حاول العديد من محبي الكوكتيل - بمن فيهم أنتوني بوردان مؤخرًا - وفشلوا في كسر رمز ماي تاي المشهور عالميًا الذي يتم تقديمه في صالة مشروب الغطس الرائع لي بو كوكتيل في سان فرانسيسكو.

نعم ، مثل العديد من حيوانات ماي تاي ، يمتلك Li Po's رمًا فاتحًا وداكنًا - بما في ذلك صب صحي من Bacardi 151 - وعصير الليمون وعصير الأناناس. لكن المكون الأخير ، الذي يسميه الموظفون المبتسمون وغير ذلك من الأمهات ببساطة 'المسكرات الصينية' ، يظل غامضًا على الإطلاق.

لحسن الحظ ، السقاة الآخرون ليسوا متحفظين جدًا بشأن الأعشاب الصينية والتوابل التي تظهر في الكوكتيلات الخاصة بهم ، ويفصحون بحرية عن تفاصيل مشروباتهم في الوقت المناسب تمامًا للسنة القمرية الصينية الجديدة في 10 فبراير.

يقول روب دفورتشيك ، النادل الرئيسي في صالة طومسون تورنتو على السطح . هناك ، يقدم الكيميائيون كوكتيل التوابل الصيني 5 ، والذي يتميز بـ Lillet و Chivas Regal والشمر والقرنفل والقرفة جنبًا إلى جنب مع رقاقات فلفل سيشوان الساخنة والفلفل الأبيض.

فانكوفر بار كيفير تضمنت القائمة الصيفية مشروبًا ترابيًا منعشًا يُعرف باسم Clarified Passion Sour ، المصنوع من شراب بوربون والكشمش الأحمر (الفطر) والليمون والمرطبات المنزلية. في هذا الموسم ، يمكن للشراب اختيار Wenxù ، وهو مزيج من الفودكا وعصير الجريب فروت وشراب الزنجبيل ، تعلوه صبغة من الجينسنغ الأحمر.

بصورة مماثلة، مقابل في مدينة نيويورك ، تقدم Deal Closer (في الصورة أعلاه) ، وهي مزيج خفيف للغاية من الخيار والفودكا وما يسمى بـ 'منشطات الحي الصيني المحلية' ، تم انتقاؤها من فضل أسواق الحي الصيني والباعة.

فكيف يمكن لطبيب المختلط المنزلي أن يتخذ اتجاه العام القمري الجديد؟

يقول روب فلويد ، النادل الرئيسي في شركة 'دانغ غوي' الصينية أو جذر موريندا البازار في بيفرلي هيلز. 'كوكتيل سهل صنعه مستوحى من الأعشاب هو دمية China ، التي تحتوي على بوربون مملوء بشاي الجينسنغ مع عصير اليوزو والعسل.

يقول فلويد: 'الجينسنغ هو جزء علوي طبيعي'. 'لذا ، فأنت تحصل في الأساس على ما يعادل 6000 عام من ريد بول ، بدون المواد الكيميائية.'