عندما بدأ أليكس كلارك مصنع تقطير فورت هاميلتون في عام 2016، كان من بين عدد قليل من منتجي الحرف اليدوية الذين يصنعون المشروبات الروحية في مدينة نيويورك لأول مرة منذ الحظر.

اليوم، زاد عدد مصانع تقطير Big Apple، وتحسنت جودة ما يصنعونه أيضًا. الروح التي من المرجح أن تراها؟ ويسكي.

يوضح كلارك: 'كان مشهد التقطير في نيويورك من أوائل الأماكن التي ازدهرت، لأن الحكومة مهدت الطريق له في العقد الأول من القرن الحادي والعشرين'. في عام 2007، صدر قانون تقطير المزرعة في ولاية نيويورك جعل إنشاء معمل تقطير أسهل بكثير وبيعها مباشرة للمستهلكين في غرف التذوق بالموقع. ونتيجة لذلك، فإن بعض مصانع التقطير موجودة منذ أكثر من عقد من الزمان، مما يمنح مصانع التقطير الوقت الكافي لصقل حرفتهم والمشروبات الروحية القديمة، مثل الويسكي، متسعًا من الوقت حتى تنضج. مصنع تقطير مقاطعة كينجز على سبيل المثال، تم افتتاحه في عام 2010؛ شركة نيويورك للتقطير في عام 2011؛ و من برانت ستيلهاوس في عام 2012.

يقول كلارك: 'أضمن لك أنه يمكنك العثور على الويسكي في نيويورك بنفس جودة أي مكان في أمريكا، وهذا يشمل كنتاكي'. 'لم يكن هذا صحيحا قبل 10 سنوات.'

ربما يعجبك أيضا: محترفو الضيافة يتجهون نحو الإنتاج وسط نهضة نيويورك

توفر مصانع التقطير المذكورة أدناه مساحات بار، حيث يمكن للزوار الاسترخاء والاستمتاع بمشروب مباشر أو كوكتيل، ومحلات بيع الزجاجات، بعضها يقدم منتجات تقطير حصرية. علاوة على ذلك، يركز معظمها على المنتجات المصنوعة من المكونات المزروعة في ولاية نيويورك، وهو مطلب لأولئك الذين لديهم تراخيص لمصانع التقطير الزراعية، والتي تشمل العديد من معامل التقطير الحرفية في مدينة نيويورك.

ملاحظة: هذه ليست قائمة شاملة لمصانع التقطير في الأحياء الخمسة. العديد منها ليست مفتوحة للجمهور، والبعض الآخر في طور الافتتاح. من المؤسف أيضًا أن بعض المواقع التي كان من الممكن أن ندرجها في السنوات السابقة - بما في ذلك Moto Spirits وArcane Distilling في بروكلين وPitorro Distillery في برونكس - قد تم إغلاقها. ومع ذلك، يعد هذا التجميع بشكل عام مكانًا رائعًا لبدء استكشاف مشهد التقطير القوي في مدينة نيويورك. احفظ لنا رشفة، أليس كذلك؟

بارو مكثفة (سانسيت بارك، بروكلين)

تحدد اللمسات الحمراء المخملية والذهبية غرفة تذوق Barrow's Intense في مجمع المستودعات Industry City، مما يعكس علامة مشروب الزنجبيل الكحولي المصنوع في الموقع، والذي يحتوي على لقمة حارة مبهجة. يتميز البار المترامي الأطراف، والذي غالبًا ما يكون صاخبًا، بقائمة طعام ومشروبات كاملة ويفتح على الساحة الخارجية خلال الطقس الدافئ، حتى تتمكن من الاستمتاع بالمشروبات المجمدة البنسلين طازج. الأحداث هي الدعامة الأساسية، من ليالي الكاريوكي إلى العروض الهزلية 'جينجر سبايس' إلى العروض الكوميدية.

الراهب المر (المدينة الصناعية، بروكلين)

من الفريق الذي يقف خلف Harlem’s Sugar Monk، تم افتتاح غرفة الشرب الصغيرة هذه مع بار خلفي جميل من الزجاج الملون وغرفة تذوق في مارس 2024؛ بدأ معمل التقطير الصغير المجاور عملياته مؤخرًا. ستصبح مساحة Industry City القاعدة الرئيسية الجديدة لـ Atheras Spirits؛ تم تطوير خط الأماري والمشروبات الكحولية العشبية والمر من قبل المالك المشارك إكتوراس بينيكوس والعديد من العروض مصنوعة من النباتات البرية علفها تاما ماتسوكا وونغ . (من الجدير بالملاحظة أنه سيتم غرس المشروبات الروحية هنا، ولكن ليس تقطيرها فعليًا.) ارتشف مشروبات متقنة، مثل قديم الطراز بنكهة مخاريط الصنوبر المدخنة، وتناول أطباق صغيرة مثل الفشار بالكمأة أو الزلابية المطبوخة على البخار.

ربما يعجبك أيضا: كوكتيل مستوحى من مدينة نيويورك لكل منطقة

مصنع تقطير فورت هاميلتون (المدينة الصناعية، بروكلين)

الويسكي هو عامل الجذب الرئيسي في هذه المساحة الشبيهة بالمستودعات التي يديرها Alex Clark، وهو محترف بار مخضرم يسعى إلى إحياء الجاودار على طراز Monongahela - أول نمط ويسكي أمريكي يكتسب شعبية واسعة النطاق في الولايات المتحدة وخارجها - من أجل دقة الكوكتيل الكلاسيكية. ومع ذلك، فإن العملية أيضًا تصنع البوربون، بما في ذلك عرض جديد ممتاز للبرميل الواحد، و الجن المملوء بالبطيخ . يمكن للزوار طلب الكوكتيلات من الدرجة الأولى (مثل مشروب اللافندر الحامض) في البار ولعب جولة في البلياردو، أو التجول في المكان وتجربة تعبئة الويسكي. في فصل الربيع، ترقب جولات المشي ذات الاهتمام التاريخي بالتزامن مع مقبرة غرينوود، والتي ستنتهي عند معمل التقطير بتذوق الطعام. لا يوجد مطبخ في الموقع، ولكن متجر البطل ماما لويزا سيتم تسليمها إلى مقعد البار الخاص بك.

شركة جريت جونز للتقطير (نوهو، مانهاتن)

تم وصفه بأنه أول مصنع لتقطير الويسكي في مانهاتن منذ الحظر، وهو عبارة عن تجربة راقية على طراز غاتسبي العظيم تتميز ببرنامج المشروبات الروحية الذي تشرف عليه رئيسة شركة التقطير سيلينا بيريز، إحدى شركاتنا. إيجابيات الشراب من أصل اسباني يجب أن تعرفها . تعكس المنحوتات النحاسية اللامعة الصور الثابتة، وتقدم البارات المتعددة الموجودة في الموقع رحلات الويسكي والكوكتيلات، مثل مشروب قديم الطراز مدخن بخشب التفاح. يمكن للزوار أيضًا حجز طاولة في مطعم ، الذي يستضيف وجبة فطور وغداء على موسيقى الجاز كل يوم أحد، أو حجز تذاكر لعرض سحري في صالة آرت ديكو الجذابة (يشمل السعر 100 دولار مشروبين). يعتبر الويسكي هدية تذكارية، فهو مصنوع من حبوب مصدرها وادي وارويك في نيويورك.

أرواح نصفية (جوانوس، بروكلين)

مع التركيز على المشروبات الروحية النباتية مثل أكوافيت وأمارو ومجموعة من الجينات الإبداعية - ترحب هذه العملية بالضيوف في غرفة تذوق واسعة ومتعددة المستويات ومساحة للكوكتيل، والتي تقع داخل مصنع الجعة Finback. قم بجولة مع المؤسس الثرثار ومقطر التقطير أندرو سعيد توماس، أو استمتع بتناول البيرة على المسودة أو الكوكتيل، مثل مشروب Magenta Spritz ذو اللون الوردي، وهو مشروب منسم من الجن والتوت المجفف والصودا القرمزية والجريب فروت. الجداريات الملونة هي من قبل فنان الكتابة على الجدران الدب الكبير .

ربما يعجبك أيضا: أفضل 10 بارات للنبيذ في مدينة نيويورك

مصنع تقطير مقاطعة كينجز (نافي يارد، بروكلين)

تأسست مقاطعة كينغز في عام 2010، وهي أقدم مصنع تقطير حرفي في مدينة نيويورك. وهو متخصص في مجموعة واسعة من أنواع الويسكي المصنوعة من حبوب ولاية نيويورك، بما في ذلك النكهات المنكهة (مثل القهوة) وبوربون الخث الذي يذكرنا بسكوتش. غرفة التذوق الريفية، الموجودة داخل The Gatehouses، المدخل التاريخي لـ Brooklyn Navy Yard، تستحق الزيارة بشكل خاص. إنه مكان جيد للاستمتاع برحلة تذوق أثناء انتظار جولة في مصنع التقطير أو دروس الكوكتيل.

شركة نيويورك للتقطير (بوشويك في بروكلين)

في فبراير، تم نقل مصنع التقطير إلى مساحة أكبر في حي بوشويك في بروكلين مع بار أنيق للغاية. المنتج الرئيسي الآن هو Jaywalk Rye، وهو مصنوع من هورتون الجاودار ، وهي حبة موروثة يعود تاريخها إلى القرن السابع عشر. ومن المتوقع أن يتم فتح الجولات والتذوق للجمهور في منتصف شهر مايو.

معمل تقطير الشيح القياسي (المدينة الصناعية، بروكلين)

بالنسبة لأولئك غير المألوفين، الشيح هو النبات الذي يعطي المرارة العشبية للأفسنتين والخمر وغيرها من المشروبات الروحية. تقوم شركة ستاندرد بزراعة محاصيلها في مزرعة في مقاطعة أورانج، نيويورك، وتستخدمها لإضافة نكهة دقيقة إلى الأمارو، والخمر، والجين، وحتى روح الصبار . لا يتم تقديم الجولات، ولكن يمكنك مشاهدة معدات التقطير من خلال جدار النوافذ أثناء الاستمتاع بالكوكتيلات في منطقة البار المكسوة بألواح خشبية، أو تناول مشروب في الفناء. ابحث عن الموسيقى الحية في عطلة نهاية الأسبوع.

أرملة جين تقطير (ريد هوك، بروكلين)

لكي نكون واضحين، فإن الكثير من الويسكي الذي يدخل في زجاجات ويدو جين يتم تصنيعه في مكان آخر (كنتاكي وإنديانا وتينيسي)، ويتم مزجه و/أو الانتهاء منه في منشأة بروكلين. لا تدع ذلك يمنعك من النزول إلى الشوارع المرصوفة بالحصى لزيارة المنشأة الجميلة المبنية من الطوب الأحمر، حيث يمكنك حجز الجولات والتذوق ودروس الكوكتيل. إنهم يعرفون كيفية تقديم العرض، كما أن مشروب البوربون - الذي يتم صنع بعض أنواعه باستخدام أصناف الذرة الموروثة - يستحق الصب.

في المحل

قبعة بيسبول بشعار قابل للتعديل لعشاق النبيذ

متوفر | 25 دولارًا

تسوق الآن