بالنسبة لمعظم الناس ، يتم الاحتفال بعيد الفصح عن طريق شرب النبيذ - والكثير منه. لكن بفضل يحتسي سيدر —موقع ويب مخصص لإنشاء كوكتيلات غير تقليدية مستوحاة من عناصر طبق سيدر التقليدي — قد يخلطها الكثيرون بالمشروبات المختلطة بدلاً من ذلك.

يقول روب كوروين ، أحد مؤسسي الموقع: 'كان المفهوم الكامن وراء The Sipping Seder هو إعادة تخيل وجبة عيد الفصح التقليدية كقائمة كوكتيل تستند إلى الإلهام الكلاسيكي وقليلًا من المزيج الحديث'. يقيم هو وشريكه داني جاكوبس في سان فرانسيسكو. يقول: 'طبيعة المشروع غير موقرة إلى حد ما ، لكننا نفكر كثيرًا في وصفات الكوكتيل'.

قام الثنائي بتحويل طبق العشاء المعتاد إلى كوكتيلات لذيذة وسهلة التحضير ، تترجم الأعشاب المرة إلى مشروبات كحولية مريرة ، والبيض المتفحم عبارة عن كوكتيل مزبد بالبيض ، وطبق التفاح والعسل ، المعروف باسم شاروست ، عبارة عن كوكتيل فودكا مملوء بالعسل.

استحضر كوروين وجاكوبس فكرة الموقع على كوكتيلات الفودكا التي تحتوي على العسل في ليلة في الخارج أثناء قضاء إجازتهم في بكين. أحضروا الفودكا إلى المنزل وجربوا ذلك.

'ذات ليلة قمنا بدمجه مع الخمر الحلو وذكر داني أنه يذكره بذلك شاروست ، المعجون الحلو الذي يمثل الملاط على طبق سيدر ، 'يقول كوروين. الباقي هو التاريخ.

على مدار العامين التاليين ، قام كوروين وجاكوبس بصياغة وصفات في أوقات فراغهم دون مساعدة خبراء مختصين ، وفي الشهر الماضي ، في الوقت المناسب لعيد الفصح ، أطلق موقع The Sipping Seder على الويب.

يقول كوروين: 'كان من الصعب ألا نتحدث عن شيء أصبح شغفًا حقيقيًا وقليلًا من الهوس بالنسبة لنا ، لكننا أبقينا الأمر سراً حتى النهاية'.

إذن ما التالي على جدول أعمال الموقع؟ بينما لا توجد خطة إستراتيجية ، يقول كوروين: 'كان رد الفعل هائلاً ، وسيحفزنا بالتأكيد على فعل المزيد. من الصعب تحديد الشكل الذي سيتخذه في هذه المرحلة '. يفكر الاثنان في النظر إلى التقاليد اليهودية الأخرى من خلال عدسة كوكتيل.

شاروست

على طاولة Seder ، عادة ما يتم صنع الكاروست من الجوز والعسل والتفاح والقرفة والنبيذ الأحمر في عجينة من الحصى ، ويهدف إلى تمثيل الملاط الذي استخدمه العبيد اليهود لبناء مدن ومخازن مصر القديمة.

هنا ، النهج السائل يلعب دور عنصر العسل. يوصى بإضافة ½ أونصة من Calvados (براندي التفاح الفرنسي).

1 أونصة 42 أدناه فودكا عسل مانوكا
1 أونصة Dolin Sweet Vermouth
قرفة

يُمزج جميع المكونات في كأس خلط ويُحرّك مع الثلج. صفي المزيج في كوب كوكتيل مبرد وغباره بالقرفة الطازجة المبشورة.

شازيرت

استنادًا إلى العشبة المرة الثانية على طبق السدر ، والتي غالبًا ما يتم تمثيلها بالبقدونس ، هذا تذكير آخر بالحياة القاسية للعبد. هنا ، يقف سينار المشروب المر المبهج ، المصنوع من الأرضي شوكي.

1 أونصة رقم 209 الجن
½ أوقية Carpano Antica
½ أوقية سينار
1/2 أونصة عصير ليمون طازج

الجمع بين جميع المكونات في زجاج الخلط. املأ 2/3 من الثلج ورج جيدًا. صفي من خلال مصفاة شبكية دقيقة في كأس كوكتيل بارد. قم بتدوير حلزوني من قشر البرتقال فوق الكوكتيل واستخدمه كزينة.