الذرة المسلوقة في القشر على قطعة خبز
إذا كنت ترغب في طهي بعض حبات الذرة بسرعة، فإن غلي الذرة على الكوز هو الطريقة الأكثر تجربة وحقيقية. خذ خطوة أخرى إلى الأمام مع هذه الوصفة التي توضح لك كيفية غلي الذرة على قطعة خبز مع قشرها. ستحب كيف تلتف القشور الداخلية بشكل جميل حول صفوف حبات الذرة وتحافظ على نكهة الذرة الحلوة. أضف إلى ذلك وصفة الزبدة المنكهة.
كيفية غلي الذرة بالقشر
كل ما يتطلبه الأمر هو إزالة كل سنبلة من القشور والحرير الخارجي للذرة. ستحتاج إلى إعادة لف القشور الداخلية حول الكيزان بمجرد إزالة الحرير. ثم اربط أطراف القشرة بشرائط من القشور أو بخيط المطبخ. سوف تقوم بطهي الذرة لمدة 10 دقائق في غلاية كبيرة من الماء المغلي. وأخيرًا، عليك إزالة الذرة من الماء وتصفيتها. والآن، أنت على استعداد لدهن آذان الذرة المطبوخة بالزبدة المنزلية المفضلة لديك.
14 وصفات الذرة على قطعة خبز لنكهة الصيف الطازجة
آندي ليونز
مكونات
-
1 وصفة الزبدة المنكهة
-
6 آذان الذرة الطازجة في القشرة
الاتجاهات
-
بي إتش جي / أندريا أريزا
تحضير الزبدة المنكهة. اجلس جانبا. مع ترك القشور سليمة، قشرها من طرف الكوز إلى القاعدة. قم بإزالة والتخلص من أي قشور خارجية تالفة أو متغيرة اللون. قم بإزالة كل الحرير تمامًا من كل أذن ذرة، وأعد لف القشور حول الكيزان، ثم اربط الأطراف بشرائط من القشور أو خيط مطبخ مصنوع من القطن بنسبة 100%.
نصيحة اختبار المطبخ: إن فرك منشفة مطبخ من قماش تيري بخفة بين صفوف الحبوب يجعل من السهل إزالة الحرير من آذان الذرة.
-
بي إتش جي / أندريا أريزا
في غلاية كبيرة، قم بغلي 6 لترات من الماء ثم أضف 3 ملاعق كبيرة من ملح الكوشير. أضف الذرة. طبخ الذرة 10 دقائق. باستخدام الملقط، قم بإزالة الذرة من الماء؛ استنزاف لفترة وجيزة. تقدم الذرة مع الزبدة المنكهة. يجعل 6 حصص.
زبدة منكهة
-
بي إتش جي / أندريا أريزا
في وعاء صغير، اخلطي 6 ملاعق كبيرة من الزبدة المخففة، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، وملعقتين صغيرتين من الفلفل الحلبي المطحون، و1/8 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار. يُغطى ويُترك في درجة حرارة الغرفة لمدة 3 ساعات حتى تمتزج النكهات؛ أو ضعيها في الثلاجة لمدة تصل إلى 24 ساعة، ثم ضعيها في درجة حرارة الغرفة قبل التقديم.
نصيحة اختبار المطبخ: يمكن استبدال ملح مالدون البحري، المتوفر في متاجر المواد الغذائية والبقالة المتخصصة، أو عبر الإنترنت على موقع Kingarthurflour.com، بالملح العادي. يمكن استبدال نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار بالفلفل الحلبي.
أسئلة مكررة
- كيف يمكنك اختيار الذرة الجيدة على قطعة خبز؟
الذرة الحلوة متاحة في الصيف والخريف مع موسم الذروة من يوليو حتى سبتمبر. ابحث عن الذرة ذات الحبات الممتلئة والقشور الخضراء (تجنب الذرة ذات الحبات أو القشور التي تبدو جافة).
- كيف يمكنك تخزين الذرة الطازجة دون قشرها؟
للحصول على نكهة أحلى، قم بتحضير الذرة خلال يوم واحد من قطفها. أو قم بتبريد الذرة في القشور لمدة تصل إلى 7 أيام.
حقائق غذائية(لكل وجبة)
| 182 | سعرات حرارية |
| 13 جرام | سمين |
| 17 جرام | الكربوهيدرات |
| 3 جرام | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| حصص لكل وصفة 6 | |
| سعرات حرارية 182 | |
| ٪ قيمة يومية * | |
| إجمالي الدهون13 جرام | 17% |
| الدهون المشبعة8 جرام | 40% |
| الكولسترول31 ملغ | 10% |
| صوديوم298mg | 13% |
| اجمالي الكربوهيدرات17 جرام | 6% |
| إجمالي السكريات6 جرام | |
| بروتين3 جرام | 6% |
| فيتامين سي6.1 ملغ | 7% |
| الكالسيوم5mg | 0% |
| البوتاسيوم247mg | 5% |
| حمض الفوليك، المجموع38.3 ميكروجرام | |
| فيتامين ب-60.1 ملغ |
*تخبرك النسبة المئوية للقيمة اليومية (DV) بمقدار مساهمة العناصر الغذائية الموجودة في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي. يتم استخدام 2000 سعر حراري يوميًا للحصول على نصائح غذائية عامة.
