في الأيام الأولى التي أعقبت المنع في وادي نابا ، جرب العديد من المنتجين المتميزين أيديهم عنب اسود بقدر ما كابيرنت ساوفيجنون .

كتب جون وينثروب هايجر في كتابه: 'كل أبطال النبيذ المتنوع من الثلاثينيات والأربعينيات والخمسينيات من القرن الماضي ثابروا مع بينوت' أمريكا الشمالية Pinot Noir (مطبعة جامعة كاليفورنيا ، 2004).

من بينهم إنجلينوك و بوليو و مارتيني و بيرنجر و تشارلز كروغ .

الجودة متنوعة ، ومع ذلك. أصبح كابيرنت ساوفيجنون الملائم لمناخ الوادي الدافئ نسبيًا ملكًا على نحو متزايد ، خاصة بعد ' حكم باريس 'تذوق أعمى في عام 1976 ، حيث كاليفورنيا تم تصنيف سيارات الأجرة على أنها أفضل من بعض الزجاجات العلوية من بوردو .

ويضيف هايجر: 'لقد دفعت الخمور السيئة والمراجعات السلبية وسخط المستهلك مصنع النبيذ بعد مصنع النبيذ لإسقاط Pinot من عروضها خلال أواخر السبعينيات وأوائل الثمانينيات'. ' الجنيه الاسترليني و كايموس و دير فريمارك و هيتز سيلار وحتى لويس مارتيني غادر الميدان '.

جيتي

بدا أن معظم وادي نابا حار جدًا بالنسبة للعنب ذي القشرة الرقيقة ، على الرغم من أن مزارع العنب المناسبة لبينوت كانت تُزرع في المنطقة الضبابية والباردة التي ستصبح الكباش منطقة زراعة الكروم الأمريكية (AVA).

الضباب والرياح هي الكلمات المثلى للعنب. يشتهر Pinot Noir بكونه متقلبًا ومتطلبًا ، ويطلق عليه 'عنب القلب'. إنه يحتاج إلى عناية واهتمام مستمرين ، ومناخ ليس حارًا أو باردًا للغاية والمزيج الصحيح من التربة ، والحيوانات المستنسخة والجذور. إذا كان هناك شيء غير متوازن ، فهو لا ينتج عنه أو يتذوق أي شيء جيد. إذا كنت في أرض باهظة الثمن في نابا ، فلماذا تهتم؟

ونتيجة لذلك ، استمرت مزارع Pinot في نابا في التدهور. فرق السعر بين Cabernet Sauvignon و Pinot Noir للطن كبير. وكذلك هو الهوة في الغلات بين اثنين في معظم الأوقات. من المنطقي أكثر لمصانع النبيذ في وادي نابا أن تنتج كابيرنت.

مع استمرار وادي Napa في احتضان Cabernet ، نمت مزارع Pinot Noir في الجوار مقاطعة سونوما : 12527 فدانًا من Pinot Noir كانت مزروعة بالكروم في عام 2016 ، مقارنة بـ 2838 فدانًا فقط في نابا في نفس العام. جاء جزء كبير من حصاد نابا من منطقة كارنيروس ، وهي منطقة ذات مناخ بارد تصل إلى أقصى الجنوب من نابا إلى خليج سان بابلو ، والتي تضم أيضًا جزءًا من سونوما.

وغني عن القول ، من النادر نسبيًا تذوق Pinot Noir من أي مكان في وادي نابا إلى الشمال من Carneros. إنه مراوغ ، لكنه موجود.

الصورة مجاملة Ancien Wines

نابا بينوت وراء كارنيروس

ينمو العنب في عدد قليل من الأماكن البعيدة غير المتوقعة في أعالي جبال قمة أطلس و جبل الربيع ، وكذلك في جيوب قليلة من كومبسفيل ، تسمية أخرى رائعة نسبيًا جنوب شرق مدينة نابا.

عائلة بري كادمان تصنع Pinot Noir من أجلهم تولوكاي ملصق من الفاكهة المزروعة في Haynes Vineyard في كومبسفيل.

يقول Cadman: 'يسعدنا أنه لا يزال لدينا نفس مزرعة العنب ، ونفس الكتلة ونفس الكروم التي نمتلكها لأول مرة في Haynes Pinot في عام 1975'. عندما زرع بات ودانكان هاينز المزرعة لأول مرة في عام 1966 ، قيل لهم إن الموقع بارد جدًا بالنسبة لزراعة العنب. لكنهم تشاوروا مع لويس إم مارتيني ، الذي أوصى بزراعة بينوت وشاردونيه '.

اشترى والد كادمان عنب بينوت من نفس الصفوف لمدة 30 عامًا. فرناندو ديلجادو هو مدير مزرعة العنب منذ 1970.

تأتي فاكهة تولوكاي فقط من كروم عام 1966 المزروعة في استنساخ قديم لمارتيني.

'في حين أنه من الصحيح أن المرء قد يخدش رأسه في Pinot المزروعة في الجزء الشمالي من وادي نابا ، إلا أن Coombsville تظل أكثر برودة ، والضباب يحترق لاحقًا ويكون الجو أكثر نسيمًا من AVAs الأكثر دفئًا.'

يقول Cadman: 'إنه ليس Pinot مستخرج بعمق مثل العديد من الحيوانات المستنسخة الأحدث القوية'. 'فاكهة العنب القديمة خفيفة وأنيقة ، وهي تكافئ القائمين على تربيتها. ينصب تركيزنا على عرض هذا الموقع '.

الصورة مقدمة من Brick & Mortar

مات إياكونيس ، مالك / صانع نبيذ في الطوب والملاط ، تصنع اثنين من Pinot Noirs من وادي Napa ، أحدهما من Spring Mountain's La Perla Vineyard والآخر من Cougar Rock Vineyard في Atlas Peak.

ويقول إن التحدي لاختيار موقع Pinot Noir في وادي نابا هو تحديد أروع المواقع في مناخها الدافئ بشكل عام.

'بالتأكيد ، إذا قررت زراعة Pinot في منحدر يواجه الجنوب والجنوب الغربي في أوكفيل يقول إياكونيس: 'ربما يكون الجو حارًا جدًا'. 'ولكن هناك بالتأكيد حاجة لإيجاد مكان دافئ في المناطق الباردة ، أو أنك ستعاني من بداية انتشار العنب من خلال مشاكل الصقيع وظروف النضج الصعبة.'

وفقًا لصانع النبيذ ، فإن القول بأن وادي نابا حار جدًا بالنسبة إلى Pinot Noir ليس دقيقًا بالضرورة.

مصادر Iaconis من مواقع مثل Cougar Rock في Atlas Peak. هناك ، درجات الحرارة عادة ما تكون 7-10 درجة فهرنهايت أكثر برودة من قاع الوادي في تسمية جنوبية مثل يونتفيل . يتجنب المنحدر المواجه للشمال شمس الظهيرة الحارة ويجلس فوق خط الضباب على ارتفاع 1500 قدم فوق مستوى سطح البحر.

يقول: 'لذلك عندما تتأرجح الأشياء خلال موسم النمو ، يكون هناك صباح مشرق وبارد ، مما يؤدي إلى وقت أطول للتعليق وزيادة النضج الفسيولوجي'. 'هذا هو السبب في أنه يمكننا اختيار Cougar Rock Vineyard Pinot Noir بين 22.5 و 23.5 بريكس [المقياس المستخدم لقياس تركيز السكر في العنب أقل سكرًا يعني حموضة أعلى في النبيذ] والحصول على القوام الذي نستخدمه.'

11 كاليفورنيا Pinot Noirs الصديقة للأغذية

موقع La Perla Vineyard هو وحش مختلف تمامًا. في حين أن درجات الحرارة اللازمة للنضج متطابقة تقريبًا مع Atlas Peak ، فإن التربة تتكون أساسًا من الرماد البركاني وتكون حموضة النبيذ مرتفعة جدًا. توجد كروم Pinot for Brick & Mortar على شرفات في أسفل التل ، وهو أروع جزء من الكتلة. يبلغ ارتفاع الكرم حوالي 1700 قدم ، وهو أبرد بمقدار 5-7 درجات فهرنهايت من سانت هيلانة ، في قاع الوادي تحته.

يقول Iaconis: 'هناك فرق كبير بين Cougar Rock و La Perla هو تأثير Sonoma على La Perla'. 'معظم فترات الصباح تنفجر وتهب الرياح على قمم الجبال ، مما يحافظ على درجات الحرارة منخفضة ويؤدي أيضًا إلى سماكة الجلد.'

ومع ذلك ، كما يعترف ، فإن كلا الموقعين أكثر دفئًا بشكل عام من معظم المواقع داخل تسمية ساحل سونوما. المفتاح هو عندما يتم قطف العنب.

'إذا اخترت من 22.5 إلى 23.5 بريكس في أطلس بيك أو سبرينج ماونتن ، مقابل قطف 25-26 بريكس في ساحل سونوما ، فمن المرجح أن يكون النبيذ من نابا أعذب بشكل عام.' يقول Iaconis.

مع تجذر تغير المناخ ، لا يمكن لـ Iaconis وآخرين التأكد من أن المواقع التي يعملون بها الآن ستكون قابلة للحياة خلال 50 عامًا ، أو حتى خمس سنوات. ربما يكون الأمر الأكثر إلحاحًا هو أن إغراء كابيرنت ساوفيجنون في نابا لم يكن بعيدًا على الإطلاق. في العام الماضي ، تم سحب كروم Pinot Noir من La Perla وتطعيمها مع Cabernet. بعد إصدار 2017 خمر في خريف 2019 ، لن يكون موجودًا بعد الآن.

نابا فالي بينوتس للتوصية

Vintage 2015 Mink Vineyard Pinot Noir (Coombsville) 52 دولارًا ، 93 نقطة . هذا نبيذ جميل من تسمية راقية ، في ضواحي مدينة نابا. يتميز الورد والكاسي والفراولة بتركيبة محفورة من الحموضة المصقولة بدقة ونواة عصارية ترضي الجمهور والخبراء على حد سواء.

Brick & Mortar 2015 La Perla Vineyard Pinot Noir (منطقة جبل الربيع) 55 دولارًا ، 91 نقطة . من موقع مرتفع حيث تتمتع الكروم بالتربة الجيرية البركانية ، فإن هذا النبيذ الناضج قليلًا يتميز بدرجة عالية من الرمان والراوند وقشر البرتقال ، محكم بإحساس الصخور المكسرة ، ويسهل حبها. إنه يشبه Gamay في سطوعه الدقيق واحتفاظه بالحموضة.

Brick & Mortar 2015 Cougar Rock Vineyard Pinot Noir (وادي نابا) 50 دولارًا ، 90 نقطة . من موقع غير متوقع أعلى قمة أطلس ، هذا النبيذ ذو ألوان فاتحة وحساسة بطبيعتها. المفاهيم اللطيفة للغابات والشاي الأسود والفراولة وتوت العليق تلعب ضد التانينات الحريرية والنضج الهادئ.

شون دبليو ماكبرايد 2016 كيم جايلز فينيارد بينوت نوير (وادي نابا) 32 دولارًا ، 90 نقطة . النعناع والأعشاب على الأنف ، هذا النبيذ ذو الطبقات الرقيقة خفيف في الجسم. قشر الليمون والتوت البري والرمان يسلطون الضوء على الحنك ، مما يضفي لمسة غريبة على النبيذ.

Tulocay 2015 Haynes Vineyard Pinot Noir (Coombsville) 40 دولارًا ، 90 نقطة . غريب وحساس على الأنف ، غزير بتلات الورد والخزامى ، هذا النبيذ ترابي وجذع. يمتلك وزنًا على الحنك يتناقض مع الأناقة الكامنة والحموضة المستمرة.