أفضل 10 مقبلات للشهية قبل الوجبة الكبيرة
سواء كنت تستمتع بعيدًا في المناسبات الخاصة في مطعمك المفضل أو تناول عشاء هادئ في المنزل ، فإن تناول مشروب قبل العشاء هو وسيلة ممتعة لبدء الوجبة.
يمكن للمقبلات أن تحفز شهيتك وتجهز معدتك لطبق لذيذ من الطعام. ولكن ماذا نكون هم بالضبط؟ أدناه ، نوضح ببعض المساعدة من محترفي المشروبات.
ما هو فاتح للشهية؟
ببساطة ، ملف فاتح للشهية هو مشروب كحولي يتم تناوله قبل الوجبة. إنه مصطلح فرنسي ، يُنطق 'a-peh-ruh-teef'. فاتح للشهية هو نفس الشيء مثل فاتح للشهية ، وهو النسخة الإيطالية.
عادةً ما تشتمل المقبلات على المشروبات التي تحتوي على نسبة منخفضة من الكحول ومصنوعة من مكونات عشبية تحفز شهيتك والجهاز الهضمي ، كما يقول Timo Torner ، مؤسس شركة جمعية الكوكتيل .
يمكن أن تشمل فاتح للشهية النبيذ ، نبيذ محصن و افضل أو المسكرات العشبية. يقول تورنر: 'إنها جافة نوعًا ما وغالبًا ما تكون مريرة قليلاً لأن السكر يميل إلى تقليل الشهية للطعام اللذيذ'.
ما هو الفرق بين فاتح للشهية والهاضم؟
عكس فاتح للشهية هو الجهاز الهضمي وهو مشروب بعد العشاء. تساعد المواد الهضمية على الهضم وتحسين صحة الأمعاء بشكل عام.
كيف تشرب فاتح للشهية؟
تضيف ديبي جونز ، نادلة النبيذ والمشروبات الروحية إلين في نيويورك.
'كوكتيل فاتح للشهية الكلاسيكي سيكون Negroni أو Spritz' ، كما تقول. 'ومع ذلك ، يمكن أن يكون فاتح للشهية نبيذ أبيض خفيف منعش - فوار أو شامبانيا . '
لأن المشروبات تميل إلى أن تكون أقل في الكحول من حيث الحجم (ABV) ، قد تستمتع بواحد أو اثنين مع مشهيات قبل الأكل ، كما يشير يوفال بار-كوخبا ، مدير النبيذ والسقاة في كان اسمها كارمن و الشقراء مطاعم في نيويورك . 'الأمر كله يتعلق بالاسترخاء والتباطؤ وأخذ استراحة للتواصل الاجتماعي ومشاركة لحظة مع الأصدقاء والعائلة قبل تناول الوجبة.'
أفضل 8 هضمات يمكن تناولها بعد تناول وجبة كبيرة ، وفقًا لما ذكره المحترفون
أفضل فاتح للشهية
1. نويلي برات فرماوث جاف للغاية
نبيذ محصن ، الفيرموث يأتي في أصناف حلوة وجافة وجافة للغاية. كل منهم يعمل بشكل جيد كمقبلات. يفضل Torner Noilly Prat وهو عبارة عن خمير جاف يقدم مبردًا بالزيتون.
أ 50-50 مارتيني بأجزاء متساوية الفيرموث (من أي نوع) وأ الجن لندن الجاف ، مثل تانكراي أو سبسميث ، هو كوكتيل فاتح للشهية مثالي ، كما يقول داني رونين ، مؤسس أرواح العاصمة ومربي الأرواح في شاكر وملعقة .
11.99 دولارًا أمريكيًا إجمالي النبيذ والمزيد2. كامباري
كامباري
كامباري يقدم 'حلاوة مع الأعشاب المرة ، وقشر البرتقال المر ، والكرز ، والفانيليا والتوابل ، مثل القرفة' ، كما يقول تورنر. يمكن الاستمتاع به بشكل أنيق مع الصودا أو خلطه في كوكتيل مثل نيجروني .
يقول مارشال مينايا ، مدير المشروبات في مدام جورج في نيويورك. أو جرب أ نيجروني خاطئ ، الذي يستبدل الجن بالنبيذ الفوار.
آخر الذهاب إلى هو أمريكي يقول ويل وايت ، مالك ومدير المشروبات في سيد الجنة في نيويورك.
19.99 دولارًا إجمالي النبيذ والمزيد3. الايطالية
Italicus هو مشروب كحولي إيطالي مملوء بالبرغموت والخزامى والورد الأصفر.
يقول تورنر: 'إنه يتمتع بتوازن مثالي بين الحلاوة والمرارة ، مع رائحة الأزهار اللطيفة ، ولمحات من البرغموت الحامض والحلاوة الخفيفة بالعسل'. ويضيف أنه من الأفضل تقديمه كملف سبريتز مع جزء واحد مائل وجزءان بروسيكو ، تقدم مع الثلج ومزينة بالزيتون.
43.99 دولارًا أمريكيًا إجمالي النبيذ والمزيد4. أمارو أفيرنا
ليز راميريز ، مدير المشروبات في فندق كروسرودز في ميسوري ، تقول أمارو أفيرنا هو فاتح للشهية المفضل لديها. يتميز هذا المسكر الإيطالي بمذاق حلو ومر مع لمحات من البرتقال وعرق السوس.
يقول راميريز: 'لا شيء يضاهي النكهة الناعمة والمعقدة ، مع كون الشوكولاتة من أبرز المكونات'. لاحظت أنه عنصر أساسي فيها إسبرسو مارتيني - غالبا ما يكون بمثابة فاتح للشهية.
42.99 دولارًا إجمالي النبيذ والمزيد5. الدموع
سوزي فاتح للشهية فرنسي مصنوع من جذور الجنطيانا التي تنمو في المناطق الجبلية. يسميها مينايا 'فاتح للشهية' وتقول إن النكهة المرّة والنباتية لسوز تتناغم جيدًا مع منشط ، لكنها أيضًا رائعة ممزوجة مع نيجروني أبيض أو رشفة أنيقة.
28.99 دولارًا إجمالي النبيذ والمزيد6. ليليت
النبيذ الفرنسي المدعم ليليت ادخل بلانك و شفتين و ارتفع أصناف. يتم تقديمه تقليديًا على الجليد مع شريحة برتقالة.
يقول بار كوخبا: 'إنه فاتح للشهية مبهج مع حموضة جيدة ، وكميات من الحمضيات والأعشاب البرتقالية'.
على الرغم من أنها على الجانب الجميل ، إلا أن تورنر يقول إنها لا تغلب. إنه يستمتع باحتساء ليليت على الصخور بقشر الليمون أو منشط على الجليد.
21.47 دولارًا أمريكيًا إجمالي النبيذ والمزيد7. في وقت مبكر
مبكر (يُنطق CHEE-nar) هو أمارو إيطالي حلو ومر مصنوع من الخرشوف وحوالي عشرة أعشاب ونباتات أخرى.
يقول رونين إنه أحد المقبلات المفضلة لديه ، على الرغم من أنه يمكن أيضًا احتسائه على شكل الجهاز الهضمي . إنه رائع أيضًا في الكوكتيلات: يمكن أن يحل Cynar محل Campari في Negroni أو Aperol في أبيرول سبريتز . يمكن أيضًا مزجه مع منشط أو الاستمتاع به بمفرده.
31.49 دولارًا أمريكيًا إجمالي النبيذ والمزيد8. باستيس
الباستيس هو نكهة فرنسية بنكهة اليانسون مع طعم فريد ومكثف. يحتوي على مركب يتحول إلى غائم عندما يصادف الماء ، والذي كانت Liana Oster ، مديرة البار فيه نوماد لندن ، يضيف إلى تجربة فاتح للشهية.
'هناك شيء مميز حول إضافة الماء المثلج ومراقبة كيفية تغير السائل أمام عينيك' ، كما تقول.
27.99 دولارًا إجمالي النبيذ والمزيد9. الشمبانيا
تفرقع فتح زجاجة من شامبانيا أو أي نبيذ فوار آخر قبل الوجبة على الفور يجعلها مناسبة خاصة.
'الشمبانيا هو فاتح للشهية منعش مع فقاعات صغيرة وموسى دائم ،' يقول جونز. كوكتيلات تحتوي على نبيذ فوار - مثل Aperol Spritz أو كير رويال —مقبلات شهية أخرى شائعة.
$ يختلف فيفينو10. النبيذ الأبيض
إذا لم تكن الفقاعات مفضلة لك ، فجرب كوبًا من النبيذ الأبيض الجاف. يقترح Bar-kokhba اختيار ألبارينيو و الله أو شابلي ، والتي وصفها بأنها عالية الحموضة و 'جافة جدًا' ، مع تلميحات من الحمضيات والفواكه الاستوائية.
'جزء من سحر النبيذ الأبيض الجيد لا يقتصر فقط على نضارته ورائحته المعقدة والمعبرة ، ولكن يمكن الاستمتاع به في أي وقت مع أو بدون وجبة ،' كما يقول.
$ يختلف فيفينو نحن نوصي:
