زين مرة أخرى.

لبعض الوقت ، بدا أن اللون الأحمر المرسوم في كاليفورنيا والذي يتمتع بمكانة مرموقة على معظم الطاولات الأمريكية - من حفلات الشواء في الفناء الخلفي إلى أعياد الأحد الأنيقة - ينزلق إلى الظل ، وتغلب عليه موجة مالبيك الودودة ، وكابيرنيتس البراقة والعصرية بينوتس.

في حين أن هؤلاء الأحمر لا يزالون على قائمتنا ، فإن Zinfandel ، بشخصيتها الغنية والتوابل والأنيقة ، قد عادت بجودة وتنوع وقيمة أفضل من أي وقت مضى. وفقًا لتقرير المحررين Steve Heimoff و Virginie Boone ومقرهما كاليفورنيا ، فإن هذا العالم القديم المتنوع الجديد يزدهر في جميع أنحاء الولاية ، من مناطق متنوعة مثل ميندوسينو وسونوما إلى لودي وتلال سييرا.

أوريغون هي موطن لنجوم التسلل الآخرين لهذا الموسم ، وهي ليست Pinot ... Noir ، أي. يعتبر Pinot Gris ، بفاكهته الخصبة والواسعة ، و Pinot Blanc ، وهو أبيض مبهج ومنعش مع براعة كبيرة في إقران الطعام ، محور عمل محرر شمال غرب المحيط الهادئ Paul Gregutt. كلاهما ينضم إلى نظيرتهما الحمراء الشهيرة باعتبارها من أفضل الرشفات في العالم من الساحل الغربي.

يتجه مدير التحرير جو زيروينسكي إلى الغرب - أقصى الغرب - للتنقيب في المناطق الريفية المحيطة والنبيذ الفاخر لمناطق النبيذ في أستراليا الغربية. من Cabernets المميزة والمزيج الأحمر لنهر Margaret إلى Rieslings المتوازنة في نهر Frankland وما وراءه ، يصنع الخمورون في هذه الزاوية التي يصعب الوصول إليها في Oz النبيذ الذي يستحق الرحلة.

كانت الصورة النمطية للأرواح التي يتم تقطيرها كنادي رجال متعثرين موجودة لسبب ما ، حتى الآن. تكشف كارا نيومان ، محررة المشروبات الروحية ، عن الوجوه الجديدة للساكنات ، حيث تصف أربع نساء مجتهدات في جميع أنحاء العالم يضعن بصماتهن في الصناعة ، ويؤثرن على ما تضعه في زجاجك.

في هذا العدد أيضًا: جانيت فورمان تتعمق في المذاقات الجديدة لنبيذ الكوشر والمطبخ الذي يقدمه جورج كلوني للحديث عن تيكيلا وتخبرك آن كريبيل عن سبب كون منطقة بورغنلاند النمساوية اكتشافًا لا بد من معرفته لمحبي الألوان الحمراء المتطورة.

هتافات!