ما هو الشيء المشترك بين الوصفات العالمية مثل كرات لحم الريكوتا المقرمشة مع صلصة الطماطم، يخنة الدجاج والقرنبيط المغربي، الفاصوليا الإيطالية المخبوزة بالجبنة، وكاداي بانير، بالإضافة إلى كونها جميعها بي اتش جي المفضلة للموظفين ولذيذ بصراحة؟ علبة طماطم مطحونة.

الطماطم المسحوقة تبرز عن غيرها الطماطم المعلبة الأصناف بسبب قوامها. يشمل الاتساق قطعًا صغيرة من لحم الطماطم، والتي تضفي ملمسًا جميلاً ولمسة ريفية رقيقة على كل شيء بدءًا من الحساء واليخنات إلى الصلصات والطهي البطيء والأوعية المقاومة للحرارة وغيرها.

جيتي إيماجيس / إم تي تريجر

نظرًا لأن مجموعة واسعة من الوصفات تتطلب هذا العنصر الأساسي في مخزن المؤن، فإننا نمر عبر العلب بشكل متكرر أكثر مما نتوقع. في بعض الأحيان، بين فترات إعادة المخزون، نجد أنفسنا نخجل من العلب عندما نحتاج إليها. نحن نعلم أننا لسنا الوحيدين، لذلك قررنا أن نجمع دليلًا كاملاً لأفضل البدائل للطماطم المطحونة.

6 من أفضل البدائل للطماطم المطحونة

الطماطم المسحوقة هي مزيج من مكعبات الطماطم ومعجون الطماطم أو بوريه، وهذا يعني أن هناك العديد من المقايضات المناسبة.

لقد قام خبراء مطبخ الاختبار لدينا بوضع كل من بدائل الطماطم المسحوقة هذه عبر الخطوات حتى تتمكن من التعامل مع هذه الوصفة بثقة حتى تتمكن من جمع عدد قليل من علب الطماطم المسحوقة لتكون جاهزة في المرة القادمة.

نمط مختلف من الطماطم المعلبة (كاملة، مقطعة إلى مكعبات، أو مطهية).إما أن تطحن في الخلاط أو معالج الطعام، أو انقل الطماطم إلى وعاء واستخدم الأيدي النظيفة لهرسها بشكل خشن للحصول على قوام أكثر سحقًا، كما تقترح سارة بريكي، MS. ، منازل وحدائق أفضل اختبار المطبخ المتخصص في الطهي. إذا كانت النتيجة النهائية رقيقة جدًا، أضف ملعقة كبيرة أو نحو ذلك من معجون الطماطم. صلصة الطماطم المعلبة.لا ينبغي الخلط بينه وبين صلصة المعكرونة، فهذا المنتج من الطماطم المعلبة عبارة عن معجون طماطم مطبوخ. ألق نظرة خاطفة على الملصق للتأكد من أن معجون الطماطم هو المكونات الأولى (وواحدة من المكونات القليلة) المدرجة. مرت الطماطم.يُباع هذا المنتج في زجاجات أو مرطبانات أو صناديق، وهو عبارة عن معجون طماطم غير مطبوخ تم تصفيته من البذور والقشور. في الأساس، هذا هو ابن عم صلصة الطماطم الذي لم يشهد أي حرارة بعد. معجون طماطم مخففة.خفف هذا بأجزاء متساوية من الماء أو المرق (لذلك قم بخلط ربع كوب من معجون الطماطم مع ربع مرق الدجاج، على سبيل المثال، لاستبدال نصف كوب من الطماطم المسحوقة) لتقليد قوام مماثل لصلصة الطماطم. لن يحتوي هذا على قطع صغيرة، لكن لا ينبغي أن يكون مذاقها بعيدًا جدًا. المعكرونة أو البيتزا أو صلصة المارينارا.إذا كنت من مؤيدي Team Texture، فابحث عن علامة تجارية يتم تسويقها على أنها قطع ريفية أو مكتنزة. الأسلوب البذيء المخلوط سيفي بالغرض أيضًا. فقط ضع في اعتبارك أن هذه الصلصات غالبًا ما تحتوي على مكونات أخرى مثل البصل والثوم والتوابل التي ستؤثر على النكهة النهائية للطبق، كما يوضح بريكي. طماطم طازجة.إذا كنت محظوظًا بما يكفي لتكون في خضم موسم الطماطم الطازجة، فاستفد من منتجاتك الموسمية. أولاً، ستحتاج إلى غسل واستخدام سكين لتقطيع علامة X صغيرة في قشر كل حبة طماطم، كما يقول بريكي. في وعاء من الماء المغلي، اسلقي الطماطم حتى تبدأ القشرة في الارتخاء، وهو ما يستغرق حوالي دقيقة واحدة. قم بغمر الطماطم الساخنة على الفور في الماء المثلج لتبرد تمامًا قبل تقشير القشرة. استخدمي السكين لتقطيع الطماطم المقشرة إلى أرباع، ثم قومي بإزالة البذور. (هل تحتاج إلى مزيد من التفاصيل حول كيفية إتقان هذه العملية؟ تحقق من طريقتنا المجربة والحقيقية لتقشير الطماطم وبذرها بسهولة.) ضع أرباع الطماطم المنزوعة البذور في الخلاط أو محضر الطعام واضربها حتى يصبح الخليط متماسكًا. بوريه مكتنزة. يقول بريكي: في هذه المرحلة، يمكن استخدام الطماطم في وصفتك. قد ترغب في إضافة 1 إلى 2 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم للحصول على اللون والنكهة والاتساق. وقد تجد أيضًا أنك بحاجة إلى طهي طبقك لفترة أطول قليلاً بسبب ارتفاع محتوى الماء الموجود في الطماطم الطازجة.

متعلق ب: 12 وجبة عشاء سهلة يمكنك تحضيرها باستخدام المكونات الأساسية

يمكن استخدام معظم بدائل الطماطم المطحونة بنسبة واحد إلى واحد للطماطم المطحونة. بمعنى آخر، إذا كانت وصفتك تتطلب كوبين من الطماطم المهروسة المعلبة، استخدم كوبين من صلصة المعكرونة محلية الصنع أو المعلبة. بالنسبة للمقايضات الخفيفة، ابدأ بثلثي الكمية (أي 1 ⅓ كوب ليحل محل 2 كوب من الطماطم المهروسة المعلبة). أضف المزيد، حتى 2 كوب، للوصول إلى القوام المطلوب.

إذا كنت تستخدم منتجات طازجة، قم بتقدير حوالي رطل واحد من الطماطم الطازجة (يتم التعامل معها بالطريقة التي نوضحها أعلاه) لتحل محل علبة سعة 15 أونصة أو 2 رطل من الطماطم الطازجة لتحل محل علبة سعة 28 أونصة.

1 بديل الطماطم المسحوقة للتخطي

كما ترون، هناك عدد لا بأس به من بدائل الطماطم المهروسة التي ستساعدك على إعداد وصفة تنال إعجاب جميع أفراد عائلتك. في معظم الحالات، لن يلاحظ أحد أنك لم تتبع خطة اللعبة الأصلية كما هي مكتوبة!

سوف يتذوقون - وأنت - الفرق إذا لجأت إلى منتج طماطم آخر.

ويحذر بريكي من تجنب استخدام الكاتشب كبديل للطماطم المهروسة. إنها حلوة جدًا بحيث لا يمكن استخدامها كمقايضة.

الخط السفلي

تتراوح أفضل بدائل الطماطم المهروسة المعلبة من الطماطم الطازجة إلى معجون الطماطم المخفف إلى وعاء الصلصة الذي كنت تحفظه لليلة البيتزا. في المرة القادمة التي تدرك فيها أن الطماطم المهروسة طازجة، انتقل إلى أي من هذه البدائل المعتمدة من مطبخ الاختبار (واحتفظ بالكاتشب للبرغر، أو النقانق، أو رغيف اللحم، أو البطاطس المقلية، أو خبز الخنزير المنفصل).

هل كانت هذه الصفحة مفيدة؟شكرا لملاحظاتك!أخبرنا لماذا! إرسال أخرى