كان لدي آمال كبيرة في رحلتي عبر سنغافورة وفيتنام ، تايلاند واليابان. بصفتي ساقيًا ، كنت مصممًا على تجربة جميع المشروبات المحلية المقترنة بأطعمة جديدة. باستثناء أربعة أيام فقط ، أصبت بمرض في معدتي ، وفكرة تناول أكثر من نصف كرواسون غرس في داخلي الخوف من الموت. والكحول؟ أنسى أمره.

كانت اليابان آخر دولة كنت أزورها. أثناء مغادرتي للفندق والتوجه إلى المطار ، رأيت نصف زجاجة من Adega Vinicola d’Aruga لعام 2017 برانكا كليزا ، نبيذ أبيض ياباني ، في الثلاجة الصغيرة. اعتقدت أنه اللعنة. سأدفع 50 دولارًا وآخذ هذا المنزل ، على الأقل .

بصفته عنب اليابان الأصلي الوحيد ، أذهلني Koshu بأناقته الراقية وروحه المرحة.

بعد يوم ونصف ، كنت جالسًا على أريكتي في المنزل ، متخلفًا جدًا. اكتسبت معدتي أخيرًا بعض مظاهر الحياة الطبيعية وقررت أن أفتح زجاجة النبيذ تلك المصنوعة من عنب كوشو الياباني. الحمضيات الرقيقة مع روائح زهر البرتقال ونوعية القش التي تذكرنا بالخبز المخبوز ملأت كوبي. كان هذا النبيذ خفيفًا وحمضيًا ولكنه معقد بشكل غامض في نفس الوقت. ذكرني بالمشي لمسافات طويلة عبر جبال هاكوني اليابانية. كانت الطبيعة بسيطة وهادئة ، ولكن بعد ذلك ستلتفت إلى منعطف وتجد منزل شاي يقع بشكل غير متوقع في التلال.

لقد سمعنا جميعًا كلمة terroir التي ألقيت كثيرًا. يجب أن يساعد النبيذ الرائع في إحساسنا بالمكان. تساهم تقنيات نوع التربة والمناخ وزراعة العنب وزراعة الكروم في تذوق النبيذ وتجربته ، لكن المفهوم لم يصيبني أبدًا بقوة كما في هذه اللحظة.

أفضل حانات النبيذ في طوكيو

بصفته عنب اليابان الأصلي الوحيد ، أذهلني Koshu بأناقته الراقية وروحه المرحة. أدركت فجأة أنه أثناء جلوسي على أريكتي في كاليفورنيا ، عدت إلى اليابان ولدي تجربة أفضل بكثير من الأرض مما كنت أفعله أثناء وجودي هناك بالفعل. أليس هذا ما نحبه جميعًا في النبيذ؟ أنه يمكن أن ينقلنا عبر الزمان والمكان دون التعرض لخطر التسمم الغذائي؟ علمتني هذه الرحلة أنه مع النبيذ ، يمكنني الشروع في مغامرة صغيرة من أي مكان.