شينين بلانك هي حرباء. جافة ، حلوة أو فوارة ، تتفوق في جميع الأنماط الثلاثة. ويوجد ثلاث مناطق متميزة لجودة تشينين بلان في لوار فالي ، حيث يمكن أن تقدم بعضًا من أفضل الأمثلة الموجودة. في تورين ، وضع التسميات المزدوجة فوفراي و Montlouis-sur-Loire بالقرب من مدينة تورز عاصمة تورين. إلى الغرب ، في منطقة Anjou-Saumur بالقرب من مدينة Angers ، عاصمة Anjou ، هي كوتس دو لايون ، موطنًا لبعض أنواع النبيذ الأكثر جافة بشكل مذهل وحلوة وناعمة. أخيرًا ، عند حدود أنجو ، قبل أن ينتقل إلى كروم العنب الأطلسي المسكاديت ، هي منطقة النبيذ الجاف الصغيرة والمرسومة بإحكام في سافينيريس .

يعتبر بياض Savennières الجاف من بين أكثرها شيخوخة النبيذ الأبيض حوله ، مع إمكانية الشيخوخة من 10 إلى 20 سنة. الشيء نفسه ينطبق على النبيذ اللذيذ المنتج في Vouvray أو Montlouis-sur-Loire أو Coteaux du Layon. يشكل Chenin Blanc قاعدة Vouvray المتلألئة ويتم مزجه في خمور فوارة من سومور . كل هذه الأشياء يمكن أن تكون معقدة وغامضة في تحولاتها ولا تنسى بشكل جميل.

بودكاست لعشاق النبيذ: الوجوه المتعددة لأفضل وايت في الصيف ، تشينين بلانك

يقدم Chenin Blanc بعضًا من أجود أنواع النبيذ في المنطقة. إنه بالتأكيد أكثر ديناميكية من البعد الواحد في كثير من الأحيان ساوفيجنون بلانك من سانسيري . فلماذا نطاقها محدود للغاية ، وسمعتها أقل احترامًا؟

بينما يصنع نبيذًا أبيض رائعًا ، يمكن لـ Chenin أن ينحرف بسهولة ، حيث يصنع نبيذًا أبيض شبه حلو بشكل غامض مع تعريف بسيط لا يُنسى. وخارج موطنها في لوار - سواء كانت مزروعة في مناطق العالم الجديد (خارج مناطق المنتجين المتميزين) أو في الجنوب فرنسا - تلوثت سمعة العنب. ومع ذلك ، يجدر وضع هذه المخاوف والافتراضات جانبًا لتعبيرات تشينين بلانك المزروعة في وادي اللوار.

خذ وقتك

Savennières Chenin Blancs تأتي من تربة الشست على مساحة 200 فدان فقط على الضفة الشمالية لنهر لوار على هضاب تتوقف فجأة ، وتشكل منحدرات تنحدر إلى النهر. التسمية لديها خط قوي من العضوية والحيوية الفلسفات مدفوعة كروم العنب روش أو موين و كولي دي سيرانت ، هذا الأخير احتكار مملوك حصريًا للمالك الكاريزمي نيكولاس جولي.

ومن هنا فلورنت بومارد ، مالك مجال Baumards ، مزارع الكروم في كرم Savennières الشهير الآخر ، Clos du Papillon ، سميت بذلك لأنها تشبه الفراشة بأجنحة ممدودة.

عند سؤاله عن سبب كون Savennières ملائمًا جدًا لـ Chenin Blanc ، قال: 'طعم العنب محايد نسبيًا. يمكن أن تمتص طعم terroir خاصة مع الخمور الجافة. هذا هو السبب في أنه يمكننا الحصول على العديد من الأذواق المختلفة في terroir الرائع في Savennières والسبب في أن بعض أنواع نبيذنا تقدم عمرًا جيدًا '.

و Savennières يتقدم في العمر بشكل رائع. أوستير في شبابه ، بعد أربع أو خمس سنوات ، يطور نكهات العسل وشمع العسل بينما يظل جافًا ويحافظ على كثافة حموضة . النبيذ دائمًا غني ومرتفع نسبيًا بالكحول وقادر على النضج بأمان لمدة 20 عامًا أو أكثر. إذا كانت هناك مقارنة ، فهي مع الألمانية الجافة ريسلينج .

هذه الخمور هي في أوج تشينين الجافة في لوار. يخرجون الأرض ، التربة ، ويترجمون الشست إلى قوي بنية ، التربة الرملية بعيدًا عن النهر إلى نبيذ أخف ينضج بسرعة أكبر. إنهم يستفيدون من تعرضهم الجنوبي اللافت للنظر للحصول على أشعة الشمس لتطوير السكريات وكثافة نكهات الفاكهة مع عدم إغفال الحموضة أبدًا.

الشيخوخة هي أيضا الصفة البارزة للتسمية الأخرى التي تجعل من Chenin: Vouvray in Touraine جافة رائعة. بعض الخمور البالغة من العمر 20 عامًا من بعض العقارات الراقية مثل اسم النطاق يمكن أن يكون طازجًا مثل زهرة الأقحوان. أو كما هو الحال مع شاتو غودريل و دومين بوريلون دورلينز ، طور مكسرات ممزوجة بالتفاح المخبوز - ولا تزال قوية تجاه الحموضة الأساسية.

أحلى الجانب

نبيذ Chenin Blanc الحلو في Loire كان تقليديا أمجاد العنب. إنه مزيج من الخفة والحموضة والحلاوة الشديدة بمساعدة بوتريتيس الذي يجعل هذا النبيذ رائعًا للغاية. ال مناخ بارد من Loire يعطي الأولين ، في حين أن الطبيعة النهرية لكروم العنب مع ضبابها الخريفي الذي يجلب كل نباتات البوتريت للتطور ، وبالتالي إنتاج هذه النبيذ الحلو البارز.

نهر لايون ، أحد روافد نهر اللوار ، يمتد في اتجاه ضيق ومرتفع الوادي فقط شرق أنجيه. في الخريف ، يرتفع الضباب بسهولة وبشكل منتظم على جوانب الوادي. بينما يأتي النبيذ الحلو من جميع أنحاء Layon ، فإن أجود أنواع النبيذ تأتي من قطعتين صغيرتين.

يشيد فلوران بومارد ، الذي يمتلك أيضًا كرومًا في Quarts de Chaume ، أحد أفضل موقعين في Coteaux du Layon ، تربة الحجر الرملي من الكرم. يقول: 'إنه لا ينتج النبيذ الحلو فحسب ، بل يعطي إحساسًا قويًا بالمكانة للنبيذ'. Quarts de Chaume عبارة عن سلسلة من أربعة تلال فوق الوادي مباشرة ؛ يأتي الاسم من حقيقة أن رب القصر طالب بربع (أو ربع ) من إنتاج كروم العنب كل عام.

الخارق الآخر في Layon هو بونيزو . مرة أخرى ، فاينز تواجه الجنوب الغربي. مثل Quarts de Chaume ، يتمتع النبيذ بهذا التوازن بين الحموضة والحلاوة التي تأتي بسهولة إلى Chenin. سوف يستمر عمر الخمور لعقود وبالتأكيد لا ينبغي شربه قبل 10 سنوات.

يمكن إنتاج نبيذ فوفراي بنفس العنب ، لكن العنب يُزرع في ظروف مختلفة جدًا. النبيذ المتوسط ​​الحلو شائع. لكن النبيذ الحلو ، المصنوع من العنب النباتي ، نادر. هذا هو السبب في أن منتجي Vouvray يختارون النبيذ الجاف والفوار.

ولكن عندما يسجل Vouvray نبيذًا حلوًا ، فإنه يمكن ، مثل Vincent Carême of Vouvray Domaine فنسنت لينت يقول ، 'حقق الأفضل'. ووفقًا له ، فإن نهر لوار الرئيسي ليس فقط هو الذي يوفر هذه الظروف المثالية للنباتات ، ولكن الوديان الجانبية الصغيرة التي تقع بين تلال كرم فوفراي.

الخمور أثقل قليلاً مما كانت عليه في لايون. على الرغم من أنه لحسن الحظ ، من المستحيل الهروب من الحموضة التي تمنح حتى أحلى أنواع النبيذ بعض النضارة.

التألق واللمعان

يقع Saumur تقليديًا في قلب أعمال النبيذ الفوار في Loire. الشركات الكبيرة المحاكاة شامبانيا مع أقبية منحوتة من المنحدرات الصخرية الهشة ، تحيط بالمدينة التي تهيمن عليها قلعتها الضخمة متعددة الأبراج.

لطالما كان Chenin Blanc هو الدعامة الأساسية لنبيذ Saumur الفوار. يمكن أن تختلف كمية Chenin في المزيج ، لكن معظم Saumur أصبح الآن مزيجًا من Chenin مع شاردونيه و كابيرنت فرنك . من حيث الأسلوب فإنه يتنافس مع أحدث تم إنشاؤه لوار كرمانت ، والتي يمكن تصنيعها في أي مكان على طول وادي لوار ، ومن المرجح الآن أن يتم تصنيعها من شاردونيه و عنب اسود : مزيج الشمبانيا ، بعبارة أخرى.

بودكاست لعشاق النبيذ: الوجوه المتعددة لأفضل وايت في الصيف ، تشينين بلانك

لكن Chenin Blanc يعود إلى تسميته الخاصة في تسميتين Touraine وهما Vouvray و Montlouis-sur-Loire Vouvray مساهمة في نبيذ Loire الفوار أكثر أهمية ، حيث يقوم كل منتج من منتجي النبيذ أيضًا بصنع النبيذ الفوار من الكروم التي تم قطفها في وقت سابق.

قلعة مونكونتور ، قصر على ضفاف النهر ، هو أحد المنتجين الرائدين ، في حين أن العقارات مثل Château Gaudrelle و دومين بريسبار إضافة Vouvrays الفوارة إلى قائمة النبيذ الخاص بهم.

يلاحظ فينسينت كاريم ، الذي ينتج نبيذًا يسمى L’Ancestrale باستخدام تقنية يتم فيها إيقاف التخمير الأول ثم استكماله بعد التعبئة ، أنه بينما يمكنه صنع أي نمط من أي مكان في مزرعة الكروم Vouvray الخاصة به ، فإن بعض أنواع التربة تكون أفضل لكل نمط. 'لا نزال نصنع الخمور من تربة الطباشير والصوان لأن النبيذ يبرز خصائص التربة ، في حين أن التربة ذات طين أفضل للنبيذ الفوار لأننا لا نريد الكثير من طعم terroir في هذه النبيذ. '

في حين أن Saumur و Crémant de Loire لديهما إحساس دولي بهما من وجود تعابير Chardonnay و Vouvray و Montlouis المتلألئة - Loire بشكل فريد. مع نكهات التفاح والبندق ، تلميحًا أحيانًا إلى ملاحظات العسل والفلفل أيضًا ، مثل العديد من تعبيرات Loire Chenin Blanc ، هذه نبيذ يمكن أن يأتي من أي مكان آخر.

ظهر هذا المقال في الأصل في عدد أغسطس / سبتمبر 2022 من عشاق النبيذ مجلة. انقر هنا للاشتراك اليوم!

زجاجات للتجربة

شاتو غودريل 2019 Clos le Vigneau (Vouvray) ، 26 دولارًا ، 93 نقطة. (الشراء من Vivino)

Domaine de Brizé 2018 Loire Renaissance (أنجو) ، 41 دولارًا ، 92 نقطة. (شراء على Wine-Searcher)

Château de Fesles 2018 The Chapel Old Vines (أنجو) ، 24 دولارًا ، 92 نقطة. (شراء على Wine-Searcher)

إنني أتطلع إلى معرض Le Clos Galerne 2018 (أنجو) ، 45 دولارًا ، 94 نقطة. (الشراء من Le Clos Galerne)

Château d'Épiré 2018 قهوة خاصة (سافينيير) 33 دولارًا ، 93 نقطة. (الشراء من Vivino)

دومين دو بيتي كلوشر 2020 (أنجو) ، 20 دولارًا ، 90 نقطة. (شراء على Wine-Searcher)

Domaine Bourillon d'Orléans 2019 La Coulée d’Argent Sec Montgouverne (Vouvray) ، 50 دولارًا ، 93 نقطة. (شراء على Wine.com)

عندما تشتري شيئًا باستخدام روابط البيع بالتجزئة في قصصنا ، فقد نربح عمولة. لا يقبل عشاق النبيذ الدفع مقابل مراجعات النبيذ أو البيرة أو المشروبات الروحية أو غيرها من المنتجات. اقرأ عن عملية التذوق والمراجعة العمياء لدينا هنا . قد تختلف الأسعار حسب بائع التجزئة.