على الرغم من وجود ميل للجوء إليه الأحمر على غرار أخف والنبيذ الأبيض والورود عندما يحين وقت الطهي وتناول الطعام في الهواء الطلق ، فلا داعي لإبعاد الزجاجات الكبيرة الجريئة حتى الخريف. لا يرضي اللون الأحمر المليء بالجسم والفاخر والمليء بالتانين العديد من الأذواق فحسب ، بل يمكن أيضًا أن تساعد النكهات الغنية من الشواء واللحوم المشوية في ترويض هذا النبيذ

إليك مجموعة مختارة من خلطات Syrah و Malbec و Cabernet و Zinfandel والحمراء لتبدأ ، بالإضافة إلى وصفات لأضلاع اللحم المشوية وقطع لحم الخنزير المشوية. لذا قم بإشعال الشواية (أو الفرن الخاص بك) واسكب بفخر اللون الأحمر الأكثر جرأة بجانب صانعات الصيف.

قائمة الشواء الصيفية الخاصة بك

Board Track Racer 2014 The Shift Red (كولومبيا فالي (واشنطن)) 28 دولارًا ، 91 نقطة. على الرغم من تصنيفه على أنه نبيذ أحمر ، إلا أن هذا النبيذ 97٪ Syrah و 3٪ Mourvèdre. النكهات مليئة بالحيوية وذات نغمة عالية في الوقت الحاضر ، مع ملاحظات من الفاكهة الأرجواني والفاكهة السوداء ، والشوكولاتة الحلوة والمرة والتوابل البرميلية. الحنك حلو ومشبع بنكهات الفاكهة السوداء ، مما يدل على دفء خمر. انها بعيدة عن أن تكون خجولة و يسلم الكثير من جاذبية المتعة . اختيار المحررين. شون ب. سوليفان

Dante Robere 2014 Estate Reserve Syrah (ليفرمور فالي) 38 دولارًا ، 91 نقطة. يدمج هذا النبيذ عبير البلوط الجديد الرائع مع الفاكهة المركزة والقوية. لها شخصية كبيرة ، وجسم كامل ، وحزم العفص ، وشخصية بلوط مميزة وحارة تربط كل ذلك معًا. مات كيتمان

تصوير بيني دي لوس سانتوس / التصميم بقلم فرانسيس بوسويل

وصفة: ستيك التنورة المشوية مع تشيميتشوري

هذا جريء ومبدع ، ولكن ليس صعب الإرضاء وصفة لشريحة لحم على الطريقة الأرجنتينية ستدهشك بألوان ونكهة زاهية.

شاتو رينون 2014 كاديلاك كوتس دي بوردو 25 دولارًا و 90 نقطة. هذا النبيذ الغني لا يزال شابًا ، لكن معبأة مع العفص الداكن وفاكهة الكشمش الأسود المركزة. يحتاج هذا المزيج المختار بعناية من Merlot و Petit Verdot و Cabernet Sauvignon إلى التقدم في السن. لن يكون جاهزًا للشرب قبل عام 2019. القصر هو موطن عائلة دوبورديو . - روجر فوس

سيكويا جروف 2014 Cabernet Sauvignon (وادي نابا) 38 دولارًا و 90 نقطة. غني وقوي مع التوت وفاكهة الكشمش ، هذا النبيذ مستدير وممتلئ الجسم ، بوزن تانيك وطبقات حارة من خشب البلوط المحمص. فرجينيا بون

تصوير آرون غراوبارت

الوصفة: أضلاع لحم الخنزير

تعلم الحيلة لتحميص الضلوع المثالية في فرنك الخاص ، واحصل على وصفة للحصول على صلصة باربيكيو أصيلة على طراز مدينة كانساس سيتي.

Trapiche 2015 Profiles Fine Texture Malbec (Mendoza) 20 دولارًا و 90 نقطة. يقوم Trapiche بجميع أنواع التجارب مع terroirs والتربة ، وهذا Malbec من مزارع الكروم المزروعة فوق الطين. على الأنف ، إنه بلوطي ، مع نفحات القرنفل والنعناع والتوابل البرميلية التي تبرز روائح الفاكهة السوداء. أ حنك ممتلئ يتعامل مع نكهات التوت الأسود بالنعناع الحارة أمام الشوكولاتة مع توابل الخشب ونكهات التوت بالنعناع. اشرب خلال عام 2019. - مايكل شاشنر

بول دولان 2015 Zinfandel (مقاطعة ميندوسينو) 15 دولارًا ، 89 نقطة. نكهات توت العليق وبلاك بيري و نكهات المربى فائقة النضج والفخمة املأ الإطار الكبير الناعم لهذا النبيذ الممتلئ الجسم. تحتوي على فواكه مجففة وشوكولاتة بالحليب ونوتات توت العليق التي تبقى في النهاية ، وحمض العفص الخفيف نسبيًا ولمسة من الثراء. اختيار المحررين. - جيم جوردون

عودة عام 2015 Tarima Monastrell (أليكانتي) 9 دولارات و 86 نقطة. يدعم الخبز المحمص والروائح الجلدية روائح التوت المتواضعة. هذا هو ممتلئ ، وبصوت عال ، وضرب على الحنك . النكهات السوداء المحمصة من بلاك بيري والخوخ تحمل نوتة اللحم ، في حين أن هذا لا يزال داكنًا ودافئًا بلمسة نهائية قوية. افضل شراء. -آنسة.