الفلفل الحار

قامت الطبيعة الأم برفع الحرارة في الصيف الماضي في جميع أنحاء تشيلي ثم نسيت تحويل القرص إلى الوضع الطبيعي حتى وقت متأخر من موسم زراعة الكروم. كانت نتيجة أحد أكثر فصول الصيف حرارة في البلاد هو حصاد مبكر جدًا - قبل أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع على الأقل من المعتاد - في جميع أنحاء البلاد.

قال Andrés Sanhueza ، كبير صانعي النبيذ في Viña Santa Ema ، في 20 أبريل ، 'تم قطف جميع أنواع العنب الأحمر تقريبًا بالفعل ، مع وجود نسبة عالية من السكريات التي ستؤدي إلى ارتفاع مستويات الكحول ، ولكن لا تزال تحتوي على العفص العدواني'. يخرجون من الحقول أثناء خمر عادي. 'لدي الكثير من العمل الذي يجب القيام به في مصنع النبيذ هذا العام ، وأتوقع النبيذ الأحمر الخصب في عام 2012.'

مع النبيذ الأبيض ، وخاصة Sauvignon Blanc من المناطق الساحلية الأكثر برودة ، كانت الحرارة مشكلة لا مفر منها ، مما أدى إلى ارتفاع مواعيد الحصاد لعدة أسابيع. قال أدولفو هورتادو ، المدير العام لشركة Cono Sur Vineyards & Winery: 'بينما نحن سعداء بنتائجنا ، فإن Sauvignon Blanc هذا العام لن يحقق على الأرجح إمكاناته'. 'بالنسبة لأصناف مثل شاردونيه وحتى فيوجنير التي يمكنها مقاومة درجات الحرارة المرتفعة ، يمكن أن تكون عامًا جيدًا حقًا.' - مايكل شاشنر

الأرجنتين

تباطأ مارس بارد في ميندوزا - منطقة النبيذ الرئيسية في الأرجنتين - واستقر ما كان حتى ذلك الحين موسم نمو دافئ إلى حد ما ، مما سمح للنباتيين بالحصاد عندما يريدون وفي ظروف مثالية بشكل عام. إذا كان هناك أي جانب سلبي في عتيقة 2012 في الأرجنتين ، فستكون الرياح الربيعية القوية التي تسمى زوندا منخفضة الكمية تسبب ازدهارًا غير متسق وبَرَد متناثر.

قال بابلو كونيو ، صانع النبيذ في شركة Bodega Ruca Malen ومقرها ميندوزا: 'لم ننتهي من الحصاد تمامًا ، ولكن إذا ظل الطقس مستقرًا ولم يكن لدينا صقيع حتى نهاية أبريل ، فستكون الجودة استثنائية ومتجانسة عبر جميع الأصناف'. ، في 16 أبريل.

'الجودة بشكل عام جيدة جدًا' ، كما قال سانتياغو مايورجا بواكنين ، مدير مزرعة الكروم وعالم الإنجاب في Mendel Winery. 'أرى الكثير من الألوان والعفص والعنب الصحي. بالنسبة للبيض ، كان موسم الحصاد مبكرًا بعض الشيء بسبب حرارة شهر يناير التي أدت إلى تقدم الأمور. كما أن المحصول المنخفض بشكل عام ينتج عنب أكثر تركيزًا '. -آنسة.

نيوزيلاندا

في منتصف شهر أبريل في مارلبورو ، حيث يتم إنتاج 70٪ من نبيذ نيوزيلندا ، تنبعث الرائحة الحلوة لعصير Sauvignon Blanc في الهواء. إنها بداية متأخرة لحصاد عام 2012 ، وتأخرت بسبب ضعف مجموعة الفاكهة وصيف غائم بارد بشكل غير عادي. لكن الانفجارات الطويلة العرضية لأشعة الشمس في الخريف يمكن أن تدفع هذا الموسم منخفض العائد إلى عام مارلبورو القياسي.

يقول مات طومسون ، مستشار صانع النبيذ في سانت كلير فاميلي إستيت: 'لا يزال جني Sauvignon Blanc قيد الحصاد ، لكن النكهات ربما تكون الأكثر كثافة التي تذوقتها و Pinot Noir هو أفضل ما رأيته'.

في وسط أوتاجو ، بدأ حصاد Pinot Noir بعد عيد الفصح. خلقت الأمطار في منتصف الصيف وأواخره طقسًا قديمًا مليئًا بالتحديات ، لكن الأيام الدافئة والمشمسة خلال الأسبوع الأخير من شهر مارس خففت من المشكلات المحتملة.

يقول مات كونيل ، صانع النبيذ في Akarua Winery: 'تتمتع الفاكهة بنكهة وتوازن ممتازين ، وأنا متحمس حقًا بشأن الجودة المحتملة'.
في نيلسون بالجزيرة الجنوبية وفي معظم أنحاء الجزيرة الشمالية ، حيث كان المطر الصيفي منتظمًا ، تصف كلمة 'تحدي' الموسم بشكل أفضل. لكن أولئك الذين يمارسون زراعة الكروم الجيدة سيثابرون.

يقول بول ماسون ، صانع النبيذ في Martinborough Vineyard: 'خلال السنوات الصعبة ، ظهرت Martinborough في المقدمة'. 'Pinot Noir انخفض بنسبة 25٪ ، ولكن مع المحصول الأصغر ، تنضج الثمرة ، حتى مع طقس أقل من المتوسط.'

في مصنع Moana Park Winery في Hawke’s Bay ، يقول دان باركر: 'يبدو أن شاردونيه كانت نجمة الإعجاب حتى الآن'. لم يتم اختيار الحمر حتى 17 أبريل.

في أوكلاند ، قطف نهر كوميو بينوت نوار البكر في أوائل شهر مارس ، ويقارن ديفيد إيفانز من باساج روك بجزيرة واهيكي الموسم بعام 2006 الرائع والرائع. '[هذا العام] هناك فاكهة جيدة ونكهات مركزة وحمض أعلى قليلًا وسكر أقل ،' هو يقول.
يتوقع مزارعو النبيذ النيوزيلنديون حصادًا وطنيًا يبلغ 300000 طن ، بانخفاض حوالي 10 ٪ عن العام الماضي. - سو كورتني

جنوب أفريقيا

بشكل عام ، يمكن اعتبار حصاد عام 2012 في جنوب إفريقيا نجاحًا كبيرًا. لكن لماذا وما هي الخصائص المميزة؟

منذ منتصف شهر كانون الثاني (يناير) ، تميزت منطقة كيب بتحديث درجات الحرارة الأقل من المتوسط ​​، مما أدى إلى أفضل ما يمكن وصفه بأنه بيئة مثالية للتراكم المطرد للسكر والسعي لتحقيق النضج الفينولوجي. في العديد من مزارع الكروم ، مثل Warwick Wine Estate و Vilafonté Vineyards ، كان هناك نضج متقدم عند مستويات السكر المتواضعة.

من ناحية أخرى ، كانت هناك أيضًا موجة حرارة غير موسمية هبطت على Winelands في أوائل يناير - وهي فترة حرجة للنضج الفينولوجي. بفضل طرق التنبؤ بالطقس المتقدمة ، تم التعرف على موجة الحرارة قبل أسبوع تقريبًا ، مما يسمح للنجارين بالاستجابة بأسرع ما يمكن وفعالية.

الشيء الوحيد الذي يساعد حقًا في الحرارة الزائدة هو الري. بالنسبة لأولئك الذين قرروا عدم الاستثمار في الري ويفضلون زراعة الكروم المزروعة الجافة ، فمن المرجح أن يحفز عام 2012 الاهتمام بالري التكميلي. فقدت كروم العنب المزروعة في منطقة الكاب حمولتها الكبيرة ، كما عانى العديد من العنب المتبقي من الإجهاد الحراري ، مما أدى إلى ارتفاع درجة الحموضة وانخفاض الحموضة. كان بيري ذبل مشكلة أيضًا ، مما أدى إلى ارتفاع مستويات الكحول في الخمور الجاهزة.

كانت موجة الحر هي المطب الوحيد في السرعة في عام 2012 ، لذلك بالنسبة لأولئك الذين تمكنوا من إدارتها ، لم تكن هناك نتيجة سلبية قابلة للقياس. يمكن أن يُعرف محصول 2012 بأنه أفضل عتيق. - مايك راتكليف

أستراليا

بعد ما يمكن وصفه بأنه عتيق صعب في عام 2011 لغالبية أستراليا ، يتشكل حصاد 2012 ليكون واحداً من الإمكانات الكبيرة للعديد من مناطق النبيذ.

في حين عانت بعض المناطق من هطول أمطار غزيرة في فبراير ، بما في ذلك ريفرينا وشمال فيكتوريا ووسط نيو ساوث ويلز ، بدا أن وادي هانتر يزدهر في نهاية المطاف ، مع ظهور النبيذ الأبيض الواعد.

يقول إيان ريجز ، كبير صانعي النبيذ والمدير الإداري والمالك الجزئي لشركة Brokenwood: 'تبدو Semillon ممتازة وكلاسيكية ، [و] سيكون اللون الأحمر الجاف Hunter Valley منخفض الكحول سمة عام 2012'.

في كانبيرا ، ضربت الأمطار الغزيرة وعاصفة بَرَد شديدة ، ولكن ما تلا ذلك كان بمثابة موجة متأخرة من أشعة الشمس المتأخرة. قال كبير صانعي النبيذ والرئيس التنفيذي لشركة Clonakilla: 'لقد كانت لعبة أفعوانية قديمة وأنقذنا جرس الصيف الهندي ، حيث تظهر شيراز ، المحملة بالتوابل ، براعة كبيرة'.

في فيكتوريا ، يتمتع وادي يارا أيضًا بإمكانيات كبيرة. يقول ستيف ويبر ، كبير صانعي النبيذ والمدير في De Bortoli Wines: 'يعد Syrah معلمًا بارزًا حقيقيًا ، ويبدو Cabernet Sauvignon و Pinot Noir ممتازين'.

في تسمانيا ، ادعى جيم تشاتو ، كبير صانعي النبيذ في Peppertree Wines ، في وقت لاحق من شهر مارس أن خمر 2012 يظهر 'وعدًا عظيمًا' ، على الرغم من أنه لا يزال على قدم وساق.

قال بيتر بيسيل ، صانع النبيذ في Balnaves of Coonawarra في جنوب أستراليا: 'نبيذ Cabernet أنيق ومعطر مع Merlot أيضًا'.
في McLaren Vale ، رئيس صانعي النبيذ وعالم العنب Chester Osborn من d’Arenberg متحمس بشأن 'الألوان الحمراء الغنية والجريئة ، مع بنية ممتازة وجودة رائعة عبر جميع الأصناف.'

يقارن Dave Powell ، كبير صانعي النبيذ والمدير الإداري لشركة Torbreck Vintners في Barossa عام 2012 بخمسة 1999 الممتازة. 'إنه كلاسيكي كلاسيكي لباروسا.'

وبالمثل ، في وادي إيدن ، صانع النبيذ في هينشك ، يعتبر ستيفن هينشكي هذا العام 'عامًا استثنائيًا وتقاطعًا افتراضيًا بين 1994 و 2002 و 2005'.

قال جيفري جروسيت ، المالك والمؤسس وصانع النبيذ في Grosset Wines في Clare Valley: 'إنه عام رائع لريسلينج'.
يوافق فانيا كولين ، كبير صانعي النبيذ والمدير في Cullen Wines. 'إنها سنة ممتازة ، مع كابيرنيت ساوفيجنون وتشاردونيه وساوفيجنون بلانك.' - ديف بروكس