على ارتفاع 11000 قدم ، حددت القمم الصخرية لجبال البرانس حدودًا طبيعية بين الشمال الشرقي إسبانيا والجنوب الغربي فرنسا . النطاق يقسم مجتمعات صناعة النبيذ في كاتالونيا وروسيلون ، على الرغم من تسرب بعض الميول الثقافية. من بينها الرهبة على عمق جريناش .

يشتهر Grenache بالنبيذ الأحمر بالفواكه مع نكهات كثيفة من الفراولة والتوابل. غالبًا ما تُعتبر الخمور المصنوعة من غريناش شفافة أو واضحة في مصدرها وتعكس أرضها الأصلية. مقارنات بـ بينوت نوير القدرة على نقل التضاريس كثيرة.

حصاد العنب في Domaine des Enfants / الصورة بإذن من Domaine des Enfants

ومع ذلك ، فإن Grenache هو أكثر من مجرد لون ياقوتي جميل. في الواقع ، يأتي في ثلاثة أشكال: Noir (أحمر / أسود) ، الأكثر شيوعًا ، بالإضافة إلى طفرتين ، Blanc (أبيض) و Gris (رمادي). إذا كنت تعول زهري العروض ، يمكنك حتى استدعاء اللون الوردي الرابع.

نادرًا ما تزرع هذه الأنواع من غريناش كثلاثية في أماكن أخرى من العالم ، وتزدهر في جميع أنحاء روسيون وكاتالونيا. تنمو على كروم قوية يمكنها تحمل الحرارة والجفاف والتربة الصخرية القاحلة.

قد تبدأ مقارنة المنطقة باختلافاتهم ، لكن نيويورك يرى الساقي والمعلم جيم سلاي أن نبيذ كاتالونيا وروسيلون لديهما قواسم مشتركة أكثر مما يعتقده المرء.

'فيما يتعلق بالمناخ والتضاريس ، ربما يكون هناك المزيد من أوجه التشابه التي يمكن مضغها بين الاثنين أكثر مما لو شربت حساء روسيون بجوار لانغدوك أو ال جنوب الرون ، أو كاتالونيا بجوار Gredos أو Navarra ، 'يقول سليغ.

تشترك المناطق في لغة مشتركة وماضي سياسي يعود تاريخه إلى تاج أراغون في العصور الوسطى. لمئات السنين ، طالبت كل من إسبانيا وفرنسا روسيون.

منطقة النبيذ بريورات مع بلدة بوريرا في المسافة / جيتي

لطالما اعتبر صانعو النبيذ من كلا البلدين أن غريناش نوير هو العمود الفقري للخلطات. لقد تضاءل هذا المنظور حيث كشفت تقنيات صنع النبيذ الأفضل والتجارب عن اتساع تعبيرات العنب كنبيذ متنوع.

كاري سومنر ، سيد القبو في مصنع النبيذ الحيوي منطقة للأطفال في موري ، شمال روسيون ، كرهت غريناش ذات يوم. بعد أن تعلمت إدارة التعرض للأكسجين والتعامل معه ، وقعت في حب العنب.

تنتج Sumner العديد من أنواع النبيذ ، كل منها مظهر من مظاهر التعرض للأكسجين المختلفة. وهي تشمل النقع الكربوني اللاهوائي لمزيج Le Jouet الأحمر ، والأكسجين الدقيق المحدود لمشروعها الشخصي ، Chroma Soma ، والأكسدة المبكرة والمتعمدة لـ Grenache Blanc.

مزيج نبيذ العنب الأحمر والأبيض أكثر شيوعًا مما تعتقد

يقول سومنر: 'عندما نعالج عنب غريناش الأبيض ، نحب أن نكسرها مباشرة في الحالات التي يتم التقاطها فيها'. إن وجود الأكسجين يحول العصير إلى لون 'تفاح بني قبيح' ، كما تقول ، على الرغم من أنه بمجرد تخميره ، 'إنه لون ذهبي جميل مثل شاردونيه . '

وجد سومنر صعوبة في توصيف غريناش من أي لون من روسيون.

'الأغنياء ، يأخذون النمط التاريخي النبيذ الحلو في [موري] ينعكس في العديد من منتجي غريناش التقليديين ، وهو أمر محبوب بالتأكيد '، كما تقول. 'ولكن في الوقت الحاضر ، هناك العديد من المنتجين الجدد والمثقفين القادمين إلى المنطقة ، وجلبوا تقنيات جديدة.'

يجد Sligh تيروير يربك كذلك أي محاولة للتوصيف الإقليمي.

عنب غريناش جريس / الصورة بإذن من Domaine des Enfants

يقول سلاي: 'أعتقد أن هناك قدرًا كبيرًا من التنوع داخل روسيون عندما يتعلق الأمر بتعبيرات غريناش من جميع الألوان ، ويرجع ذلك جزئيًا إلى أسلوب المنتج'. 'لديك ساحل البحر الأبيض المتوسط ​​مقابل وديان الأنهار الداخلية ، والشست مقابل الجرانيت وبعض الحجر الجيري. هناك رجال يتقدمون في العمر على Grenache Blanc تحت الأزهار أو يؤكسدها عن عمد ، ويصنع الناس أنماطًا معدنية نقية الأبعاد من Grenache Gris ، منتقاة يدويًا من مزارع الكروم المعمرة '

يتحدى Grenache من كاتالونيا أيضًا التصنيف السهل ، حيث تحتضن المنطقة صناعة النبيذ التقليدية والمبتكرة. مقارنة مع روسيون ، بيث أنتياس من نيوجيرسي واردات النبيذ الملكي يجد Catalonian Garnatxa ، أو قرناشا ، لتكون أكثر امتلاءً وعصيرًا من نظيرتها الفرنسية.

مزارع الكروم في أسبانيا / جيتي

'Garnacha قادر على استخدام أنماط أكثر جرأة ، ولكن هناك الآن جهد نحو تخفيف الوزن والوزن لصالح الأنماط الأكثر نعومة والأخف وزناً وحموضة أعلى ، وهو تعديل يمكن لصانعي النبيذ الجيدين إجراؤه بسهولة باستخدام عنب متعدد الاستخدامات مثل Garnacha ، 'تقول.

بغض النظر عن الرؤية الأسلوبية لصانع النبيذ ، لا تزال terroir لها تأثير. عندما لا يخلط مع كارينيان ، varietal Garnatxa من Denominació d’Origen Qualificada (DOQ) من بريورات في جنوب غرب كاتالونيا ينقل تأثير قوى الرياح المزدوجة في المنطقة. يوفر Cerç رياحًا جافة باردة من الشمال الغربي خلال فصل الشتاء ، بينما يوفر Garbinada نسمات رطبة دافئة من الجنوب الشرقي خلال موسم النمو.

النتيجة: مجموعة من العطريات والملمس. بالطبع ، غالبًا ما ينتج المنتجون الذين يعملون في المناطق الأكثر دفئًا وجفافًا تعبيرات مركزة عالية الكحول ، خاصةً مع الكروم القديمة منخفضة الإنتاجية.

هذا النوع القديم من نبات الجريناش شائع في كل من كاتالونيا وروسيلون. في النهاية ، تضفي خصائص أكثر توازيًا بين تعابير المناطق أكثر من غيرها من بلدانها.