من مقبلات الخنفساء و 'المر المخلوق' المليء بالصراصير ، إلى الأواني الزجاجية المكسوة بالديدان والنمل المسحوق ، إليك خمس كوكتيلات مصنوعة من الحشرات الصالحة للأكل.

ولكن قبل أن تنفجر ، اعلم أن هذه المكونات لم يتم اختيارها من قبل السقاة على أساس 'عامل القرف' المتصور وحده. معظمها لها سابقة تاريخية / ثقافية أو قيمة غذائية. تابع القراءة للحصول على بعض الكوكتيلات الأكثر روعة والمغامرة التي رأيتها على الإطلاق.

تصوير الأمير الرومي

النمل

في The Black Ant في مدينة نيويورك ، يدمج المالك Jorge Guzman عددًا من مواد Oaxacan الأساسية في الأطباق والمشروبات ، بما في ذلك ملح النمل ، أو الملح مع نمل قطع الأوراق المطحون. يتم استخدامه لحافة زجاج هذا الشراب القائم على ميزكال ، مما يضفي لمسة ترابية على المشروب.

يم كاكس

مجاملة خورخي جوزمان ، النملة السوداء ، مدينة نيويورك

نظرًا لأنه يصعب الحصول على مسحوق النمل في الولايات المتحدة ، جرب حافة الملح والفلفل لتقريب التأثير البصري.

• ملح خشن وفلفل بأجزاء متساوية (أو سال دي هورميجا) على حافة الزجاج
• 1 إسفين من الجير للحافة
• 2 أوقية ميزكال
• 1½ أونصة عصير ذرة حلوة مكسيكي *
• ورقتان من Epazote و Hoja Santa (أعشاب مكسيكية برية)
• 1/2 أونصة عصير ليمون حامض
• ½ أوقية رحيق الصبار

في طبق صغير ، يُمزج الملح والفلفل (أو الملح ومسحوق النمل). بلل حافة الزجاج الصخري بقطعة الجير. لف حافة الزجاج في مزيج الملح / الفلفل. ضع الزجاج في الفريزر ليبرد. أضف باقي المكونات إلى شاكر كوكتيل مليء بالثلج. يُرج جيدًا ويُصفى في الزجاج المُجهز فوق الثلج الطازج.

لعصير الذرة الحلو المكسيكي

تنتج كوز الذرة حوالي 3 أونصات من العصير. اقطعي حبات أذن واحدة من الذرة المكسيكية الحلوة واخلطيها مع ملعقة كبيرة من الماء.

الصورة مجاملة من Bacchus Bar

الخنافس

وفقًا للنادل برايان جاليجوس ، فإن هذا الكوكتيل - الذي يُسمى على نحو مناسب Beetlejuice و Beetlejuice و Beetlejuice - مستوحى من النظام الغذائي للخنفساء ، أي الفاكهة والأوراق والخشب. تُرجم ذلك إلى استخدام التفاح والريحان وإكليل الجبل لصنع كوكتيل ليس فقط مناسبًا للخريف ، ولكنه مشروب مثالي لعيد الهالوين. لها لون أخضر وتتميز بزخارف خنفساء صالحة للأكل توفرها شركة Newport Jerky ، والتي تقدم مجموعة من الحشرات المحفوظة . نفحة من الدخان المنبعث من إكليل الجبل المتفحم تضيف تأثيراً مخيفاً كاملاً.

Beetlejuice ، Beetlejuice ، Beetlejuice

مجاملة برايان جاليجوس ، نادل ، بار باكوس ، بورتلاند ، أو

• 1 غصن من إكليل الجبل (للتفحم)
• 1 أوقية كالفادوس (براندي التفاح)
• 1 أونصة عصير التفاح
• ½ اوقية شراب بسيط
• 1/2 أونصة عصير ليمون
• 5-7 أوراق ريحان
• بيتل من شركة نيوبورت جيركي للتزيين

اشرب إكليل الجبل بحذر مع ثقاب أو ولاعة وضع كوب مارتيني مقلوب فوقه عندما يدخن. في شاكر كوكتيل مليء بالثلج ، امزج المكونات الخمسة التالية. يرج جيدا ، ويصفى في كأس مارتيني. تُزين بالخنفساء ، إذا رغبت في ذلك.

جيتي

الصراصير

المخلوق المر ، المصنوع من صراصير الليل المحمصة ، تم إصداره في وقت سابق من هذا العام بعد حملة التعهيد الجماعي الناجحة. تم إنشاء المنتج لتعريف الناس بفكرة الصراصير كمصدر بديل للبروتين. هنا ، كما يقول المنتجون ، تضيف الصراصير نكهة حلوة وجوزية إلى المشروبات. يستخدم في الكوكتيل المميز في 'بار تيكي الحضري' دروميداري ، يمكن للزوار المغامرين أيضًا إقران الكوكتيل المليء بالحشرات مع الوجبات الخفيفة مثل البيض المهروس المغطى بصراصير الليل المحمصة والمقرمشة.

الجمل

بإذن من مايكل لومباردوزي ، المالك ، شريط الدروماري ، بروكلين ، نيويورك

• 2 أوقية مايرز أوريجينال دارك رم
• ½ أوقية بارباديلو بيدرو Ximenez شيري
• 1/2 أونصة عصير ليمون حامض
• 1 أونصة أورغيت (شراب اللوز)
• 2 شرطات مخلوق المر
• 3 أوراق أناناس للتزيين

في شاكر كوكتيل مليء بالثلج ، امزج المكونات الأربعة الأولى. يُرج جيدًا ، ويُصفى في كوب إعصار فوق الثلج المسحوق. أعلى بشرطتين من مخلوق Bitters. تُزين بأوراق الأناناس والبلاستيك إذا رغبت في ذلك.

جيتي

الجنادب

في أواكساكا ، الكابولين (الجنادب) تُباع وتُطهى وتُغطى بقليل من عصير الليمون وشرائح أو مسحوق الفلفل الحار. هذا المشروب ، في الأساس عبارة عن ميزكال مارغريتا مملوء بالجندب ، يبدأ مع الكابولين المختلط للحصول على نكهة لذيذة ويضيف ملح دودة (ملح دودة الأغاف) حافة. ومن المثير للاهتمام أن التونة المدرجة أدناه ليست هي الأسماك - فهي تشير إلى عصير التين الشائك الحلو الحامض من نبات أوبونتيا ، وهو نوع من الصبار. لأن سمك التونة في كوكتيل؟ حاليا الذي - التي سيكون الإجمالي.

لا تونا تمسك

مجاملة جوزيف ايرمان و مالك، إكسير ، سان فرانسيسكو

• ملح دودي على حافة الزجاج
• 1 إسفين من الجير للحافة
• 3-4 تشابولين (جراد)
• 1½ أوقية Del Maguey Crema de Mezcal
• 1 أونصة من عصير التين الشوكي (التونة)
• 1 أونصة عصير ليمون
• ½ أوقية رحيق الصبار
• أونصة ماراشينو ليكيور
• قشر الليمون للتزيين

ضع sal de gusano في طبق صغير. بلل حافة زجاج الكوبيه بإسفين الليمون. لف حافة الزجاج في مزيج الملح. ضع الكوب في الفريزر ليبرد ، وفي قاع كأس الخلط ، اخلط الكابولين. أضف باقي المكونات ، ما عدا الزينة ، مع الثلج. يرج جيدا ، ويصفى مرتين في الزجاج المعد. يُزين بقشر الليمون.

تصوير بام سوسيميل / جيتي

الديدان

تستخدم سلسلة المطاعم المكسيكية الصغيرة Rosa Mexican Guajillo المدخن (نوع من مسحوق الفلفل الحار) ممزوجًا مع sal de gusano لحافة زجاجية ترابية مدخنة تضيف التوابل مع كل رشفة. هذا المشروب ، Mezcal-isco ، مستوحى من الطريقة التقليدية لاحتساء أرواح الأغاف في خاليسكو ، المكسيك. هناك ، يرش السكان المحليون ملح الديدان على شريحة برتقالة أو تفاح ويقضمون بين رشفات الميزكال المدخن.

Mezcal-isco

كياسة كورتيناي جرينليف ، مدير المشروبات ، الورد المكسيكي ، مدينة نيويورك

• ملح دودي على حافة الزجاج
• 1 إسفين من الجير للحافة
• 1 أونصة بيلوتون ميزكال
• 1 أونصة إسبولون ريبوسادو تيكيلا
• 1 أونصة عصير ليمون
• ¾ أوقية رحيق الصبار
• 3 شرطات مرّة برتقالية
• 1 شريحة برتقال نصف قمر للتزيين

ضع sal de gusano في طبق صغير. بلل حافة الزجاج الصخري بقطعة الجير. لف حافة الزجاج في مزيج الملح. ضع الزجاج في الفريزر ليبرد. أضف باقي المكونات ما عدا الزينة إلى خلاط مملوء بالثلج. يُرج جيدًا ويُصفى في الزجاج المُجهز فوق الثلج الطازج. زينيه بشريحة برتقالية موضوعة بشكل عمودي على طول الجدار الداخلي للزجاج ، إذا رغبت في ذلك.