إذا كانت تسعينيات القرن الماضي عندما اكتشف العالم النبيذ التشيلي ، وتم وضع علامة على العقد الأول من القرن الحادي والعشرين عندما بدأت مصانع النبيذ التشيلية المنشأة بنبيذ خاص بالموقع من الجودة بالإضافة إلى الزجاجات ذات الأسعار القيمة ، فهل يمكن الآن أن تكون اللحظة المناسبة للنبيذ الحرفي الصغير؟

خلال 17 عامًا غطيت النبيذ التشيلي عشاق النبيذ ، لم يكن هناك عدد أكبر من نبيذ البوتيك الذي ظهر لأول مرة أكثر من الآن. من Carignan إلى Malbec ، ومن Riesling إلى País ، يقوم العازفون المنفردون وصانعو النبيذ السائدون بإنتاج عدد متزايد من النبيذ الذي يكسر القوالب. تقدم هذه الخمور للمستهلكين ، وخاصة أولئك الذين يزورون البلاد ، بدائل قابلة للتطبيق لمعايير مثل Cabernet Sauvignon و Chardonnay.

أعني عدم أخذ أي شيء بعيدًا عن الكبار. كانت كونشا ذ تورو و القديس بطرس و من مارتينو والمنتجون العملاقون الآخرون الذين أشعلوا شرارة حركة الدُفعات الصغيرة من خلال استكشاف terroirs الجديدة وأنواع العنب الفريدة. ولكن لأول مرة خلال 150 عامًا أو نحو ذلك من إنتاج النبيذ التجاري في تشيلي ، فإن عدد أنواع النبيذ الفاخر التي يتم تصنيعها بكميات من بضعة آلاف من الزجاجات آخذ في الازدياد.

مثال رئيسي يحدث في كروم أودفجيل ، مصنع نبيذ Maipo Valley الذي تأسس في التسعينيات من قبل النرويجيين ذوي التفكير المتقدم.

قبل سبع سنوات ، كان صانع النبيذ المولود في بوردو في أودفييل ، أرنو هيرو ، هو الذي قدمني إلى مزارع كارينيان القديمة في قسم كاوكينز في وادي مول. اليوم ، يقوم Hereu 'بتدريب' عدد من صانعي النبيذ على نطاق صغير على كيفية صنع نبيذ جاد في ظلال العملاقين الذين يعبئون ملايين الصناديق سنويًا.

الحيوانات المحلية في Odfjell Vineyard / الصورة من فيسبوك

يقول هيرو: 'هناك عدد قليل من مصانع النبيذ التشيلية التي تقوم بعمل سحق حسب الطلب ، ولكن ليس بالطريقة التي نقوم بها'. 'نحن نساعد عملائنا في الحصول على أفضل الأسعار للسلع الجافة. نساعدهم على بيع النبيذ الخاص بهم. وبينما تنتج معظم عمليات التكسير المخصصة نبيذًا بكميات كبيرة ، فإن عملائنا جميعًا صغيرون. '

يساعد برنامج التكسير المخصص في Odfjell أيضًا صانعي النبيذ في تأمين الفاكهة ، بينما ينصح Hereu المشاركين بالاختيار.

يقول: 'يمتلك معظمهم تقنياتهم الخاصة في صناعة النبيذ ، لكننا نتحدث كثيرًا ، ونتبادل الأفكار ونتشارك الكثير من المعلومات'. 'مع المزج ، يطلب البعض نصيحتي. آخرون لا يفعلون ذلك. '

4 أسباب وجيهة لشرب النبيذ التشيلي

لقد ذاقت النبيذ من باوينز و بلوينس و نبض و ماوريتسيو غاريبالدي و OC Wines ، كلها مصنوعة في Odfjell. هذه الخمور آسرة. إنها طازجة بشكل موحد ، مع كميات قليلة من خشب البلوط الجديد وحموضة طبيعية عالية نسبيًا ، وتنحدر من أماكن بعيدة مثل Loncomilla في Maule و Lolol في Colchagua و Lemu في وادي Maipo.

لقد أحببت بشكل خاص مزيج Garibaldi لعام 2014 من Malbec و Syrah و Cabernet Sauvignon من Lemu ، والذي يعرض عبير البرياني والحيوي. وكان من المميزات أيضًا فيلم Maule Valley Carignan لفرقة BOWines لعام 2014 ، والذي يُطلق عليه اسم Fillo. يُظهر هذا النبيذ سطوع ونكهات الفاكهة الحمراء ونكهاتها التي اشتهرت بها نبتة الكرمة القديمة Maule Carignan.

هذه الخمور صغيرة الحجم والنزول من الأرض كعلامات تجارية ، سيكون من الصعب أو المستحيل العثور عليها في الولايات المتحدة ، في الوقت الحالي. لكن لا تتفاجأ إذا تم التقاطها من قبل مستورد متخصص مثل واردات النبيذ برازوس أو وصلات الكرمة (مقرها في بروكلين ونيويورك وسوساليتو ، كاليفورنيا ، على التوالي) في العام أو العامين المقبلين. كلاهما يجلب بالفعل النبيذ التشيلي عالي الجودة مثل متاهة و مونتيسكانو و كلوس دي فوس و جارسيا وشويدر ، من بين أمور أخرى.

حقيقة أن مصانع النبيذ الكبيرة في تشيلي تتمتع باعتراف عالمي بالعلامة التجارية وتمتلك ممتلكات ضخمة من مزارع الكروم ولكنها تضمن أنها ستبقى على قمة التسلسل الهرمي للنبيذ في البلاد لفترة طويلة. ولكن الآن أكثر من أي وقت مضى ، الرجل الصغير في تشيلي يصنع موجات. هنا نتمنى له (وهي) الأفضل.