تحياتي لهذه البيرة السبعة ذات الطقس البارد
فيمع اقتراب أيام الشتاء الباردة في الأفق ، لا توجد طريقة أفضل للاحتفال من خلال المكافأة الجميلة من مختارات البيرة الموسمية التي يطلقها صانعو البيرة في هذا الوقت من العام.
أسلوب البيرة الشائع لهذا الموسم هو الشتاء الدافئ. عادةً ما تكون قوية ومليئة بملاحظات العطلات التقليدية من توابل الخبز الحلوة والفواكه الداكنة مثل التين والخوخ والطابع المشوي الذي يذكرنا بالاحترار بالنار ، تعد تدفئة الشتاء خيارات ممتازة لمجموعة متنوعة من التجمعات والأعياد في الطقس البارد.
تميل تدفئة الشتاء إلى إظهار قلب يحركها الشعير ، مع لمسات أكثر نعومة من المرارة ، على الرغم من أن ذلك سيختلف اعتمادًا على أسلوب مصنع الجعة وموقعه. على الرغم من أن إضافة التوابل ليست ضرورية ، وهي في الواقع غير شائعة أكثر مع الأمثلة الدولية ، يفضل صانعو الجعة المحليون أسلوب الوسايل - وهذا يتضمن إضافة بهارات الخبز الكاملة مثل القرفة أو جوزة الطيب أثناء عملية التخمير. على الرغم من أنها متوازنة ، إلا أنها سميت بتأثير الاحترار التقليدي الذي تحقق أثناء الاستهلاك بفضل محتوى الكحول المعتدل ، والذي يمكن أن يتراوح في المتوسط من خمسة إلى ثمانية بالمائة من الكحول من حيث الحجم.
إذا لم تكن حريصًا جدًا على نكهات التوابل الحلوة ، فإن العديد من مصانع الجعة تنتج إصدارات شتوية موسمية بأنماط أخرى. كما سترى أدناه ، تتضمن بعض الخيارات مشروبًا قديمًا أو بيرة قديمة أو حتى طبق صغير.
ولكن ، في المرتبة الثانية بعد تدفئة الشتاء ، فإن الاختيار التالي الأكثر شيوعًا لمشروب الشتاء هو شجاع كامل الجسم. مع نكهات الشوكولاتة والقهوة الجريئة والقوية ضد اللب الغني بالسمك ، يصعب رفض انحلال السمنة ، وغالبًا ما يتناسب مع أجرة العطلات التقليدية ، من لحم الخنزير إلى المشوي وحتى كعكات سانتا.
لذا ، في المرة القادمة التي يقذف فيها أولد مان وينتر كعبك ، جرب الإحماء ببعض المشروبات المناسبة الموسمية. قبل أن تعرف أنه سيكون الربيع هنا ، وستختفي هذه البيرة ، لذا اشرب بينما يمكنك ذلك!
بيرة عيد الميلاد البحيرات العظمى (شتاء دافئ البحيرات العظمى تخمير جo. ، OH) 12 دولارًا / 12 أونصة 6 عبوات ، 91 نقطة. بفضل كل خصائص التوابل الحلوة والتوابل ، فإن هذا يشبه عيد الميلاد في كوب. ملاحظات جذابة من عود القرفة والزنجبيل وجوزة الطيب والسكر البني والكراميل والعسل تكثر على الأنف وتنتقل إلى الحنك متوسط الوزن. يمتزج شعير الكراميل المحمص وقشرة الفطيرة ونكهات كعكة الفاكهة بانسجام مع نغمات التوابل السائدة ، وينتهي بالجفاف والتوابل ، مع دفء لطيف مثل القرفة.
Deschutes Jubelale (Winter Warmer Deschutes Brewery ، أو) 9 دولارات / 12 أونصة 6 عبوة ، 90 نقطة. هناك مظهر واضح لتوابل الخبز الدافئة في هذا الشتاء الدافئ ، على الرغم من أن القفزة اللطيفة تضيف طبقة إضافية من النكهة على الحنك وخلال النهاية. بني غامق في الزجاج ، نواة الشعير تضيف نكهات ونكهات التوابل الحلوة ، مما يضفي نكهات جذابة من الكراميل والخبز البني والدبس والفواكه المجففة إلى الفم متوسط الوزن. لمسة من نكهة الكاكاو تتكشف على النهاية الحارة.
ستوتس
كبير التقسيم البلوط الذين تتراوح أعمارهم بين اليتي الإمبراطورية ستاوت (شركة Russian Imperial Stout Great Divide Brewing Company ، CO) 12/22 أونصة ، 95 نقطة. دائمًا ما يكون هذا الشجاع الكلاسيكي من خشب البلوط اختيارًا مطلوبًا للغاية عند طرحه كل شتاء ، وذلك بفضل طابعه المحمص المتحلل ومستوى الكحول الدافئ والتوازن العام الرائع. إنه شراب معقد ولذيذ ، مع روائح ونكهات حازمة من الشعير المحمص ومسحوق الكاكاو وحبوب الإسبريسو المحترقة والبلوط المتفحم والكرز الأسود المجفف والزبيب والفلفل الأسود وحبوب الفانيليا. ملمس الفم ممتلئ ومستدير ، بقفزة راتنجية تتأرجح خلال الإغلاق الدافئ. نقية مثالية للطقس البارد يمكن الاستمتاع بها الآن ، أو قبوها خلال عام 2018.
ميناء تخمير أقدم اللزوجة (American Double / Imperial Stout Port Brewing ، كاليفورنيا) 16 دولارًا / 330 مل ، 95 نقطة. لون أسود في الزجاج ، يصب بلزوجة سميكة تشبه القطران تقريبًا. شوكولاتة الحليب المذابة والبلوط المملوء بوربون من الزجاج مثل السمور المحروق ، مع تلميحات من دبس السكر والجلود والحليب المملح. الفم قوي كما هو متوقع ، مع نكهات إسبرسو وكاكاو محمصة غنية. إنها ناعمة ومخملية ، وعلى الرغم من أنها مخمرة إلا أنها متوازنة بشكل جيد. بعد أن تهدأ نوتة الموكا ، تحتل الفانيليا والتوابل الفلفل مركز الصدارة ولكنها تهدأ بعد ذلك على نغمات الوبر ، وعرق السوس ، والكرز المجفف والزبيب.
تالغراس بافلو سويت شوفان كريم ستاوت (Milk / Sweet Stout Tallgrass Brewing Co. ، KS) 9 دولارات / 16 أوقية 4 عبوات ، 90 نقطة. هذا هو اختيار دسم ، غني وكامل الجسم ، مع نكهات جذابة من الشعير المحمص ، الوبر والقهوة. يقدم الحنك المزيد من نفس الشيء ، المظهر الجانبي المشوي يكمله تلميحات إضافية من الكريمة والشوفان. على نحو سلس وقوي ، من السهل بشكل ملحوظ شربه ، مع لمسة نهائية طويلة الأمد من نكهة الشعير بالشوكولاتة.
إصدارات الشتاء الأخرى
صموئيل آدمز وينتر لاجر (Bock The Boston Beer Company، MA) 10/12 أونصة 6 عبوات ، 87 نقطة. طبق قمح متبل محضر من قشر البرتقال والزنجبيل والقرفة الفيتنامية والإندونيسية ، وهو مشروب غني بالتوابل يقدم نكهات ونكهات الكراميل والتوابل والفاكهة ذات النواة الحجرية والتوفي. إنه متوسط القوام ، مع قشر البرتقال ومرارة القفزات التي تخترق قلب الشعير الحلو وتظهر أقوى في النهاية.
انتصار الشتاء في صحتك (شركة Hefeweizen Victory Brewing Co .، PA) 10 دولارات / 12 أونصة 6 عبوات ، 87 نقطة. إن أسلوب hefeweizen هو أسلوب غير معتاد إلى حد ما لفصل الشتاء الموسمي ، ولكنه يعمل هنا ، بفضل لون البيرة الرائع والذهبي الاحتفالي والروائح التقليدية المشرقة للموز والقرنفل والعجين الخام ، تقريبًا مثل رائحة المطبخ بعد بضع دقائق أصابت المخبوزات الفرن. نكهات الشعير والفاكهة الاستوائية متوسطة الجسم ومتوازنة بشكل جيد ، تتكشف على الحنك ، مع كربونات متوسطة وقوام كامل حار.
