاتها ، يجب صنع الشمبانيا عن طريق إحالة النبيذ الموجود في الزجاجة ، المعروف باسم طريقة شامبينيز ( الطريقة الكلاسيكية باللغة الإيطالية). من ناحية أخرى ، يتم صنع بروسيكو بشكل عام عن طريق إحالة النبيذ في خزانات فولاذية ، وهي طريقة تُعرف باسم طريقة شارمات (وتسمى أيضًا الطريقة الإيطالية).

دليلك لتصبح خبيرًا في النبيذ الفوار

البعض لديه تلك الشخصية الخميرة مثل عشاق الشمبانيا.

يعود عدد صغير ولكن متزايد من منتجي بروسيكو إلى الطريقة المعتادة للإحالة (أو في بعض الحالات ، إنهاء أول تخمير كحولي) في الزجاجة ، المعروفة محليًا باسم كول فوندو. بدلاً من التنكر ، كما يفعلون في Champagne ، استخدم منتجو Prosecco ملف الملفوف الخلفية تقنية ترك الخمائر في الزجاجة ، مما يتسبب في تكوين طبقة من الرواسب وتراكمها في القاع ( القاع باللغة الإيطالية). تضيف الرواسب إلى ملف نكهة النبيذ

هناك مجموعة من الحلويات إلى الجافة.

يمكن صنع مادة Prosecco DOC بأربعة مستويات مختلفة من الحلاوة ، أو Brut ، أو Extra Dry ، أو Dry أو Demi-Sec ، مع كون Brut هو الأكثر جفافاً و Demi-Sec هو أحلى. يحتوي Prosecco Superiore على ثلاثة مستويات من الحلاوة ، Brut ، و Extra Dry and Dry ، والأكثر جفافاً هو الإصدار Brut.