المنطقة الإيطالية الوحيدة التي ليس لها منفذ إلى البحر أو الحدود الدولية ، أومبريا هي عالم منعزل وعاطفي منفصل. غالبًا ما تطغى عليها مناطق توسكانا ولازيو المجاورة ، هذه الأرض الخصبة وذات الكثافة السكانية المنخفضة يشار إليها بمودة باسم 'القلب الأخضر لإيطاليا'.

من الواضح أن المزاج اللطيف لقبيلتها الأصلية القديمة ، أومبري ، قد تقدمت على مر القرون لإنتاج قائمة المشاهير الدينيين ، بما في ذلك القديسين بنديكت ، كلير ، ريتا ، فالنتين ، والأكثر شهرة على الإطلاق ، القديس فرنسيس الأسيزي.

يعتبر النهج الفاضل والواجب أيضًا جزءًا من هوية النبيذ في أومبريا. بينما تتفوق توسكانا على الجوائز الجذابة والمناطق المجاورة الأخرى التي تتفوق في حجم الإنتاج ، تقدم أومبريا مجموعة من أصناف العنب وأنماط النبيذ ونقاط الأسعار. إنها منطقة مدمجة وحذرة ومركزة ولديها شيء خاص لكل ذوق.

يقول ريكاردو كوتاريلا ، مؤسس مصنع فالسكو للنبيذ وعشاق النبيذ لعام 2001: 'يقولون إن النبيذ الجيد يأتي في برميل صغير'. 'أومبريا وثورة النبيذ التي شهدتها على مدار الثلاثين عامًا الماضية ، يحقق إمكانات كبيرة في حزمة صغيرة ، 'كما يقول. وُلدت كوتاريلا بالقرب من أورفيتو ، وهي من بين أشهر علماء التخمير في إيطاليا.

تنمو فاينز في كل جزء من الإقليم تقريبًا ، مع 13 تحديد المنشأ (DOC) النبيذ واثنين تسمية المنشأ ومضمونة (DOCG) ينتشر النبيذ بين مدن بيروجيا وسبيلو وبيفانيا ومونتيفالكو وتودي وسبوليتو وتيرني وأورفيتو.

مونتيفالكو

تقع قرية مونتيفالكو الصغيرة بجدرانها المتينة التي تعود للقرون الوسطى وكنائسها الرومانية على ارتفاع 1550 قدمًا فوق مستوى سطح البحر ، على بعد حوالي 30 ميلاً جنوب شرق بيروجيا. تلال Colli Martani المحيطة مغطاة بكروم مدربة تتمتع بنسمات ناعمة وصيف طويل.

لقد أجبرت المزارع الجديدة الواسعة التي شهدت زيادة المنطقة تحت الكرمة من 250 فدانًا في عام 1990 إلى 1750 فدانًا في عام 2010 المنتجين على التسويق بقوة ، وتتوفر الآن بعض القيم الممتازة للمستهلكين.

نبيذ

وثيقة SAGRANTINO DI MONTEFALCO (أو MONTEFALCO SAGRANTINO)

نظرًا لكونه نجمًا صاعدًا بين دائرة النخبة الإيطالية من النبيذ الأحمر الجدير بالعمر ، فقد اجتذب Sagrantino di Montefalco الأنظار الفضولية لمحبي النبيذ حول العالم. كما تميز العلاقات التاريخية العميقة بإقليم مونتيفالكو ومناخها المحلي نبيذ DOCG.

يقول المنتج ماركو كابراي: 'لا يمكنك الفصل بين الاثنين'. 'تشترك ساغرانتينو ومونتيفالكو في رابطة حميمة للغاية.'

كانت هذه الهوية هي الميزة التنافسية للنبيذ في الأسواق الخارجية التي لديها فضول بشأن النكهات الجديدة التي يقدمها العنب المحلي غير المعروف.

Sagrantino di Montefalco هو رمز لتميز صناعة النبيذ في أومبريا. يقول بييرو فابريزي ، وهو عضو في تعاونية النبيذ Terre de 'Trinci: 'أعظم تميمة في Umbria هما Sagrantino و St.

روسو دي مونتيفالكو DOC

أقل صرامة وقوة من Sagrantino di Montefalco ، هذا المزيج الأحمر مصنوع بشكل عام من 60-70٪ Sangiovese ، 10-15٪ Sagrantino و 15-30٪ عنب آخر ، غالبًا Merlot أو Cabernet Sauvignon. يُظهر النبيذ نكهات التوت المشرقة مع بنية كافية للاقتران مع اللازانيا أو لحم الخنزير أو لحم الضأن المشوي.

مونتيفالكو ساجرانتينو باسيتو دوك

مصنوع من 100٪ Sagrantino ، نبيذ العنب المجفف اللذيذ هذا هو ابن عم قريب من النبيذ الاحتفالي الحلو الذي صنعه الرهبان المحليون. سميكة ولزجة مع لون غامق غامق ، تتناسب بشكل جيد مع كعكة الشوكولاتة الألمانية.

المنتجون الموصى بهم

لعب فيليبو أنتونيلي من أنتونيلي سان ماركو وماركو كابراي من أرنالدو كابراي أدوارًا مهمة في تقدم وتطور Sagrantino di Montefalco. أنتونيلي صانع نبيذ دقيق يسعى باستمرار لتحقيق أعلى مستويات الجودة. ماركو كابراي هو مبتكر ومروج ذكي يُنسب إليه الفضل في جلب هذا النبيذ الذي لم يكن معروفًا في السابق إلى الساحة العالمية.

المنتجون الآخرون الموصى بهم: Benincasa و Cantina Tudernum و Cantine Novelli و Cesarini Sartori و Còlpetrone و Goretti و Lungarotti و Madonna Alta و Paolo Bea و Perticaia و Scacciadiavoli و Tabarrini و Tenuta Alzatura و Tenuta Castelbuono و Tenuta Roccare de Fabbri'inci و Tritica.

تورجيانو

تقع إلى الجنوب من بيروجيا ، Torgiano هي مدينة هادئة مع جدران من القرون الوسطى وبرج دفاعي مثير للإعجاب يقع على تل يطل على نهري Chiascio و التيبر. تقع على ارتفاع 650 قدمًا تقريبًا فوق مستوى سطح البحر وتحيط بها حقول التبغ وكروم العنب. تعد مدينة Torgiano موطنًا لأهم متحف للنبيذ في إيطاليا ، Museo del Vino Torgiano ، الذي أسسته عائلة Lungarotti في عام 1974.

نبيذ

بيانكو دي تورجيانو DOC

هذا الأبيض سهل الشرب هو 50-70٪ Trebbiano Toscano ، 15-40٪ Grechetto وما يصل إلى 15٪ عنب أبيض آخر. بالإضافة إلى ذلك ، تشتهر المنطقة بالتعبيرات المتنوعة لـ Chardonnay و Pinot Grigio و Riesling Italico وحتى نبيذ فوار يسمى Torgiano Spumante ، مصنوع من Chardonnay و Pinot Nero. غالبًا ما يتم تنقية بياض أومبرين في الفولاذ المقاوم للصدأ (وليس البلوط) ويقدم الحموضة الهشة اللازمة للاقتران مع سلطة الفارو أو الروبيان المشوي أو السمك المشوي.

ROSSO DI TORGIANO DOC

إن أحمر Torgiano هو مزيج يصل إلى 50٪ من Sangiovese و 15-30٪ Canaiolo وما يصل إلى 10٪ من Trebbiano. النبيذ حامض طازج ، بنكهات التوت الزاهية التي تصمد أمام عجة الجبن أو المقبلات الإيطالية المختلطة. نسخة وردية مصنوعة من نفس المزيج. يصنع بعض منتجي Torgiano أيضًا أنواعًا من النبيذ من Cabernet Sauvignon و Pinot Nero.

TORGIANO ROSSO RISERVA DOCG

أول نبيذ يكتسب وضع DOC (ولاحقًا DOCG) في أومبريا ، هذا اللون الأحمر المتطور هو مزيج من 50-70٪ سانجيوفيز ، 15-30٪ كانايولو ، 10٪ تريببيانو وما يصل إلى 15٪ عنب آخر مثل سيليجيولو أو مونتيبولسيانو يمكن أن يصل عمر النبيذ إلى 10 سنوات أو أكثر ، ويمكن أن يقترن جيدًا باللعبة أو لحم الخنزير أو الجبن الحاد.

المنتجون الموصى بهم

اللاعب الرئيسي في المدينة هو كانتين لونغاروتي. أنشأت عائلة أومبريان التاريخية هذه هوية نبيذ Torgiano وهي سفيرها الرئيسي. أسسها جورجيو لونغاروتي في أوائل الستينيات ، وتدير الشركة الآن الابنة كيارا لونجاروتي وابنتها تيريزا سيفيريني. كما أنهم يديرون أكبر فنادق تورجيانو ، Le Tre Vaselle ، ومتاحف النبيذ وزيت الزيتون الشهيرة للعائلة. تشمل العلامات التجارية الأخرى التي قد تصادفها Antigniano و Terre Margaritelli و Vignabaldo.

أورفيتو وكوربارا ليك

أورفيتو هي الصورة النهائية لجرس إيطاليا. أسسها الأتروسكان في جنوب أومبريا ، على بعد 80 ميلاً شمال روما ، تتوج المدينة قمة كتلة بركانية ضخمة. ترتفع جدران التوفا الشفافة من أرضية وادي نهر التيبر ، لتندمج في النهاية مع أفق المدينة الأنيق وكاتدرائية أورفيتو الضخمة. إنه رمز قوي لتوحيد قوى الطبيعة والبشرية.

يقول برناردو باربراني من جثم بالقرب من مصنع نبيذ عائلته: 'تظهر جميع أنواع النبيذ لدينا لمسة إتروسكان'. يطل على بحيرة لاغو دي كوربارا المغطاة بالضباب ، مع أورفيتو الرائعة في المسافة ، يقول ، 'لقد تعلمنا كل شيء منهم.'

نبيذ

أورفيتو دوك

تغطي منطقة إنتاج أورفيتو الكبرى معظم مقاطعة تيرني في أومبريا وتمتد حتى فيتربو في لاتسيو. النبيذ متوفر في أنماط مختلفة مثل سيكو (جاف) ، أبوكاتو (حلو قليلاً) ، أمابيل (نصف حلو) ، دولتشي (حلو) ، فديميا تارديفا (الحصاد المتأخر) و superiore. قد يظهر أي واحد من هؤلاء على الملصق.

ORVIETO CLASSICO DOC

كلاسيكو يشير إلى المنطقة الفرعية المرغوبة من الفئة التي يتم فيها صنع أفضل أنواع النبيذ. أنواع التربة التي تتراوح من التوفا والحجر الجيري إلى الأصول البركانية تميز هذه المنطقة. يحتوي كل من Orvieto و Orvieto Classico على 60٪ على الأقل من Trebbiano و Grechetto معًا.

أورفيتانو أحمر DOC

قائمة طويلة من العنب الأحمر مسموح بها في الإنتاج المحلي للنبيذ الأحمر. وهي تشمل Aleatico و Barbera و Cabernet Franc و Cabernet Sauvignon و Canaiolo و Cesanese و Ciliegiolo و Colorino و Dolcetto و Merlot و Montepulciano و Pinot Nero و Sangiovese.

نوبل القالب

اعتبارًا من عام 2010 ، سُمح للمنتجين باستخدام عبارة muffa nobile لنبيذ الحلوى المتأثر بـ botrytis.

كوربارا ليك دوك

تمتد هذه المنطقة الواعدة على بحيرة كوربارا. تقع على مجرى نهر التيبر بين أورفيتو وباشي ومونتيكيو ، تنطبق المذهب فقط على النبيذ الأحمر المشابه في تكوينه لروسو أورفيتانو. الأصناف الرئيسية هي Cabernet Sauvignon و Merlot و Pinot Nero و Sangiovese.

المنتجون الموصى بهم

اثنان من أشهر اللاعبين هما ريكاردو كوتاريلا فالسكو (الذي يصنع النبيذ من أومبريا ولازيو) وممتلكات عائلة أنتينوري كاستيلو ديلا سالا المرموقة. من بين المنتجين الآخرين الموصى بهم من Orvieto و Lago di Corbara Argillae و Barberani و Cantina Monrubio و Cantine Bigi و Decugnano dei Barbi و Palazzone و Tenuta di Salviano.