اسم ماركو بولو مرادف للاستكشاف في جميع أنحاء العالم ، ومع ذلك لا يُعرف سوى القليل عن النبيذ والمأكولات في وطنه ، كرواتيا. هذا البلد الجميل هو مزيج فريد من ثقافات أوروبا الشرقية والغربية - على سبيل المثال ، يحمل تراث الطهي الخاص به بصمات إيطاليا والمجر المجاورتين. تتباهى مزارع الكروم الخاصة بها بالعديد من العنب المحلي (Plavac Mali و Malvasia Istriana و Debit و Teran و Pošip) بالإضافة إلى أصناف عالمية مثل Syrah و Merlot. كرواتيا بلد يتسول استكشافه من قبل عشاق النبيذ والطعام.

رحلة من الشمال إلى الجنوب على طول ساحل البحر الأدرياتيكي لهذه الجوهرة التي لم يتم استكشافها بعد على البحر تقدم تاريخًا غنيًا ومناظر طبيعية رائعة وروائع الأبيقوري - بدءًا من استريا ، ثم أسفل الساحل الدلماسي ، مع 1000 جزيرة ، بما في ذلك كورتشولا ، منزل ماركو بولو. المستكشف الجريء الذي أحضر المعكرونة من الصين والتوابل من الهند سوف يندهش من الثورة التي تحدث في مزارع الكروم والمطابخ في وطنه الأم.

Brtonigla

فندق سان روكو في قرية Brtonigla الحجرية الساحرة هي قاعدة مثالية يمكن من خلالها استكشاف شبه جزيرة استريا. يضم العقار العائلي الذي تم تحويله 10 غرف من طراز Neorustic ومنتجع صحي ومطعم يقدم النبيذ الممتاز بجانبه كورونيكا وكوزلوفيتش . إذا لم تكن قد تم ملء الكمأ المحلي بالأبيض والأسود ، فجرب قائمة إقران الكمأة بالكامل. تضفي زيارة مصنع النبيذ القريب من جيانفرانكو وأنتونيلا كوزلوفيتش تناقضًا صارخًا مع القديم والجديد. مباشرة عبر وادي مثالي للصور من قلعة من القرن الحادي عشر ، تم بناء هذه المنشأة الجديدة تمامًا في جانب التل مباشرةً ، ويوفر تغطيتها من الأعشاب والشجيرات والكروم تمويهًا طبيعيًا وتجعله غير مرئي تقريبًا للمراقب العادي.

زغرب

تبدأ الرحلة في زغرب ، عاصمة الدولة وأكبر مدنها. تم تجديده بشكل فاخر فندق بالاس كانت محطة توقف أساسية للركاب على قطار الشرق السريع الشهير. إذا كان لديك ليلة واحدة فقط في هذه المدينة الإمبراطورية قبل الانتقال إلى الساحل ، فتناول الطعام في بيسترو أبتيت ، حيث المأكولات الراقية مصحوبة بمجموعة محيرة للعقل من النبيذ الكرواتي ، بما في ذلك نبيذ إرنست تولج مصنع نبيذ القديسين هيلز ، الذي يمنح ارتباطه بمستشار النبيذ ميشيل رولاند جاذبية عالمية فريدة من نوعها.

سيسان

في Sisan ، ابحث عن محطة النبيذ ترابان ، وهي عبارة عن هيكل من الخرسانة والزجاج على طراز محطة القطار. يستضيف صانع النبيذ برونو ترابان تذوق المواعيد فقط من Ponente و Levante وغيرها من العلامات إلى جانب أطباق الجبن وتشاركوتيري ، أو قائمة من خمسة أطباق مصممة خصيصًا ، وكلها تطل على غرفة البرميل.

ليم فيورد

يقع Lim Fjord ومطعم Viking على الساحل الغربي لشبه جزيرة استريا ، والذي يقدم المعكرونة المصنوعة منزليًا والمغطاة بالروبيان وجراد البحر والمحار. أوتوسينتو كرني 2009 لجورجيو كلاي ، مزيج من Merlot و Cabernet Sauvignon و Teran المفضل المحلي ، يتناغم جيدًا مع الرافيولي المغطى بالكمأ الأبيض من مصادر محلية. استريا صانع النبيذ Ivica Matoševi نبيذ الأزهار المصنوع من Malvasia ، وهو عنب ازدهر هنا منذ العصر الروماني ، هو أيضًا تطابق طبيعي للمأكولات البحرية المتأثرة بالإيطالية في شبه الجزيرة الخضراء.

أوباتيا

قبل العودة إلى 'البر الرئيسي' باتجاه الساحل الدلماسي ، خطط لتناول غداء أو عشاء في ماندرا ، في خليج أوباتيا الصغير. تخلق الجدران الزجاجية والكراسي الجلدية البيضاء والأرضيات الخشبية الداكنة المكان الذي ستستمتع فيه بتفسيرات محدثة للمأكولات الإيطالية النمساوية الكلاسيكية أثناء التحديق في اليخوت والمراكب الشراعية القريبة. استمتع بشريحة لحم مشوية مع فطائر فوا جرا ورغوة البنجر فوق مشوي مطهو ببطء مع كوب من Coronica Gran Teran.

سكرادين

في طريقك إلى الساحل ، توقف في ميناء Skradin الصاخب وشق طريقك إلى التلال التي تذكرنا بتوسكانا لزيارة Bibich Winery . إنه يستحق الزيارة لتذوق نبيذ Alen Bibić الحائز على جائزة والمصنوع من العنب المحلي والعالمي.

ينقسم

تواصل جنوبًا ، ستصل إلى سبليت التاريخية ، التي يهيمن على وسط المدينة قصر دقلديانوس الذي يعود إلى العصر الروماني ، حيث تصطف الآن الجدران الحجرية القديمة بالمحلات التجارية والمقاهي. على بعد خطوات من الميناء الذي ستجده مطعم نوسترومو يعتبر مالكها ، Zlatko Marinovi ، أحد أفضل الطهاة في كرواتيا.

Dingač و Postup

في أسفل شبه جزيرة Pelješac ، في منطقة مزارع الكروم المعروفة باسم Dinga ، دخلت شركة Winemaker Marija Bura Mrgudić وعائلتها في شراكة مع رئيس AIG Robert Benmosche ، وتقوم بإعادة زراعة Plavac Mali ، أحد أقارب Zinfandel ، في مزارع الكروم على الواجهة البحرية. تم التخطيط لمصنع نبيذ وغرفة تذوق على أحدث طراز في موقع مذهل يتميز بكهف ما قبل العصر الروماني جنبًا إلى جنب مع المخابئ العسكرية وأحواض السفن في العصر النمساوي المجري - وبعض أقدم كروم زينفاندل في البلاد ، والتي يرجع تاريخها يعود ما يقرب من 100 عام. تتماشى الحموضة اللامعة في Plavac الأنيقة برائحة الكرز والأوكالبتوس بشكل جيد مع مجموعة متنوعة من المأكولات البحرية التي يتم اصطيادها محليًا. Dingač و Postup هما من التسميات الأكثر شهرة هنا ، وستتكون الزجاجة التي تحمل أي من الاسمين بشكل أساسي من Plavac Mali المزروع محليًا ومذاق نبيذ البرقوق والكرز وأعشاب البحر الأبيض المتوسط ​​والتبغ. تعود ملكية مزارع الكروم شديدة الانحدار إلى البحر من قبل Saints Hills و Skaramuca و Mrgudić وأسطورة كاليفورنيا Mike Grgich ، الذي يعتبر مصنع النبيذ Grgić (التهجئة الكرواتية الأصلية) في Trstenik أحد القلائل الذين يستقبلون الزوار لتذوقهم

دوبروفنيك

عند التوجه إلى الساحل ، ستصل إلى دوبروفنيك ، التي أعيد بناؤها على نطاق واسع منذ حصار عام 1991. تجنب المروجون الذين يجذبون المسافرين النهاريين من السفن السياحية إلى المطاعم السفلية وتهدف مباشرة إلى مطعم Nautika. تتميز التراسات المغلقة بالزجاج بإطلالات على المرفأ القديم ، بما في ذلك قلعة Revelin التي تعود للقرن السادس عشر ، والتي تُستخدم الآن للعروض خلال مهرجان الفنون الصيفي للتراث العالمي لليونسكو بالمدينة. تشمل أبرز قائمة الطعام langoustine على سرير من عصيدة من دقيق الذرة وميداليات العجل الرضيع في صلصة Prosecco. تقرأ قائمة النبيذ مثل سجل قصاصات لرحلتك ، وتضم زجاجات من استريا وشبه جزيرة بيليساك وجزر هفار وكورتشولا والعديد من الأمثلة على العنب المحلي ، Malvasia Dubrovnika ، أحد أقارب Malvasia Istriana.

كافتات

تقع مدينة كافتات الصديقة للمشاة على بعد بضعة كيلومترات جنوب دوبروفنيك ، وهي جنة على الواجهة البحرية. في نهاية الرصيف ، ستجد Tavern Gaul ، وهو مطعم ريفي يقدم الأسماك الطازجة والقشريات واللحوم المرتفعة محليًا ويتميز بقائمة نبيذ كرواتية من فئة النجوم بالكامل.

بعد المياه الزرقاء الصافية والشمس الساطعة للساحل ، قد ترغب في إعداد عينيك للضوء الخافت نسبيًا والمألوف في الوطن. قبل الصعود على متن طائرتك ، قم بزيارة كهوف ما قبل التاريخ في مطار دوبروفنيك في سيليبي ، حيث يمكنك تذوق النبيذ المحلي لدوبروفنيك من منتجين مثل مارينوفيتش وأندرو كرفيتش وكارامان. دائمًا ما يكون حلو ومر عندما تقترب مغامرة رائعة من نهايتها ، ولكن هنا في Skycellar ، على بعد 75 قدمًا تحت المدرج ، فإن أفضل طريقة لإنهاء أسبوع من الاستكشاف هي لمسة حلوة ، مع كأس فاتنة من Karaman Dubrovnik Malvasia ، مع مكونات من الخوخ الأبيض والمارزيبان والياسمين ستبقى في ذهنك ، حتى عندما يتلاشى لون البحر الأدرياتيكي المتوهج إلى ذاكرة دافئة.

أفضل نبيذ كرواتيا

حتى وسط أجيال من الحروب والصراعات والجغرافيا السياسية للحرب الباردة ، استمرت التقاليد الكرواتية القديمة في صناعة النبيذ. في السنوات الأخيرة ، أدت الطفرة في السياحة إلى تنشيط شواطئ كرواتيا الخلابة والمدن ذات الجدران الحجرية التي تعود للقرون الوسطى - وسلطت الأضواء على النبيذ الكرواتي أيضًا. أفضل أنواع النبيذ الأبيض في كرواتيا يمكن الوصول إليها من قبل الأذواق ولكنها فريدة من نوعها متعددة الأوجه. Malvasia في يد Ivica Matoševi أنيقة وغنية ، تعرض فواكه نظيفة بشكل استثنائي وخصائص معدنية. يعتبر Pošip الأصلي ، الذي صنعه Grgić Vina ، (الذي يملكه Miljenko “Mike” Grgich من شهرة Napa Valley) فاتنًا وقويًا بشكل مكثف مع بصيص من الحمضيات والتوابل. العنب الأحمر الأصلي مثل Plavac Mali ، أحد أقارب Zinfandel ، يصنع نبيذًا ريفيًا جريئًا من حيث التركيز ومحتوى الكحول ، ولكن أيضًا دراسة رائعة لقدرة النبيذ المذهلة على التطور في الزجاج. لا يزال من الصعب نسبيًا العثور على النبيذ الكرواتي في الولايات المتحدة ، ولكن إليك القليل منها للبحث عنه. - آنا لي إيجيما

90 Grgic Vina 2009 Posip (Korcula) 25 دولارًا.
تثير فضول الأنف برائحة البندق والدخان المغطى بزهور البرتقال وقشر الحمضيات والراتنج. جاف ولذيذ مع القليل من الفاكهة والتوابل ولمسة نهائية غنية بالبندق. تم استيرادها من قبل شركة Vinum USA Inc.

90 Korta Katarina 2006 Plavac Mali (Peljesac) 38 دولارًا.
غني بالفاكهة السوداء المركزة ، ولكن أيضًا لمحات من بتلات الورد والإسبريسو والشوكولاتة تحت رذاذ عطر التوت. تهدأ مادة العفص الكبيرة الناضجة لتتحول إلى ملمس ناعم وحبيبي ناعم. تم استيرادها من قبل Katharine’s Garden LLC.

89 Grgic Wines 2007 Plavac Mali (Peljesac) 45 دولارًا .
بالتأكيد كبيرة وحيوية ، ولكنها أيضًا معقدة بشكل مذهل ، برائحة القش والعشب ، والفواكه الحمراء الحلوة والحارة ، والتين والخبز المحمص. تتميز النهاية الطويلة بحزم العفص. تم استيرادها من قبل شركة Vinum USA Inc.

88 Agrolaguna 2009 مسقط روز (استريا) 15 دولارًا.
عبير بتلات الورد واضح جدًا ، هذا النبيذ الحلو يكاد يكون ساحقًا. نصف حلو ، إنه غني وكامل الجسم ، مع مربى بتلات الورد ، حشو فطيرة الكرز الأسود وعطر الورد المسكي المغبر. مستورد من شركة تيستي واين.

88 Istravino 2008 De Mar Cuvée Zenon Bordeaux-style Red Blend (Istria) 13 دولارًا.
يعد البرقوق الأحمر والفانيليا والدخان ممتعًا على الأنف والحنك ، ولكنه يكتسب نضارة من طبقات العوسج والمنثول والأعشاب الطازجة. كامل الجسم ، مع العفص المدمجة بشكل استثنائي التي تكون ناعمة ومستديرة. مستورد من شركة تيستي واين.

87 ماتوسيفيتش 2008 ألبا مالفاسيا استريانا (استريا) 20 دولارًا.
مشرق مع ضغط التفاح والكمثرى الطازج على الأنف. فاتنة ، مع نوتة البندق المحمصة الغنية ، متوازنة مع حموضة الليمون والمعادن النشيطة. استوردت من قبل Oenocentric.

بالنسبة للفنادق المتميزة في كرواتيا ونصائح السفر الأخرى ، انقر هنا .

النبيذ الكرواتي في ارتفاع