المرتبطة بأشعة الشمس الوفيرة ، أستراليا قد لا يكون المكان الذي تتجه إليه للحصول على نبيذ خفيف منخفض الكحول. ولكن مع وجود 64 منطقة لصناعة النبيذ في جميع أنحاء دولة مماثلة في حجم الولايات المتحدة ، تفتخر أوز بمجموعة كبيرة من المناطق الأكثر برودة ، بالإضافة إلى تلك التي تنتج الدولة الغنية والعضلية الشهيرة. شيراز .

على الرغم من تغير المناخ ، لا تزال هذه المناطق الباردة تنتج شبيهة بالسيف ريسلينج ، رائع عنب اسود ، طريقة تقليدية شمبانيا ، ونعم ، شيراز ، لكن بجسم خفيف إلى متوسط. في حين أن الارتفاع يفيد بعضًا من هؤلاء ، فإن العديد من الآخرين يظلون هادئين بفضل كل من خطوط العرض والمحيط. تعرف على ثلاثة من أبرزها: تسمانيا وشبه جزيرة مورنينغتون ووادي يارا.

الفرق الحقيقي بين نبيذ المناخ البارد ونبيذ المناخ الدافئ

تسمانيا

بالنسبة لجزيرة بحجم أوهايو تقريبًا ، تسمانيا ، قبالة الساحل الجنوبي الشرقي للبر الرئيسي لأستراليا ، يقدم إحراجًا للثروات عندما يتعلق الأمر بالجمال الطبيعي وملذات الطعام والنبيذ المحلي.

بمجرد أن تم رفضها باعتبارها مياه ريفية منعزلة من قبل العديد من سكان البر الرئيسي ، قامت أصغر ولاية في أستراليا بإصلاح صورتها في السنوات الأخيرة ، ويرجع الفضل في ذلك جزئيًا إلى أسراب طهاة المدن الكبيرة والسقاة الذين استيقظوا على منتجات تسمانيا الرائعة. مشهد مزدهر من المزرعة إلى المائدة يجذب الآن مجموعات من الطعام والسائحين المحبين للنبيذ إلى هذه السكينة الزراعية الوعرة.

تسمانيا هي أروع منطقة لصناعة النبيذ في أستراليا ، بمتوسط ​​درجة حرارة في يناير 60 درجة فهرنهايت (حوالي ست درجات أبرد من المناطق المناخية الباردة الأخرى في البلاد). لقد اشتهر بكونه أفضل أنواع النبيذ الفوار التقليدية وأكثرها تعقيدًا في البلاد بالإضافة إلى Pinot Noir عالمي المستوى.

شاردونيه و ساوفيجنون بلانك و بينوت جريس سعداء أيضًا في هذه الجزيرة التي تعصف بها الرياح.

'نادرًا ما نشعر بأقصى درجات الحرارة هنا ، لذلك نحتفظ بالكثير من الحموضة الطبيعية' ، حسب قول فريد بيكوك ، مالك بريم كريك فينيارد وأحد رواد زراعة الكروم في تسمانيا. 'تسمانيا تحصل على اختلافات موسمية ضخمة. نحن جزيرة صغيرة ، لذلك لا توجد قارة كبيرة لحمايتنا ، ومهما كان الطقس يأتي من المحيط الجنوبي يصطدم بتاس ، وهذا له تأثير كبير على ظروفنا الموسمية '.

تقع مناطق زراعة الكروم في تسمانيا إلى حد كبير في النصف الشرقي من الجزيرة (معظم ساحلها الغربي جبلي مع غابات كثيفة). وهي تشمل وادي تامار ونهر بايبرز في الشمال ومنطقة الساحل الشرقي ونهر الفحم ووديان ديروينت خارج هوبارت ووادي هون في أقصى الجنوب.

قد يكون تحديد الاختلافات في الأنماط بين هذه المناطق أمرًا صعبًا ، لأنها تختلف بدرجة أقل في درجة الحرارة وتكوين التربة وأكثر في أنماط المطر. ولكن ، بشكل عام ، مصانع النبيذ في تسمانيا - التي ، على الرغم من الاستثمار المتزايد في الأراضي من شركات النبيذ الكبيرة ، لا تزال في الغالب أعمالًا تجارية تركز على الجودة - نبيذ مصنوع من الأناقة والملمس والفاكهة الزاهية والحموضة البكر.

تصوير توم ارينا

النبيذ للتجربة

Dalrymple 2017 Pipers River Cottage Block Pinot Noir 80 دولارًا ، 94 نقطة. عبوات مميزة متعددة الأوجه من أروع منطقة صناعة نبيذ في أستراليا ، يفتح Pinot هذا على الجانب الطبي اللطيف ، مع جذر السسافراس ، وورد الكرز ، والبنفسج والورود على سيقانهم ، وفروق بسيطة من اللحوم المتفحمة. الحنك متوسط ​​الوزن ، ترابي ، منعش ، فاكهي ولذيذ في نفس الوقت ، مع بعض التوابل المشتقة من الباقة الكاملة وقبضة من العفص في وضع جيد. نبيذ قابل للتغيير من المرجح أن يقدم العديد من الشخصيات على مر السنين. اشرب الآن - 2030. Negociants الولايات المتحدة الأمريكية - واينبو.

Tolpuddle 2018 شاردونيه 60 دولارًا ، 94 نقطة. إن شاردونيه من موقع الكروم الفردي هذا جنوب تسمانيا عبارة عن عبوات غنية ومصقولة ستسعد العديد من سكان بورغوند. يبدأ الأنف بملاحظات من المكسرات المحمصة ، والبلوط اللذيذ ، والكبريت والمحلول الملحي وسط خثارة الليمون وقشر الأناناس. الحنك فخم ولكنه مركّز. تهيمن سمات البلوط والمحلول الملحي على النكهة ، ولكن هناك توازن وهيكل ونقاء الفاكهة أيضًا. هناك قدر لا بأس به من صناعة النبيذ عالية الجودة هنا ولكن يجب أن تتقدم في العمر مع النعمة. اشرب 2021-2030. Negociants الولايات المتحدة الأمريكية - واينبو. اختيار القبو .

Apogee 2014 Deluxe Rosé Single Vineyard Andrew Pirie Sparkling 98 دولارًا ، 93 نقطة. ساعد صانع النبيذ الشهير أندرو بيري في وضع تسمانيا وطريقتها التقليدية في صناعة النبيذ الفوار على الخريطة. Apogee هو موقع Pirie الفردي ، وهو علامة الجودة في شمال تسمانيا. تُذكّر هذه الوردة المتلألئة بلون الغروب بالفراولة والقشدة وقشر البطيخ والتوابل البيضاء ومعلبات الكرز. وخلف ذلك تأتي موجات من المكسرات والخميرة وخط معدني خافت. الحنك جاف ومركب للغاية مع حموضة شائكة ، فقاعات مشرقة ، موس جميل ونوعية عشبية لذيذة حتى النهاية. ماسة مركزة ومعبرة بالموقع تتحدى جميع الصور النمطية الأسترالية. شركة American Estates Wines، Inc.

شبه جزيرة مورنينغتون

مقارنة بملبورن الصاخبة ، شبه جزيرة مورنينغتون ، تلك اليابسة التي تشبه الحذاء على بعد أقل من ساعة جنوب شرق البلاد ، هي صورة الهدوء.

بين ملاعب الجولف ومنازل العطلات التي تلبي احتياجات عطلات نهاية الأسبوع ، تنتشر كروم العنب في التلال المتدحرجة ، وكل ذلك على بعد أربعة أميال من المحيط. في الواقع ، يعتبر مناخ مورنينغتون بحريًا كما هو الحال ، حيث يغمره ميناء بورت فيليب من الغرب ، والميناء الغربي من الشرق ومضيق باس في الجنوب.

تقول Kate McIntyre ، MW ، صانع النبيذ جنبًا إلى جنب: 'الماء على ثلاثة جوانب من شبه الجزيرة لدينا يبرد الهواء ويرطبه ، لذلك يتم إبطاء النضج ويتحقق تعقيد النكهة وتركيزات السكر بمرور الوقت ، دون فقدان الحموضة الطبيعية الجميلة' الأب ، ريتشارد ، في المملوكة للعائلة عقارات مورودوك .

تشتهر Mornington ببعض من أكثر أنواع Pinot Noir عطراً ودقة في أستراليا ، وتتفوق أيضًا في مناخ شاردونيه البارد ، وبدرجة أقل ، Pinot Gris.

على وجه الخصوص ، يمكن أن تختلف أنماط Pinot ، اعتمادًا على مكان زراعة الصنف في شبه الجزيرة. التربة تختلف اختلافا كبيرا.

في التربة الرملية العميقة للأراضي الشمالية المسطحة ، على سبيل المثال ، يميل النبيذ نحو المزيد من القوة والرفاهية. التربة البركانية الحمراء في المواقع الأكثر ارتفاعًا في الغرب والجنوب تنتج Pinot التي تتميز ببنية أعمق باستخدام العفص عالي الحبيبات.

يمكن أن يتقلب شاردونيه اعتمادًا على تفضيل صانع النبيذ ، من غير مقشور ونقي إلى غني بالنسيج وجوز ومعقد.

مثل معظم عالم النبيذ ، يشعر Mornington بآثار تغير المناخ. يصل الحصاد قبل شهر كامل مما كان عليه في الماضي. غالبًا ما يجلب الطقس القاسي خلال موسم النمو الرياح والبرد ، بينما يزداد الجفاف خلال فصول الصيف الطويلة. ولكن من خلال كل ذلك ، تستمر المنطقة في قيادة شحنة المناخ البارد بنبيذها البكر الجميل.

تصوير توم ارينا

النبيذ للتجربة

Kooyong 2016 Estate Chardonnay 39 دولارًا ، 94 نقطة. أنف هذا النبيذ هو وعاء فاكهة ، لكنه وعاء دقيق. هناك الخوخ المشوي والفاكهة ذات النواة والبطيخ والحمضيات ، جنبًا إلى جنب مع الصدف وشخصيات البلوط الشهية. الحنك ذو ملمس كريمي ولكنه يقطع من الوسط بحموضة مركزة بالليزر. البلوط موجود ولكنه يلعب دورًا داعمًا وليس رائدًا. يضيق التركيز أكثر على اللمسة النهائية الحمضية المنعشة. هذا هو شارد فائق النعومة وأنيق يجب أن يكون قبوًا بشكل جميل حتى عام 2026.

Ocean Eight 2015 Verve Chardonnay 46 دولارًا ، 94 نقطة. وسطاء النبيذ هدسون. اختيار المحررين .

Moorooduc 2016 Pinot Noir 38 دولارًا ، 93 نقطة. هذا النبيذ جميل وخريفي ، مزيج عطري من الكرز والخوخ والسماق والأعشاب والزهور البرية والأوراق المجففة والأرض الرطبة بعد هطول أمطار خفيفة. تنتقل هذه النعومة إلى الحنك ، ولكن هناك أيضًا خط حموضة يشبه الليزر يرفع الفاكهة إلى منطقة لاذعة ومقرمشة. العفص هي حبيبات دقيقة ، داعمة وليست ساحقة. تظهر نوتة الفينول المريرة في النهاية ، ولكن بشكل عام هذا نبيذ تركيبي وصديق للطعام للشرب الآن أو حتى عام 2026. Little Peacock Imports. اختيار المحررين .

وادي يارا

مثل شبه جزيرة Mornington ، يقع وادي Yarra على بعد أقل من ساعة من ملبورن ، ولكن إلى الشمال الشرقي من المدينة. لا ينبغي الخلط بين الاثنين ، لأنهما مختلفان إلى حد كبير.

ترفض المنطقة أن يتم طباعتها بكل طريقة تقريبًا. فهي موطن لعدد كبير من صانعي النبيذ الشباب المبدعين ، ومع ذلك ، يتميز وادي يارا أيضًا بتاريخ غني من صناعة النبيذ يعود إلى منتصف القرن التاسع عشر ، مع وجود بعض تاريخي مصانع النبيذ لا تزال تعمل.

لديها مجموعة مذهلة ، وأحيانًا معقدة ، من التغيرات المناخية والجغرافية ، متأثرة بالمحيط الجنوبي البارد ، ولكن مع مناخ قاري في الغالب. إنه يتفوق في مشرق واستوائي ساوفيجنون بلانك ، شاردونيه الشبيهة بورجوندي ، بالإضافة إلى Pinot Noir الأنيق والنابض بالحياة. تشمل أنواع النبيذ الأخرى البارزة كابيرنت الحارة وشيراز اللذيذ (غالبًا ما يُطلق عليها اسم Syrah هنا) وحتى بعض مزارع الكروم التي تحظى بتقدير كبير نيبيولو .

تقول ساندرا دي بوري ، صانعة النبيذ ، التي تمتلك مصنع نبيذ تاريخي: 'لا توجد قواعد صارمة وسريعة حول ما تتم زراعته ، حيث يمكن أن يكون كل مناخ محلي مختلفًا تمامًا' يرينجبرج ، كانت في عائلتها منذ أكثر من 150 عامًا.

ينقسم يارا إلى منطقتين فرعيتين منفصلتين: طابق الوادي ومنطقة يارا العليا. الأرضية أكثر دفئًا وتقع على ارتفاع 164-262 قدمًا فوق مستوى سطح البحر مع تربة رمادية في الغالب وبقع من الجرانيت. هذه المواقع الأكثر دفئًا هي الأماكن الأكثر سعادة في كابيرنت وشيراز.

يارا العليا أعلى في الارتفاع ، حتى 1312 قدمًا. إنها أكثر برودة ورياحًا من أرض الوادي ، مع تربة حمراء أكثر شبابًا وخصوبة. بعض من أفضل Pinots في المنطقة تزدهر هنا.

قد لا يكون Yarra المكان الأسهل للالتزام بالذاكرة ، لكن تنوعه هو أحد أعظم نقاط قوته. إنها منطقة نهضة تقدم شيئًا للجميع.

في المرتفعات

هذه المناطق الأخرى ذات المناخ البارد يساعدها الارتفاع.

نيو ساوث ويلز
منطقة كانبرا (866-4656 قدمًا)
برتقالي (1،234-4،560 قدمًا)
Tumbarumba (686-4،232 قدمًا)

فوز
نطاقات مقدونيا (692-3323 قدمًا)
جرامبيان (466-3809 قدمًا)

جنوب استراليا
تلال أديلايد (489-2343 قدمًا)
كلير فالي (623-1998 قدمًا)
وادي عدن (719 - 2.073 قدم)

النبيذ للتجربة

Giant Steps 2018 Tarraford Vineyard Syrah 42 دولارًا و 95 نقطة. قد يتم الإشادة بهذا المنتج أكثر من أجل Chardonnay و Pinot ، لكن هذه Syrah مثيرة للغاية - شيراز ذات المناخ البارد في أفضل حالاتها. هناك شيء مريح ولكنه ديناميكي حول الأنف ، والطريقة التي يخلط بها فاكهة البرقوق والتوت مع البنفسج وعرق السوس والخبز الطري والتوابل الترابية. الحنك متوسط ​​الجسم مع الأناقة والتركيز. تتسرب العفص البودرة المشدودة حول الفاكهة ذات القوام الحريري ، وتكون اللمسة النهائية الفلفل الرقيقة طويلة وناعمة. الشرب بشكل جميل الآن ولكن من المحتمل أن يكون قبوًا لعقد آخر. أقبية الجسر القديم. اختيار المحررين .

Punt Road 2017 Pinot Noir 35 دولارًا ، 93 نقطة. هذه ليست واحدة من تلك التي تتميز بالفاكهة على الفور مع انفجار مروع في التوت ، ولكن تعقيداتها الأساسية هي ما يجعلها جيدة جدًا. لمسة مختزلة في البداية ، هذه المكونات الثانوية هي التي تأتي أولاً ، مثل اللحم البقري النيء المنقوع في صلصة الهويسين إلى جانب أطباق الفلفل الأبيض المطحون والطرخون الطازج. لكنه يفتح بسرعة في الزجاج ، وتطفو الفاكهة في المقدمة - في المقام الأول الفراولة البرية والكرز. الحنك حريري والتوت الأحمر يظهر هنا حقًا ، يطحن في الفم كما لو كان يطلق جزيئات من أشعة الشمس ، يتم كبحها بواسطة العفص الطباشيري الناعم. القليل من واردات الطاووس. اختيار المحررين .

Yeringberg 2016 Red 90 دولارًا ، 91 نقطة. كما هو الحال دائمًا ، فإن النبيذ من عقار Yarra Valley التاريخي الساحر يسير على طرازه الخاص. هذا المزيج الكلاسيكي المصمم على طراز بوردو معطر وفاكهة هذا الطراز العتيق ، ينفجر برائحة عصير الفراولة والتيارات السفلية من البنفسج وسيقانها والقرفة ولمحات من شيء أكثر مالحًا ولحميًا. توفر الفاكهة النضرة والمشرقة تجاورًا جذابًا للضغط الشديد للعفص على اللسان. تمتلئ هذه الزجاجة بالشخصية والود ، ويمكن الاستمتاع بها بسهولة الآن ، ولكن يجب أن يكون القبو جيدًا حتى عام 2030. Old Bridge Cellars.