تحقق من أفضل أماكن تناول الطعام في ليفرمور
لفترة طويلة ، كانت خيارات تناول الطعام الفاخرة في وادي ليفرمور قليلة للغاية لدرجة أن عائلة مثل Wentes اضطرت إلى فتح مطعم خاص بها في The Course في ملعب Wente Vineyards للغولف.
لقد تحسن مشهد الطعام مع وجود المزيد من الخيارات وتزايد التطور ، بما يتماشى مع سمعة المنطقة المتزايدة لنبيذها.
يوصي صانع النبيذ كولين كرانور من نوتنغهام سيلارز Zephyr Grill and Bar في وسط مدينة ليفرمور لمارتيني أيام الاثنين والنبيذ الأربعاء الذي يضم زجاجات بنصف السعر. يقول: 'إنه يحتوي على مطبخ كاليفورنيا الكلاسيكي ، ومكونات رائعة ، وبار رائع ، والمالك موجود لفتح الباب لك'.
يقول ستيفن كينت ميراسو من مصنع ستيفن كينت للنبيذ إن مطعم Uncle Yu في Vineyard ، وهو مطعم صيني راسخ وأنيق ، لديه أفضل قائمة نبيذ في المدينة. وتحقيقا لهذه الغاية ، فإنه يقدم قائمة تذوق الشيف والساق بالإضافة إلى أجرة الطعام المعتادة. تميل أزواج النبيذ نحو Chianti Classico والميناء القديم فوق الخمور الاستثنائية المصنوعة محليًا.
يحب Mirassou أيضًا Double Barrel Wine Bar ، وهو إضافة حديثة إلى وسط مدينة ليفرمور. يحظى المطعم بشعبية لدى صانعي النبيذ المحليين والمزارعين الذين يحبون موقعه التاريخي في مبنى يزيد عمره عن 100 عام وإطلالات على تلال Tri-Valley.
يتخصص المطعم في التاباس المصنوع من أفضل المكونات القريبة والنبيذ من جميع أنحاء العالم - مع إشارة إلى أفضل ما في المنطقة بالطبع. تحتوي القائمة على نبيذ ستيفن كينت وروبي هيل وود فاميلي وغيرها ، بالإضافة إلى رحلة دوارة من البيرة.
كما يقدم Double Barrel الموسيقى الحية كل ليلة وفناء خلفي رائع مع حفر النار. لتسليط الضوء على الموسمية الإقليمية ، تتغير القائمة كل ثمانية أسابيع. كل شيء مصنوع حسب الطلب ، من الباييلا إلى الحلويات.
يحب السكان المحليون بشكل خاص القدوم لوجبة الإفطار المتأخرة يوم الأحد ، مع قائمة تضم كل شيء من العجة إلى المقبلات ، بالإضافة إلى تارت السلمون المدخن وكعك الريزوتو بالفطر المقرمش.
يمكن أن يكون الغداء المتأخر تحديًا لأزواج النبيذ بعد بدء عصير البرتقال (الحمض) والقهوة (العفص) ، أو طلب الخبز المحمص الفرنسي أو الفطائر المغطاة بشراب القيقب. لا يزال ، الميموزا أو الوردة تعمل بشكل جيد.
غالبًا ما تكون أطباق البيض اللذيذة في المنزل سامية مع نبيذ أبيض جاف عالي الحموضة ومنخفض في البلوط ، مثل Grüner Veltliner الصلبة والمشرقة.
النتائج المفضلة من المزرعة إلى المائدة
باذنجان : تزرع مزرعة Terra Bella Family Farm في بليسانتون القريبة أنواعًا غير عادية من الباذنجان والفلفل ، بالإضافة إلى الطماطم والبطيخ والفاكهة الأخرى ، والتي يذهب الكثير منها إلى المطاعم المحلية.
زيت الزيتون: فيكتورين فالي فارمز هي عملية عائلية تركز على زيت الزيتون البكر الممتاز المستوحى من توسكانا ، وحصاد زيتون فرانتويو وليتشينو وبندولينو ومورينو من أشجارهم الخاصة.كما أنه يصنع زيوت الزيتون المنكهة (بما في ذلك الليمون والبرتقال الأحمر والثوم ومريمية الفطر البري والليمون الفارسي) والخل البلسمي.في منطقة ليفرمور منذ عام 1881 ، تصنع أوليفينا زيت الزيتون والتين والتوت الأسود والصابون بزيت الزيتون.
صلصة: يتم إعداد Flaca's Salsa من وصفة عائلية تقليدية مستوحاة من والدة المنتج Aurora Nava. متاح
في المناطق المعتدلة والساخنة والصلصة الخضراء ، تبيع Flaca أيضًا رقائق البطاطس محلية الصنع ، في الغالب من خلال سوق ليفرمور فارمرز.
تارت السلمون المدخن
الشيف التنفيذي المجاملة توني موراي ورئيس الطهاة أشلي أولريش ، بار نبيذ برميل مزدوج ليفرمور
1 قشرة فطيرة محضرة مقاس 9 بوصات
4 بيضات كبيرة
1 كوب حليب
1 كوب كريمة
1 كوب جبن غرويير مبشور
ربع كوب جبن بارميزان مبشور
2 حبة حبات صغيرة مفرومة
2 ملاعق كبيرة إكليل الجبل المفروم
1 ملعقة كبيرة طحين
4 أونصات سلمون مدخن مفروم
الملح والفلفل حسب الذوق
سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. اخبزي قشرة الفطيرة لمدة 10 دقائق ثم أزيليها. خفض درجة حرارة الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. في وعاء كبير اخفقي البيض والحليب والقشدة والملح والفلفل حسب الرغبة. في وعاء صغير ، اخلطي الغرويير والبارميزان والكراث وإكليل الجبل والدقيق. يرش خليط الجبن والسلمون فوق قاع قشرة الفطيرة الدافئة. يُسكب مزيج البيض في قشرة فطيرة دافئة. اخبزيها على الرف الأوسط حتى يتحول لونها إلى البني الفاتح ويتم إدخال السكين على بعد بوصة واحدة من الحافة ويخرج نظيفًا ، لمدة 40 إلى 50 دقيقة. أنهِيه إما بالقشدة الطازجة أو الكريمة الحامضة. يخدم 4.
توصية النبيذ:
TateDog Wisner Vineyard Chardonnay (خليج سان فرانسيسكو-وادي ليفرمور)
كعك الفطر بالريزوتو
الشيف التنفيذي المجاملة توني موراي ورئيس الطهاة أشلي أولريش ، بار نبيذ برميل مزدوج ليفرمور
أرز ريزوتو
1 ملعقة طعام زيت زيتون
1 رطل أرز أربوريو
3 أكواب مرق دجاج
1 كوب نبيذ أبيض
2 ملاعق كبيرة بصل مفروم
نصف ملعقة صغيرة ثوم مفروم
يُقلى الثوم والبصل في الزيت حتى يصبح البصل شفافًا. يُضاف الأرز ويُحرّك حتى يُغطى الأرز بالزيت. أضيفي 1½2 كوب مرق دجاج ونصف كوب نبيذ واتركيه على نار هادئة مع التحريك باستمرار. أضيفي ما تبقى من مرق الدجاج والنبيذ الأبيض واستمري في التقليب حتى يمتص السائل ويصبح الأرز نصف نصف ، لمدة 20 دقيقة تقريبًا. يوزع الريزوتو ليبرد على صينية.
مزيج الفطر
1 ملعقة طعام زيت زيتون
1 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة
1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
1½ كوب فطر طازج مقطع
كوب بقدونس طازج مفروم
الملح والفلفل حسب الذوق
سخني الزيت والزبدة في مقلاة. يُضاف الثوم ويُقلى حتى تفوح رائحته لمدة دقيقتين تقريبًا. يُضاف الفطر ويُقلى حتى ينضج الفطر. يرفع عن النار ويضاف البقدونس ويخلط حتى يمتزج جيدا. الملح والفلفل حسب الذوق. تبرد تماما على ورقة صينية.
كعك الفطر بالريزوتو
1 كل بيضة
6 ملاعق كبيرة جبن بارميزان مبشور
نصف كوب كريمة ثقيلة
أكلة مسبقة الصنع (من الأعلى)
مزيج الفطر الجاهز (من الأعلى)
تُمزج جميع المكونات في وعاء خلط كبير وتُعمل باليدين حتى يتشكل قوام يشبه العجين ويتم توزيع جميع المكونات بالتساوي. شكليها على شكل 2 أونصة من الكيك واقليها في مقلاة غير لاصقة حتى تصبح ذهبية اللون من كل جانب وتسخين.
توصية النبيذ:
يقترح المالك كريستين أرمسترونج نبيذ BoaVentura de Caires Winery ليفرمور فالي وايت تابل. مزيج من Albariño و Sauvignon Blanc و Orange Muscat المزروع محليًا ، والنبيذ هش في الفاكهة الاستوائية الصيفية.
