قبل اثني عشر عامًا ، ضرب البرق مشهد البيع بالتجزئة في لوس أنجلوس عندما نبيذ سيلفرليك تم افتتاحه في قلب سيلفر ليك ، وهو حي جبلي شرقي. في غضون عامين ، كان المكان المناسب للتسوق لشراء نبيذ بوتيكي ، مقصور على فئة معينة ، وبأسعار معقولة من الزوايا المخفية في كاليفورنيا وفرنسا وخارجها.

نمت شركة Silverlake Wine ، المملوكة من قبل Randy و April Clement مع جورج كوسيت ، لتشمل إيفرسون رويس Wine & Spirits في باسادينا ، والذي تم افتتاحه في عام 2012 وتم تسميته على اسم أبناء توأم كليمنتس. في عام 2015 ، افتتح الشركاء الثلاثة نبيذ Silverlake إضافي و ايفرسون رويس بار في حي الفنون.

يخططون هذا العام لمضاعفة حجم المتجر الأصلي وإطلاق مطعم ومطعم بيتزا ومتجر نبيذ في مبنى اشتروه في هايلاند بارك.

اتصالات كامبانيل

تعود جذور اختيار Silverlake إلى الوقت الذي أمضاه كل من Clement و Cossette في مطعم Campanile الأسطوري في لوس أنجلوس ، حيث أنشأ Manfred Krankl قائمة بالنبيذ غير المرتبط عادةً بمطاعم كاليفورنيا في التسعينيات ، قبل الانطلاق لبدء علامة Sine Qua Non.

قال كوسيت: 'لقد ورثت قائمة نبيذ مليئة بالمغامرات [في كامبانيل]'. 'بسبب هذه الوظيفة ، كنا على دراية كبيرة بما هو موجود وما هو جديد. الكثير من الأشياء التي نأخذها كأمر مسلم به الآن لم تكن متاحة في ذلك الوقت. هذا ما أردنا فعله بمتجرنا '.

'يمكن أن تكون شابًا وغبيًا. كان هناك الكثير من الأشخاص يقومون بأشياء مثيرة للاهتمام حقًا '.

عندما تم تعيين كليمنت في كامبانيل ، كان ذلك في عيد ميلاده الحادي والعشرين في عام 1998 ، وكان كامبانيل آنذاك مركزًا لعالم الطهي في SoCal. ارتقى إلى مساعد مدير النبيذ جنبًا إلى جنب مع صانع النبيذ المستقبلي مانفريد كرانكل ونجم الطهاة مارك بيل ونانسي سيلفرتون.

يقول كليمنت: 'لم يكن كامبانيل تحكمه عقيدة زراعة الكروم'. 'لقد جلبنا هذه الروح هنا. لقد كان قليلًا من 'الغضب ضد الآلة'. بالإضافة إلى أنه كان لديه الكثير من الموارد لاستكشافها. يتذكر كليمنت كسب 1000 دولار في الليلة. 'أود أن أنفخها على الطعام والنبيذ.'

تتحرك نحو الشرق

بعد فترة من العيش في مجتمع انتقائي على شاطئ البحر في البندقية ، انتقل أفراد عائلة كليمنتس إلى الحي الصيني في شرق لوس أنجلوس. كانوا يتسوقون في Gelson’s in Silver Lake ، والتي وجدها متنوعة وتقدمية قبل أن تصبح مكانًا عصريًا للعيش بفترة طويلة.

يقول كليمنت: 'كان الأمر مختلفًا تمامًا'. 'لقد كان ذلك قبل هذه الحقبة.'

كما أن كون العقارات رخيصة لم يضر.

يتذكر قائلاً: 'يمكن أن تكون صغيرًا وبكمًا'. 'كان هناك الكثير من الأشخاص يقومون بأشياء مثيرة للاهتمام حقًا.'

الحظ الفضي

في أيام منفصلة ، لاحظ كل من Randy Clement و Cossette أن متجر Rockaway Records كان يبحث عن تأجير مساحة. يقول كليمنت: 'إذا افتتحنا متجرًا للنبيذ ، فإن الجميع على الأقل يعرفون مكان Rockaway Records'. ذهبوا لذلك.

يقول: 'لقد كان متجر فيديو صغيرًا سيئًا'. 'حماماتنا هي المكان الذي كانت فيه الإباحية'. وقال مازحا إنهم قرروا تقريبا وضع 'نبيذهم البالغ' (أي النبيذ الأكثر تكلفة) في تلك الغرفة.

الثقافة الجديدة في لوس أنجلوس

الأيام الأولى

كانت بداية صعبة. يقول كليمنت: 'في بعض الأيام ، لم يكن هناك أشخاص يدخلون'. 'لا روح.' لذلك بدأ في المشي بين السيارات في حركة المرور بجوار الرجال الذين يبيعون جوز الهند والبرتقال ، وكان يوزع بطاقات النبيذ Silverlake.

لقد رفضوا المانترا القائلة بأن سكان كاليفورنيا لا يريدون سوى سيارات الأجرة الكبيرة ذات الفاكهة والبلوط شاردونيه. قال كوسيت: 'اكتشفنا في وقت مبكر أنه إذا أعطيت الناس خيارًا ، فلن يكون هناك منغلو الأفق تمامًا كما قد تعتقد'.

'عندما فتحنا المتجر ، كنا نتعامل دائمًا مع الأطفال مثل الملوك. إنهم غير مصابين بهذا الفيروس 'أنت لا تعرف من أعتقد أنني' الفيروس. '

لكنهم ناقشوا ما إذا كان من 'الغريب جدًا' بيع Gewürztraminer ، وهو شيء أحبوه هم أنفسهم لكنهم قلقون من أن الجمهور قد يرفضه. يتذكر كوسيت: 'في اليوم الأول الذي افتتح فيه المتجر ، قال الرجل الأول الذي دخل عبر الباب ،' هل لديكم أيها Gewürztraminer؟ ' 'كانت هذه مجرد رسالة لنا مفادها أننا يجب أن نلتزم بما نريد القيام به.'

أهداف الطفل

لم يكن Cossette ولا The Clement يديران متجرًا للنبيذ على الإطلاق ، لكنهما كانا متحمسين لاستئصال التفرقة العمرية التي وجدوها في بعض المتاجر والمطاعم المؤسسية في المدينة.

يقول راندي إنه تعرض لانتقادات مرتين بسبب اهتمامه بالنبيذ الفاخر بسبب صغر سنه. لن يُظهر له مطعم في مارينا ديل ري قائمة النبيذ الاحتياطية ، على الرغم من كونه عميلًا منتظمًا عالي الإكرامية. مرة أخرى ، في متجر نبيذ كبير ، قام مضيف بتلبيسه لخطأه في نطق غاجا. قال المضيفة: 'كيد ، هذا يُنطق' جا-يا '. 'إذا لم تتمكن من نطقها ، فلا يجب عليك شرائها.'

لقد اتخذوا نهجًا مختلفًا في Silverlake Wine. يقول كليمنت: 'عندما فتحنا المتجر ، كنا نتعامل دائمًا مع الأطفال مثل الملوك'. 'إنهم ليسوا مصابين بهذا الفيروس' أنت لا تعرف من أعتقد أنني 'الفيروس.

الصورة مجاملة سيلفرليك واين

قوة التذوق

كانت الخطوة الحاسمة هي التقدم بطلب للحصول على ترخيص لاستضافة تذوق النبيذ. يقول كليمنت: 'كنا نتحدث عن النبيذ الباطني ، البوتيكي ، الديناميكي الحيوي ، الطبيعي من البداية'. 'ولكن إذا كان لدينا غرفة مليئة بالأشياء التي لم يسمع بها الناس ، كان علينا أن نظهر لهم ما كنا نتحدث عنه.'

أصبحت التذوق حفلات مع أشخاص من جميع الخلفيات ، وكثير منهم لم يدخلوا النبيذ من قبل. يقول: 'لقد أصبح هذا الشيء'.

نجاح باهر

يقول كليمنت: 'بحلول عيد الميلاد عام 2005 ، حدث ذلك للتو'. 'كان هناك الكثير من أماكن آلات الطبول التي تبيع النبيذ الذي ليس له روح ، ولكن إذا كان الجميع يحب نفس القرف ، فلا فائدة من أي شيء.'

اليوم ، استنادًا إلى تلك المبادئ المبكرة ، يقدم المتجر مجموعة قوية تمزج بين العروض المقدمة من ألمانيا والنمسا وسلوفينيا وكرواتيا ورومانيا وجورجيا مع نبيذ كاليفورنيا الشاذ ، والإنتاج الصغير ، المصنوع غالبًا من مناطق أقل شهرة و / أو عنب من وسط المدينة الساحل و سفوح سييرا .

قال كوسيت: 'لدينا شاردونيه الزبداني البلوطي ، ولدينا مدرستنا القديمة الفاكهية في كاليفورنيا'. 'ولكن بشكل عام ، يرى الناس متجرنا كمكان يمكنهم اكتشافه.'

حي الفنون الكل فى

بعد توسع المتجر في عام 2007 ، فعلت عائلة كليمنت ولانغفورد أيضًا ، حيث رحبوا بتوأم الصبيان في عام 2010. في العام التالي ، افتتحت المجموعة متجرًا في باسادينا ووجهت أنظارها إلى منطقة الفنون باعتبارها مقامرةهم التالية.

يشبه تصميم وعروض متجر منطقة الفنون تمامًا متجر Silver Lake. ومع ذلك ، كان البار المجاور منطقة جديدة تمامًا. ويتميز بطعام Matt Molina ، الذي كان يعمل سابقًا في Chi Spacca ، والذي سيقود أيضًا الطعام في مشروع Highland Park ، فضلاً عن مجموعة واسعة من المشروبات.

الاتجاه إثبات

على الرغم من تزايد المنافسة بين متاجر النبيذ والبارات في لوس أنجلوس هذه الأيام ، لا تظهر إمبراطورية Silverlake Wine أي علامات على التباطؤ.

يقول كليمنت: 'نحن مهتمون بأن نكون في سياقنا وأن يكون لدينا أجواء خاصة بنا ، لكننا لسنا مهتمين بخرق القوانين والقيام بأفعال سخيفة'. 'نحن حرفيا نخرج ونقوم بتنظيف شارع حي الفنون. 'الدفع للأمام' شيء حقيقي '.