على الرغم من أن مصانع الجعة تواصل التساؤل عما سيكون الشيء الكبير التالي في عالم البيرة الحرفية ، فإن المستهلكين سيعودون إلى الأبد إلى أنماط كلاسيكية معينة: الجعة والبيرة ، بالتأكيد ، لكن بالتأكيد الهند الباهتة (IPAs).

لسنوات ، كانت وكالات تشجيع الاستثمار الأمريكية هي المهيمنة. يشهد الأسلوب دائمًا أكبر عدد من المشاركات في أي حكم أو منافسة ، بما في ذلك والدة كل منهم ، و جمعية برورز سنوي مهرجان البيرة الأمريكي العظيم . يبدو أننا لا نستطيع الحصول على ما يكفي من الأشياء.

تاريخيًا ، كان أسلوب IPA الأمريكي مدفوعًا بروح 'أكبر يعني أفضل'. صرخت Hopheads للحصول على المزيد من رائحة ونكهة القفزات ، مما دفع بشكل محموم إلى دفع حدود وحدات IBU المعقولة (وحدات المرارة الدولية)

ملفات تعريف قفزات جديدة ومثيرة جاهزة للتجربة في محاولات مصانع البيرة لعرض هذه الأصناف المبتكرة.

في حين أن البعض قد لا يزال يؤيد النظرية القائلة بأنه كلما زاد عدد القفزات ، كان ذلك أفضل ، يبدو أن العديد من صانعي البيرة قد ألقوا نظرة أخرى على الأسلوب. بالتأكيد ، لا تزال البيرة الأمريكية - وخاصة وكالات ترويج الاستثمار - متقلبة للغاية ، لكننا نبحث بشكل متزايد عن خيارات أكثر دقة وتوازنًا الآن بعد أن تجاوزنا صدمة القفزات الأولية والرعب.

العامل الرئيسي الآخر في تشكيل مشهد IPA الأمريكي هو إطلاق أصناف قفزات جديدة. يوجد الآن ما يقرب من 200 نوع من أنواع القفزات المتاحة تجارياً. قبل بضعة عقود ، كان بإمكان مصانع الجعة في جميع أنحاء العالم الوصول إلى حوالي ربع ذلك فقط.

ماذا يعني ذلك بالنسبة لك؟ ملفات تعريف قفزات جديدة ومثيرة جاهزة للتجربة في محاولات مصانع البيرة لعرض هذه الأصناف المبتكرة. اليوم ، يمكنك العثور على مجموعة من البيرة تروج لاستخدام أصناف قفزات جديدة أو تجريبية ، أو حتى التركيز على قفزة واحدة للتعبير النقي.

دليل جديد للقفزات في البيرة

الموصى بها من وكالات تشجيع الاستثمار الأمريكية

Lord Hobo Hobo Life Dry-Hopped Citra Session IPA (American IPA Lord Hobo Brewing Company ، MA) 9/12 أوقية 6 عبوات ، 91 نقطة. يصب هذا اللون الأصفر الذهبي الضبابي ، مع رأس أبيض مصفر يظهر قوة بقاء جيدة. تنبعث روائح القفزات على الفور من الزجاج - كميات من قشر الجريب فروت والعشب الطازج وإبرة الصنوبر الصغيرة التي تنتقل جميعها إلى سقف الحلق. رائحته أكبر مما هي عليه ، حيث أن الرشفة خفيفة بشكل مدهش ، ومتوازنة من خلال ما يكفي من الدعم الخبيث والكربنة الدقيقة. إنه قابل للجلسة ، بالتأكيد ، لكنه بالتأكيد لا يفتقر إلى النكهة. أبف: 4.5٪

Samuel Adams Rebel IPA (American IPA The Boston Beer Co. ، MA) 10/12 أوقية 6 عبوات ، 91 نقطة. بعد أكثر من أربع سنوات ، قام صانعو الجعة بما أطلقوا عليه اسم 'مشروع لوبولوس' وأعادوا صياغة هذا المشروب بالكامل ، مستفيدين من القفزات التي لم تكن متاحة عندما تم إطلاق Rebel IPA لأول مرة في عام 2014. وبشكل إجمالي ، تم اختيار سبع قفزات للجديد. الوصفة: Cascade و Centennial و Chinook و HBC 566 (مجموعة متنوعة جديدة مملوكة حصريًا لسام آدامز) و HBC 682 (مجموعة متنوعة أخرى من القفزات التجريبية) و Mosaic و Simcoe. الشراب الناتج متوازن جيدًا وأكثر استوائية بطبيعته من العرض الأولي ، مع نواة صلبة ولكن لا تغلب عليها الكراميل والشعير ونغمات مختلفة في جميع الأنحاء ، من قشرة الجريب فروت إلى الصنوبر الطازج ، مع نكهات الأناناس والليمون الزاهية. أبف: 6.5٪

Coronado Brewing Co. Islander IPA (American IPA Coronado Brewing ، كاليفورنيا) 11/12 أوقية 6 عبوات ، 90 نقطة. تم صنعه باستخدام القفزات Centennial و Chinook و Columbus ، وهو يصب لونًا ذهبيًا غائمًا قليلاً ، مع رأس متوسط ​​أبيض اللون يترك وراءه جلدًا لطيفًا مع كل رشفة. عبير القفزات في مقدمة ووسط الأنف ، مع روائح قوية من راتينج الصنوبر الطازج وقشر الحمضيات وجلد المانجو التي تنتقل إلى الحنك متوسط ​​الوزن ، جنبًا إلى جنب مع حلاوة لطيفة ورائعة تحيط بالفم. تحافظ الكربنة الوافرة على النهاية طازجة ، مع قبلة من المرارة على الجزء الخلفي من الإغلاق. أبف: 6.5٪

Firestone Limited Release Luponic Distortion Revolution No. 006 (American IPA Firestone Walker Brewing Company ، كاليفورنيا) 10 دولارات / 12 أونصة 6 عبوة ، 89 نقطة. أحدث إصدار في سلسلة Luponic Distortion من Firestone ، يقدم كل منها ملفًا شخصيًا مختلفًا للقفز ، ويتميز بمزيج من سبع قفزات ، على الرغم من أن النجم هو القفزات التي نمت في Hop Head Farms في ميشيغان. الأنف كله من الحمضيات مقدمًا ، مع بعض اللمسات الزهرية النعناع والعشبية والبيضاء التي تضفي العمق والاهتمام. يقدم الحنك المزيد من نفس الشيء ، حيث يتم تأريضه بملف الشعير النظيف والكربنة المتوسطة. إنه ليس متوسط ​​الجسم تمامًا ، وله لون واضح ونقي ومرارة خفيفة تستمر حتى النهاية. abv: 5.9٪

مرساة تخمير الذهاب الغرب! IPA (American IPA Anchor Brewing Co.، CA) 10/12 أوقية 6 عبوات ، 88 نقطة. هذا الاختيار على مدار العام متوازن بشكل جيد ويمكن الوصول إليه ، مع ملاحظات متقنة مدهشة من قشر الحمضيات والعشب المجفف الطازج الذي يرقص فوق نواة من الخبز المحمص الخفيف وشعير الكراميل. الحنك متوسط ​​الجسم هش ومرير قليلاً ، مع كربونات وافرة لموازنة خصائص الشعير الحلو قليلاً والجفاف اللطيف حتى النهاية. أبف: 6.7٪