بعد مرور شهر على حريق ماوي، يواجه مصنع النبيذ الوحيد في الجزيرة مستقبلًا غامضًا
لن تنسى باولا هيغيل أبدًا السحب المظلمة المتصاعدة ورائحة الأرض المتفحمة التي غلفتها في أوائل أغسطس ماوي النبيذ ، مصنع النبيذ الوحيد في جزيرة ماوي في هاواي.
يتذكر هيغيل، الذي يشغل منصب رئيس مصنع النبيذ، قائلاً: 'كانت الرياح التي جاءت مع العاصفة صعبة للغاية، لأنها جاءت من كل اتجاه'. وفي وقت قصير، أغلقت غرفة التذوق وأرسلت طاقمها المكون من ثلاثين شخصًا إلى المنزل بسبب الدخان الكثيف وإغلاق الطرق. 'يطل كرمنا على الجانب الآخر من لاهينا، وكان كل شيء في تلك الليلة أحمر اللون، متوهجًا بالنار.'
ربما يعجبك أيضا: العلوم المعقدة والنتيجة المتطورة لدخان الدخان
وعندما انحسرت النيران أخيرًا، أصبح من الواضح أن ماوي عانت من واحدة من أكثر حرائق الغابات فتكًا في البلاد حتى الآن. بأعجوبة، نجا ماوي واين - الذي يقع على سفوح بركان هاليكالا على ارتفاع يتراوح بين 1700 و 1850 قدم - من الدمار. ولكن مثل العديد من الشركات الأخرى في ماوي التي تعتمد على السياحة، من المرجح أن يكون الطريق إلى التعافي طويلًا وصعبًا.
بعد مرور شهر على الحريق، تقوم شركة Maui Wine بتقييم كيفية استعادة الشعور بالحياة الطبيعية - وما إذا كان ذلك ممكنًا.
عاصفة مثالية
تنمو ملكية Maui Wine التي تبلغ مساحتها 23 فدانًا سيراه , مالبيك , غريناش , تشينين بلانك , فيونييه و Gewürztraminer العنب. كما أنها تسحق 300000 رطل من أناناس Maui Gold المزروع محليًا لنبيذ الأناناس الشهير، والذي يأتي في أصناف ثابتة ومتألقة ويشكل نصف الإنتاج السنوي لمصنع النبيذ البالغ 25000 حالة. وصلت الحرائق في منتصف موسم الإنتاج في مصنع Maui Wine.
يشرح هيغل قائلاً: 'لقد حصلنا على حصادنا مبكراً قليلاً'. 'لذلك، مع استمرار عملية التخمر، ووجود أشياء للقيام بها، فإنك لا تتوقف أبدًا عن الإنتاج.' وأدى انقطاع الطاقة اللاحق إلى توقف عمليات التبريد وغيرها من المعدات، الأمر الذي كان من الممكن أن يتسبب في كارثة لهذا العام. لحسن الحظ، عثر هيجل على مولد مؤقت لاستعادة الطاقة ولم تتضرر الفاكهة.
ربما يعجبك أيضا: دليل النبيذ لH أواي، جزيرة تلو الأخرى
وقد أدى التحذير الذي تم تطبيقه فورًا بعد الحريق، والذي يحظر تصفية المياه أو تنظيفها، إلى زيادة تعقيد إنتاج هذا العام. منذ تنفيذه، كافحت هيجيل مع المسؤولين الحكوميين للحصول على المصادقة وإثبات الجودة لنظام تنقية المياه في مصنع النبيذ الخاص بها، والذي تم تركيبه منذ 15 عامًا تقريبًا. يقوم نظام المياه بالكربون المنشط الحبيبي (GAC) بإزالة السموم باستخدام مرشحات ميكرون متعددة، والتناضح العكسي ونظام المياه منزوع الأيونات (DI).
يقول هيجيل: 'لدينا حل وقيل لنا أنه لا يمكن استخدامه'. 'سيرغب المزيد والمزيد من السكان والشركات في حماية أنفسهم في المستقبل، ومن العار أن يتم تجاهل الأدوات الجيدة لأنه لا يوجد 'تنظيم' يجعلها قابلة للاستخدام.'
في غضون ذلك، حصل مصنع النبيذ على إذن لاستخدام خزان احتياطي موجود بسعة 4000 جالون من المياه المفلترة. تتطلب لوائح المياه الإضافية استخدام المياه الصالحة للشرب فقط في غرف التذوق والمطاعم؛ للامتثال، قام موظفو مصنع النبيذ بغسل النظارات يدويًا، وقاموا بتركيب محطات عامة لغسل الأيدي والاستعانة بمصادر خارجية لتوفير مياه الشرب.
الطريق إلى الأمام
على الرغم من أن النبيذ الفعلي لماوي واين ربما نجا من الحريق، إلا أن تدفق الزوار الذي كان ثابتًا في السابق لم يعد. قبل الحريق، كان هيجل يحصي ما بين 150 إلى 200 زائر لغرفة تذوق النبيذ في ماوي يوميًا. واليوم، ترحب بأقل من 30 شخصًا.
وتشير إلى أن 'نبيذ ماوي جزء كبير من صناعة الزوار'. 'نحن موقع مقصد، ونشارك في مجتمعات الزراعة والتصنيع والأغذية والضيافة في ماوي. باعتبارنا مصنع النبيذ الوحيد، ليس لدينا موسم ذروة لعملائنا، فهو على مدار العام، ويرتبط مباشرة بالسياحة في الجزيرة بأكملها.
وتختتم قائلة: 'في نهاية المطاف، سنحتاج إلى الترحيب بالزوار مرة أخرى، حتى تتمكن الشركات في أبكونتري ونورث شور وساوثسايد من الاستمرار في الحفاظ على عمل الموظفين، والمشاركة في إعادة بناء المنازل والشركات، من أجل الصحة. للجزيرة بأكملها.'
أما بالنسبة للمستقبل القريب، فإن هيغيل وفريقها منخرطون بعمق في جهود تعافي الجزيرة. وتقول: 'في هذه المرحلة، يقتصر الأمر على إيجاد طرق للدعم'. 'إذا كان الأمر عبارة عن ساعات تطوعية، أو تقديم نسب مئوية من المبيعات، أو التبرعات الشخصية بأنفسنا، فهذا مجرد نوع من التدفق الحر - الجميع يفعل كل ما في وسعه.'
إنها تأمل أن يكون هذا العام مهرجان هاواي للطعام والنبيذ وهو احتفال سنوي يعرض مواهب الطهي والضيافة الإقليمية، وسيساعد في تشجيع الزوار على العودة إلى الجزيرة. الآن في عامه الثالث عشر، يمتد المهرجان لمدة ثلاث عطلات نهاية أسبوع في كل خريف ويتضمن فعاليات في جزر هاواي وأواهو وماوي. هذا العام، ستظل هاواي وأواهو تستضيفان الأحداث في الفترة من 20 أكتوبر إلى 5 نوفمبر، كما هو مخطط له. ومع ذلك، تمت إعادة جدولة أحداث ماوي لربيع عام 2024 بسبب إعلان الطوارئ الصادر عن الحاكم الذي يثبط السفر غير الضروري إلى غرب ماوي حتى 17 أكتوبر 2023. ويأمل هيجيل أن يسمح التأخير لمجتمع الطعام والنبيذ في ماوي بالتعافي بشكل أكبر.
في الماضي، كان Maui Wine يسكب نبيذه لكبار الشخصيات أو يشتري طاولة لكبار الشخصيات. ولا يزال هيجل غير متأكد من طبيعة مشاركة ماوي واين في عام 2024، لكنه يأمل في المشاركة بطريقة ما. وتقول: 'لقد ركز الحدث على جلب النبيذ والطهاة من خارج هاواي لعرضهم على الجمهور، ولكن عادةً ما يُطلب منا المشاركة بطريقة ما'.
يقول الشيف روي ياماغوتشي، المؤسس المشارك والرئيس المشارك للمهرجان: 'يعتمد ثمانون بالمائة من اقتصاد ماوي على صناعة الزوار، ويتشابك مشهد الطهي والضيافة مع ذلك'. 'في أوقات الكوارث، يكون مجتمع الطهي واحدًا من أكثر المجتمعات مرونة. نحن موجودون دائمًا للمساعدة، ودائمًا ما نكون أول من يقدم ويتعاون في أوقات الحاجة.
إنه تعبير عن ترابط ماوي، أو 'أوهانا'، وهو مصطلح هاواي الذي يعني المجتمع. يوضح هيغيل قائلاً: 'عندما لا يكون لدى أحدنا عمل، فإن ذلك يؤثر على العديد من الشركات المحلية الأخرى في ماوي وموظفيها'. وهي لا تزال تعتقد أنه من خلال مزيج من الدعم من المجتمع وخارجه، سوف تتعافى ماوي. وتقول: 'نحن جميعًا مترابطون'.
