تعود أصول Cider إلى أوروبا ، حيث كانت طريقة حياة لعدة قرون. ربما اكتشفه الرومان في إنجلترا في وقت مبكر من عام 55 قبل الميلاد ، ولكن مع انتشار المشروبات المخمرة في جميع أنحاء القارة على مر القرون ، طور كل بلد أسلوبه المميز. تمامًا مثل النبيذ ، لكل بلد أسلوبه الخاص في صنع عصير التفاح وتقديمه. وأيضًا مثل النبيذ ، تتألق أصناف التفاح المحلية. إليك نظرة على أنماط بعض البلدان.

بلجيكا

عصير التفاح

التفاح الرئيسي: جوناجولد ، إلستار ، كوكس ، جولدن ديليشس ، غالا

التقليد: يعتبر عصير التفاح بديلاً محليًا للشمبانيا ، لذلك يتم تقديم نبيذ التفاح البلجيكي تقليديًا في المزامير.

الاقتران المحلي: قم بإقران أسلوب غير جاف مع فوا والتوت الأحمر أو كونفيت البصل.

ماذا تشرب: روت أبل (ثيميستر ، مقاطعة لييج) شبكة البيرة العالمية

جافة ولكن الفاكهة إلى الأمام ، مع عبير الأزهار ورائحة الفم الفخمة المليئة بنكهة التفاح الأخضر.

إنكلترا

سايدر

التفاح الرئيسي: Herefordshire Redstreak و Kingston Black و Stoke Red و Dabinett و Harry Masters Jersey و Yarlington Mill و Morgan Sweet و Ashmead’s Kernel و Bramley’s Seedling و Grenadier.

التقليد: سكرامبي ، تقليديًا عصير تفاح خشن يحتوي على نسبة عالية من الكحول (7٪ abv أو أعلى) ، كان شكلاً من أشكال العملة لعمال المزارع ويُمنح لهم في إبريق.

الاقتران المحلي: الماكريل المدخن الساخن مع كريم الفجل الطازج.

ماذا تشرب: Dunkertons عضوي الثعلب الأسود (هيريفوردشاير) Winesellers LTD

عصير التفاح متوسط ​​الجفاف مع فوران خفيف وملاحظات من الخميرة غير التقليدية والخشب والحلويات الخضراء والأصفر.

فرنسا

عصير التفاح

التفاح الرئيسي: Domaine و Frequin Rouge و Mettais و Moulin a Vent و Bedan و Binet Rouge و Bisquet و Noël des Champs و Saint-Martin و Germaine و Rouge Duret و Rambault و René Martin

التقليد: يتم صنع معظم شراب التفاح في نورماندي وبريتاني ، ويتم تعبئتها في زجاجة على طراز الشمبانيا. يُسكب عصير التفاح بريتاني في بولي ، والذي يشبه فنجان شاي كبير.

الاقتران المحلي: عادة ما يتم إقران الكريب مع عصير التفاح في بريتاني ، فإن أيًا من الأسلوبين هو تطابق مثالي - من شيء أكثر حلاوة مليئًا بالشوكولاتة أو الفاكهة ، إلى أسلوب لذيذ يضم الفطر أو لحم الخنزير.

ماذا تشرب: Aval Cider Artisanal (بريتاني) ماركات CNI

يميل قليلاً إلى الجانب الفاكهي ، هناك نوتة خشبية جميلة وحلاوة خفية متوازنة مع الحموضة المعتدلة والعفص الخفيف.

عصير التفاح يأخذ مركز المسرح مع هذه الأزواج الغذائية

ألمانيا

عصير التفاح

التفاح الرئيسي: Alkmene ، Elstar ، Pilot ، Bell Apple ، Sheep's Nose ، Gelber Edelapfel ، Topaz ، Bittenfelder ، Jonagold ، Weinapfel ، Blenheimer ، Winterrambour ، Boskoop ، Gravensteiner ، Cox’s Orange.

التقليد: نادرًا ما يكون الأبفلوين في حالة سكر نقيًا: غالبًا ما يتم تقديمه ممزوجًا بالماء الفوار ويسمى 'حامض'. يتم تقديم المبتدئين إليها ممزوجين بالصودا الحمضية مثل العفريت أو الفانتا.

الاقتران المحلي: شنيتزل فرانكفورتر مع الصلصة الخضراء والبطاطا المقلية.

ماذا تشرب: فوشهوف كلاسيك عصير التفاح (بحيرة كونستانس ، بادن) ب. يونايتد

عصير التفاح الكمثرى هذا حامض وغير تقليدي.

أيرلندا

عصير التفاح

التفاح الرئيسي: الخوخ الأيرلندي ، كيري بيبين ، سكارليت كروفتن ، الأيرلندي روسيت ، دابينيت ، ميشلان ، أشتون بيتر ، يارلينجتون ميل ، جيلي.

التقليد: يحمل الأيرلنديون التفاح في مثل هذا التقدير الكبير لدرجة أنه في القرنين السابع والثامن ، كانت هناك غرامة باهظة لتقطيع شجرة. اليوم ، يتم تقديم عصير التفاح على الجليد في الأيام الدافئة المشمسة.

الاقتران المحلي: كاشيل الجبن الأزرق والمعلبات المتقاطعة ، أو الساق المشوية من لحم الضأن الأيرلندي.

ماذا تشرب: بت الشياطين (مقاطعة تيبيراري) مجموعة برستيج للمشروبات

عصير تفاح متوازن يتم إنتاجه من التفاح المزروع في بساتينهم الخاصة ، وهو هش وخفيف ، مع روائح التفاح والبطيخ والقش والمكسرات بالليمون.

إيطاليا

فين أود بوم و مرهم أو مرساة

التفاح الرئيسي: ريناتا ، رافينتزي ، كوازون دي بوسي ، باربيلون.

التقليد: تصنع معظم نبيذ التفاح الإيطالي في المناطق الشمالية مثل ترينتينو وبيدمونت. هذا عصير التفاح له لون مميز ضارب إلى الحمرة بسبب ترك العصير للتخمر في وعاء مع ثفل العنب.

الاقتران المحلي: Bagna càuda ، تقليد تورينو ، عبارة عن صلصة دافئة من الثوم وزيت الزيتون والزبدة والأنشوجة وأحيانًا الكمأ ، تُقدم مع الخضار للغطس.

ماذا تشرب: Sidro Baladin ب. المتحدة الدولية

مخمر برية ، له رائحة جميلة ورائحة الزهور والمروج الربيعية. إنه جاف ويترك طعمًا ترابيًا دقيقًا ومستمرًا على الإغلاق.

إسبانيا

عصير التفاح

التفاح الرئيسي: Txalaka ، Urtebia ، Judeline ، Judor ، Durona de Tresali ، Regona ، Verdialona.

التقليد: صب عصير التفاح الأستري هي الطريقة التقليدية لتقديم عصير التفاح. إنه ينطوي على سكبه من أعلى الرأس. فهو لا يجعل عصير التفاح أكثر فورانًا وحيوية فحسب ، بل إنه يبدو رائعًا أيضًا.

الاقتران المحلي: Merluza a la Sidra (Hake in Cider) ، حيث يتم طهي سمك النازلي والمحار والبصل والثوم والطماطم والبطاطس والتفاح في عصير التفاح.

ماذا تشرب: مايادور ناتشورال (أستورياس) Winesellers Ltd.

نبيذ تفاح ريفي لا يزال غائما ، مع الكثير من النكهات الحامضة والعشبية.

السويد

Äppelvin

التفاح الرئيسي: أنتونوفكا ، ويلثي ، رودلفام ، ريساتير ، سنوفيت ، ألكسندر ، سفتساهولم ، كفارنيست ، بيل دي بوسكووب ، كورتلاند ، موتسو ، روبينولا ، إليز ، جوناجولد ، أروما ، لوبو ، شكيرو ، كوكس أورانج.

التقليد: يستمتع عشاق عصير التفاح في السويد عادة بشراب التفاح الجاف أثناء مشاهدة كرة القدم.

الاقتران المحلي: جبن Västerbotten مع التوت البري والتوت.

ماذا تشرب: برانلاند IsCider Skurnik Wines، Inc.

أسلوب 'عصير التفاح' ، هذا مكثف ، دائري وحلو ، مع نفحات التفاح الأحمر الأمامية التي توازنها حموضة مشدودة ومنعشة.