يستغل صانعو النبيذ في كاليفورنيا النبيذ على طراز بورت ، ويبتكرون نسخًا محصنة تحيي التقدير الأصلي ، ولكن مع دوران أمريكي بالتأكيد.

أحد أفضل الأمثلة احتفالات Winery's Starboard Batch 88. لم يتم تصنيعه في منطقة دورو البرتغالية ، لذلك لا يمكن تسميته من الناحية الفنية بالميناء. لكنها أقرب ما يمكن أن يحصل عليه ابن عم أمريكي ، باستخدام أصناف العنب البرتغالية التقليدية المزروعة في ماديرا ، كاليفورنيا. مزيج من عدة أنواع من العنب ، فهو يجمع بين خصائص الفاكهة لميناء الياقوت مع نغمات الجوز التي توجد عادة في التوني.

كاليفورنيا شارباي (سانت هيلانة) ، المعروفة بويسكيها وفودكا ذات النكهة ، أصدرت شكلين رائعين في ميناء الياقوت في أواخر عام 2013.

The Still House Port (2006 خمر) هو مزيج من Cabernet Sauvignon و Syrah و Zinfandel ، محصنًا ببراندي Syrah البالغ من العمر ست سنوات. وفي الوقت نفسه ، فإن ميناء Charbay's Distiller هو Cabernet Franc و Cabernet Sauvignon ، المحصن ببراندي Cabernet Franc وبرميل لمدة ست سنوات في البلوط الفرنسي. كلاهما لذيذ ومعقد ، مليء بالفاكهة الغنية والمربى والشوكولاتة والتوابل.

إجمالاً ، تميل معظم الإصدارات الأمريكية إلى أن تكون 'أكثر بطعمًا ودودًا' ، كما يقول مات ماير ، صانع النبيذ في أقبية عائلة ماير . من المفترض أيضًا أن يتم ارتشافها عند إطلاقها ، بدلاً من وضعها في قبو لعقود ، مثل العديد من المنافذ.

ومع ذلك ، نظرًا لأن صانعي النبيذ في أمريكا ليسوا مضطرين إلى اتباع أي قواعد صارمة في العالم القديم ، فإن النكهات والخصائص تختلف بشكل كبير من علامة تجارية إلى أخرى - مما يجعل الفئة جاهزة للاستكشاف ، كما يقول.

يقول ماير: 'إنه مثل الغرب المتوحش'. 'ليست هناك وصفة محددة يجب على الناس استخدامها.'

يمزج ميناء Meyer Family Port العديد من نباتات Zinfandel القديمة ، باستخدام طريقة solera المعدلة. يُظهر الفاكهة المخبوزة والتوابل وطبقة نهائية طويلة مركزة.

كيف تشرب عجائب كالي؟ تمامًا كما تفعل مع ميناء أصيل ، كطعام بطيء ومدروس جنبًا إلى جنب مع الجبن والحلويات بعد العشاء ، خاصة تلك المصنوعة من الشوكولاتة.