لعشاق الكلاسيكية منشط والجن أو مجرد شخص جيد مارتيني ، لا توجد وجهة أفضل من لندن ، مدينة مليئة بصالونات الجن التي تتميز بتاريخها الغني والروحاني مثل عروضها الحديثة.

كانت العاصمة الإنجليزية الصاخبة بؤرة جنون الجن البريطاني الشهير في القرن الثامن عشر. في ذروة هوسهم الذي دام عقودًا ، كان البريطانيون يعيدون أكثر من جالونين من روح العرعر لكل شخص لسنة .

ما أدى إلى ما يسمى بجنون الجن كان عاصفة كاملة من الظروف الجيوسياسية والاقتصادية والاجتماعية.

الظروف الجيوسياسية تمهد الطريق

في عام 1689 ، إنكلترا توقفت عن التجارة مع فرنسا كما حارب الاثنان خلال حرب التسع سنوات (1689-1697) ، واختفى النبيذ الفرنسي والبراندي من سوق اللغة الإنجليزية .

في العام التالي ، رفع البرلمان الإنجليزي القيود المفروضة على التقطير المحلي لمساعدة المزارعين الإنجليز على نقل فائض غير مسبوق من حبوب رخيصة .

في الوقت نفسه ، ألغت ميثاقًا كان يمنح شركة London Company of Distillers حقًا حصريًا في التقطير في لندن. سمح ذلك لمئات من مصانع تقطير الشوارع الخلفية بالسيطرة على العاصمة البريطانية .

بينما كان كل هذا يحدث ، كانت الروح المقطرة للاختراع الهولندي المليئة بتوت العرعر قد شقت طريقها أيضًا إلى لندن. تم استيراده بكميات كبيرة حيث نما الطلب الإنجليزي على المشروبات الروحية المقطرة بشكل جدي في النصف الأخير من القرن السابع عشر.

يسمى genever ، تم اختصاره إلى ' شرك 'باللغة الإنجليزية في وقت ما في 1720s .

صراع الطبقات منقوع الجن

ضرب جنون الجن في لحظة تحول اجتماعي كبير في العاصمة في بداية القرن الثامن عشر ، حيث كان آلاف المهاجرين يصلون إلى المدينة كل عام .

وبينما جاء الوافدون الجدد بحثًا عن الفرص ، وجد الكثيرون بدلًا من ذلك السكن غير الملائم والصرف الصحي والعمل الشاق والعوز. بالنسبة للكثيرين الذين لم يتمكنوا من العثور إلا على عمل غير منتظم كعمال باليومية أو خدم منزليين أو متدربين ، فإن بيع الجن يوفر تكملة جذابة الإيرادات.

تم استهلاك أنهار الخمور الفاسدة بين الفقراء في الأحياء الفقيرة في لندن في أوائل القرن الثامن عشر ، مما أدى إلى ازدراء الطبقات البرجوازية ، الذين ألقوا باللوم على استهلاك الجن في عدد لا يحصى من العلل الاجتماعية.

وفقًا لقضاة Middlesex في عام 1721 ، كانت الروح 'السبب الرئيسي لجميع الرذيلة والفجور المرتكبين بين نوع أدنى من الناس . '

جيسيكا وارنر ، مؤلفة جنون: الجن والفجور في عصر العقل ، يكتب أن أثرياء بريطانيا قلقون من أن الوافدين الجدد والاقتصادات غير الرسمية التي نشأت حولهم ستؤدي إلى تعطيل المؤسسات التي ضمنت نقل الثروة والسلطة إلى القمة. أولئك الذين حاربوا لوقف استهلاك الجن 'لا يريدون شيئًا أكثر من إعادة مجتمعهم إلى عصر ذهبي كان يتراجع بسرعة إلى الماضي'.

سرعان ما أصبحت الروح نقطة نقاش شائعة في الصحافة البريطانية وموضوع الفن والأدب. يوضح نيكولاس ألريد ، أستاذ مساعد زائر للغة الإنجليزية في جامعة فيرفيلد . كان متخيلًا على أنه 'شخصية أنثوية تحمل الخاسرين في عبودية وتقودهم إلى السكر والأذى.'

أشهر تصوير للشرور المفترضة لغمر لندن بالجن هو طباعة ويليام هوغارث عام 1751 بعنوان 'جين لين'. إنه الآن في ل .

'يمكنك أن ترى في' جين لين '، بطريقة مثيرة للغاية ، كيف لفت جنون الجن انتباه النخبة إلى فقر وبؤس العديد من سكان لندن العاديين ، وخاصة النساء - ولكن على حساب جعل الكحول كبش فداء للمشاكل الأساسية ، من أعراضها '، كما يقول Allred.

'جين لين' لهوجارث والمطبوعة المصاحبة لها ، تسمى ' شارع البيرة '- مشهد سلمي يوضح المزايا النسبية لاستهلاك البيرة - كان دعاية ناجحة لقانون الجن 1751.

كان هذا الأخير في سلسلة من ثمانية أعمال الجن صدرت بداية من عام 1729 وفرضت رسوم ترخيص ورسوم ضرائب ومحدودة من يمكنه التقطير ، ووقف إنتاج الجن والمساعدة في جلب الجنون إلى نهاية نهائية .

نهضة الجن بلندن

الآن ، بعد أكثر من قرنين من الزمان ، أصبحت العاصمة البريطانية مرة أخرى غارقة في المؤسسات التي تقدم مجموعة واسعة من المحاليل - من قصور الجن الفخمة إلى مصانع تقطير الحرف اليدوية.

نزهات للجن مثل هاجس الجن على طريق بورتوبيللو ، تقع مدرسة الجن في نصف تقطير دقيق في كامدن وعشرات من تجارب التذوق والتاريخية المتعلقة بالجن جولات سيرا على الاقدام ظهرت أيضًا في السنوات الأخيرة.

يقع Half Hitch بين الشوارع والمربعات التي لا تزال تحمل أسماء مثل Juniper Crescent و Gin Alley و Gilbey House و Gilbey Yard - وقد سميت الأخيرة باسم إمبراطورية جيلبي إخوان ، التي كانت في يوم من الأيام أكبر شركة مشروبات في العالم ومشغلة لمعمل تقطير الجن التجاري في القرن التاسع عشر.

وفقًا لكريس تايلور ، المدير العام في نصف عقبة ، اختار مؤسس الشركة ، Mark Holdsworth ، فتح معمل التقطير في كامدن 'لإعادة إشعال تاريخ [الحي]'.

يجب على العالم أيضًا أن يشكر بريطانيا على محلج لندن الجاف - وهو الآن المفضل عالميًا ، على الرغم من أن Allred يقول إنه لا يشترك كثيرًا مع المشروبات التي تعتمد على الشعير والتي اجتاحت المدينة التي تحمل الاسم نفسه خلال القرن الثامن عشر.

تم تصنيفها ليس لمصدرها ولكن لمعايير الإنتاج المحددة التي حددها البرلمان الأوروبي ، معظم العلامات التجارية الكبرى تنتج الآن محلج لندن الجاف ، بما في ذلك بومباي سافير و تانكراي و بيفيتير (وهو ، في الواقع ، صنع في لندن ومنذ ذلك الحين 1820 ).

يقول نيل بيكيت ، مالك محلل لندن: 'ما هو رائع في محلج لندن الجيد هو مزيج من الكحول عالي الجودة مع الدور الرائد الذي يلعبه العرعر والذي يمكنك إضافة مجموعة داعمة من أوراق الحمضيات والأعشاب والتوابل'. Kingston Distillers Ltd. ، منتجي جين بيكيت .

استقبل البريطانيون عودة الجن بأذرع مفتوحة. تشير البيانات إلى أن عدد شاربي الجن البريطانيين قد ازداد سنويًا منذ ذلك الحين 2014 ، و ال جمعية تجارة النبيذ والمشروبات الروحية في المملكة المتحدة ذكرت بيعًا قياسيًا بلغ 78 مليون زجاجة من الجن في 2020 . على الرغم من الانخفاض خلال الوباء ، بلغت مبيعات الجن البريطاني 2.1 مليار جنيه إسترليني العام الماضي ، أي ما يعادل حوالي 80 مليون زجاجة من محلج المنزل - أكثر من زجاجة لكل فرد من السكان.

من المؤكد أن عودة مدام جنيف إلى بريطانيا تمثل فصلًا جديدًا في علاقة حب عمرها قرون مثلها مثل المشروب نفسه. ما إذا كانت قد جاءت مرة أخرى كنذير للاضطراب الاجتماعي ، ربما يكون السؤال الأفضل التفكير فيه على كوب من الأشياء الجيدة.