من السهل أن يسيء فهم الجعة الباهتة. للبدء ، لا يثير اسم النمط تمامًا. ميريام وبستر يعرّف القاموس الباهت بأنه 'ناقص في اللون أو شدة اللون ، وليس ساطعًا أو لامعًا ، أو ضعيفًا ، أو باهتًا أو قاصرًا في اللون'. تشمل المرادفات باهتة ، باهتة ، خفيفة ومغسولة. يميل شاربو الكحول الأبرياء إلى افتراض أن المنتج الناتج هو اختيار خفيف وناعم وسهل الشرب قليل الكثافة أو التعقيد أو الشخصية. تبدو لذيذة ، أليس كذلك؟

على الرغم من أنهم قد لا يتمتعون بالشخصية المتميزة لإخوانهم في IPA ، إلا أن البيرة الباهتة لا تفتقر بأي حال من الأحوال إلى النكهة أو التميز.

بالإضافة إلى الاسم ، هناك أيضًا قدر كبير من التنوع الأسلوبي داخل الفئة. هذا يترك المستهلكين يتساءلون بالضبط عما سيجدونه داخل أي زجاجة تحمل علامة البيرة الباهتة. يتطلب الأمر القليل من الفهم ، وربما بعض أبحاث مصنع الجعة ، لتحديد ما يجب أن يتوقعه المرء من عرض البيرة الباهت الفردي للعلامة التجارية.

تغطي الجعة الباهتة مجموعة واسعة من الألوان ، تتراوح من الذهب الفاتح إلى النحاس المتوسط ​​وجميع الظلال بينهما. وعلى الرغم من أنهم قد لا يتمتعون بالشخصية المتميزة الخاصة بهم IPA الإخوة ، البيرة الباهتة ليست بأي حال من الأحوال تفتقر إلى النكهة أو التميز.

عادةً ما يكون للبيرة الأمريكية الباهتة خصائص بارزة من الفواكه و / أو الأزهار و / أو القفزات الحمضية بدرجات متفاوتة الشدة. إنها تعبر بوضوح عن أصناف القفزات المستخدمة ، وتهدف في بعض الأحيان إلى التعبير عن المظهر العام لمجموعة متنوعة من القفزات (مثل الجديد تشكيلة Pale Ale من Anchor Brewers يفعل).

التقنية التي أصبحت شائعة بشكل متزايد بالنسبة للبيرة الأمريكية الباهتة هي القفز الجاف ، وهي عملية يتم فيها إضافة القفزات ، عادة في التخمير الثانوي ، لإنتاج رائحة أكبر ونكهة قفزة طازجة أو غير مطبوخة إلى بيرة الملف الشخصي. نظرًا لعدم غلي القفزات ، لا يتم استخلاص الزيوت من الأزهار ، مما يعني أن العملية لا تضفي مرارة إضافية ولكن فقط نكهات وروائح نقية.

ومع ذلك ، فإن مفتاح نجاح الجعة الباهتة هو أنها متوازنة بكمية متناسبة من الشعير لمواجهة أي نفاذة واضحة بشكل مفرط. يجب أن يظهروا شخصية قفزة ، لكن لا تغمرهم تمامًا.

إحياء البيرة البلجيكية البيضاء

مزيج Pale Ale Nelson Hop Blend من Anchor Brewers (American Pale Ale Anchor Brewing ، كاليفورنيا) 10 دولارات / 12 أوقية 6 عبوات ، 91 نقطة . تم تخميرها لأول مرة في عام 2017 وتعبئتها في عام 2018 ، وستتضمن سلسلة Pale Ale الجديدة من Anchor وصفات متطورة تسلط الضوء على خلطات مختلفة من القفزات على مدار العام. تركز هذه الزجاجات على نيلسون سوفين هوب النيوزيلندي. على الرغم من أنه ذو قفزتين جافتين ، إلا أنه لا يزال يفتخر برائحة مشرقة وحمضية وعشبية مدعومة بملاحظات من الحبوب النظيفة والشعير. يقدم الحنك المتوسط ​​الجسم مزيدًا من الثقل مع نكهات الفاكهة الاستوائية الناضجة والبطيخ وقشر البرتقال المسكر والحبوب الحلوة. إنه سلس وسهل الإعجاب ، مع لمسة نهائية واضحة ودقيقة تفتخر بالكمية المناسبة من المرارة القوية. أبف: 5.3٪

Deschutes Red Chair NWPA (American Pale Ale Deschutes Brewery ، OR) 12/12 أوقية 6 عبوات ، 91 نقطة . يصب هذا لونًا كهرمانيًا عميقًا رائعًا ، مع ضباب خفيف ورغوة بقيمة إصبع تظهر الاحتفاظ الجيد. يتميز الأنف برائحة الحمضيات الأمامية وراتنج القفزات والعشب المقطوع وبعض نغمات الفاكهة الاستوائية الغنية التي يتم مواجهتها بخيط من الحبوب المحمصة قليلاً. إنه سلس على الحنك ، مع ملمس دائري وملاحظات غنية من الشعير الكراميل التي تغمر منتصف الحلق. ومع ذلك ، فالنهاية كلها قفزة - يمكنك أن تخطئ في هذا من أجل IPA مع المرارة التي تنتشر في النهاية . أبف: 6.2٪

Deschutes Mirror Pond Pale Ale (American Pale Ale Deschutes Brewery ، OR) 12 دولارًا / 12 أونصة 6 عبوات ، 90 نقطة . يتوفر هذا البيرة الباهت ذو القفزة المفردة (Cascade) الآن في علب ، وهو مثالي للأنشطة والتجمعات في الهواء الطلق. من المؤكد أنه يتقدم في ملفه الشخصي ، مع الروائح الحازمة لراتنج الصنوبر وقشر الجريب فروت وزيت البرتقال والبشرة التي تغمر الأنف. يُظهر صب اللون النحاسي الكهرماني الشفاف رأسًا أبيضًا صلبًا ويوفر عمودًا فقريًا قويًا بالكراميل والشعير إلى الفم متوسط ​​الوزن. إنه ممتلئ وناعم الملمس ، مع كربونات معتدلة ولمسة من المرارة على الإغلاق مما يضفي إحساسًا خفيفًا بالجفاف على النهاية. أبف: 5٪

Saugatuck شاحب! (American Pale Ale Saugatuck Brewing Co.، MI) 12/12 أوقية 6 عبوات ، 89 نقطة . مشرق ونقي في الزجاج ، هذا يصب لونًا ذهبيًا متوسطًا جميلًا برأس أبيض مزبد. الباقة طازجة وفاكهية ، برائحة أمامية من الأناناس الناضج والمانجو والكليمنتين الحلو والجريب فروت الياقوتي. طعم الفم الناعم والقشدي الخفيف لذيذ ومتوازن جيدًا ، مع وجود الكثير من تلك الحمضيات الحلوة ونغمات الفاكهة الاستوائية التي تتقاسم المسرح مع نواة الشعير والفلفل والكربنة المتوسطة. يتكشف انطباع جاف شبه نقي على النهاية ، يرفع نكهات الفاكهة الناضجة وينتهي بقبلة من المرارة. أبف: 5.5٪

Sketchbook Honeybird Pale Ale يخمر مع العسل والريحان (American Pale Ale Sketchbook Brewing Company ، IL) 11/16 أونصة 4 عبوات ، 89 نقطة . لونها البرتقالي الذهبي النظيف ، يتم تخمير هذه البيرة الشاحبة المعلبة من العسل من مصادر محلية والريحان التايلاندي المقدس. إنه صب مثير للاهتمام ، مع الريحان الذي يمكن ملاحظته على الفور على الأنف ، ويكمله وجود قفزة زهرية ناعمة وطابع الشعير الحلو والعسل. إنه متوسط ​​في القوام ، مع كربونات معتدلة للمساعدة في مواجهة الجوانب الأكثر حلاوة للشراب. نغمات الأعشاب تنضج من خلال الرشفة ، مع قبلة قابضة خفيفة على النهاية تضفي إحساسًا بالتطهير والجفاف حتى النهاية. إنه مثالي لأولئك الذين يفضلون شاحب القافز غير العدواني. أبف: 5.7٪

Samuel Adams Pale Ale (American Pale Ale The Boston Beer Company ، MA) 10/12 أوقية 6 عبوات ، 88 نقطة . يفتح هذا الصب الذهبي الغامض قليلاً برائحة الصنوبر الحازمة والعشبية ، وربما توحي أكثر قليلاً بـ IPA بدلاً من البيرة الباهتة. يقدم الحنك متوسط ​​القوام نواة من الشعير الحلو من الكراميل ونكهة البسكويت التي تؤسس لمظهر قفزة الحمضيات القوية ، مع ملاحظات باقية من زيت الليمون والقشرة وبعض أوراق الصنوبر الراتينجية. تبقى كمية جيدة من المرارة خلال نهاية التجفيف ، وتنتهي بقليل من البقعة واللزوجة. abv: 5.4٪