وودستون كريك بدأ صناعة النبيذ في حظيرة على بعد حوالي 45 دقيقة خارج سينسيناتي ، لكن المالك دون أوتيرسون وجد أن الموقع لم يسفر إلا عن حركة مرور موسمية إلى غرفة التذوق الخاصة به. جعل الانتقال إلى مدينة سينسيناتي الصاخبة أشهر الشتاء نجاحًا كبيرًا للسكان المحليين الذين يبحثون عن بوربون في وودستون كريك ، والفودكا والويسكي الخالي من الشعير.

بدأ الرسام والنحات جيمس ميشالوبولوس من نيو أورلينز في تقطير الروم في عام 1995 للاستفادة من محصول قصب السكر الرائع في ولايته. تقطير الاحتفال القديم نيو اورليانز رم يتم إنتاجه في مستودع قطن سابق من ستينيات القرن التاسع عشر ، باستخدام عمود لا يزال يبدأ أيامه في مصنع عطور فرنسي. يحمل الروم المتبل من Celebration Distillation ركلة Cajun التي من شأنها أن تجعل نجم Food Network Emeril Lagasse فخوراً.

فريق الزوج والزوجة المقيم في شيكاغو روبرت وسونات بيرنيكر مستوحى من تراث روبرت النمساوي في تقطير كوفال . يشتمل خط الويسكي الخاص بهم على أرواح من حبة واحدة من منافسين غير عاديين مثل الدخن والشوفان (الأخير يصنع روحًا كريمية بشكل خاص). يوفر مصنع متروبوليتان للبيرة المجاور الجعة المقطرة في Koval’s Bierbrand ، وهي روح ألمانية تقليدية ذات أنف مرن جذاب.

فيلادلفيا تقطير كان المؤسس المشارك روبرت جون كاسيل يعمل كمدير لضمان الجودة في شركة Victory Brewing عندما بدأ يشك في أن المشروبات الروحية الصغيرة ستصبح صفقة كبيرة. أطلق هو وشريكانه معمل التقطير في عام 2005 ، وينتجان الآن Bluecoat American Dry Gin و XXX Shine White Whisky و Penn 1681 Vodka و Vieux Carré Absinthe Supérieure ، والتي تفتخر بحديقة عشب حقيقية من العطريات ونهاية قوية من اليانسون.

نشأ الأخوان ويل وديف ويليس في صنع عصير التفاح في مزرعة أسرتهما خارج بوسطن ، وتخرجا إلى موقد عندما بلغا العشرينات من العمر. بمجرد أن تقرر أن تصبح محترفًا مع الفتوة الفتى المقطر ، أقاموا متجرًا في حي روكسبري في بوسطن. يبدأ الروم الأبيض في Bully Boy بالنقاء والضوء ، لكنه ينتهي بضربة قوية من الكراميل. يصنع الأخوان أيضًا الويسكي الأبيض والفودكا ، ويقومون حاليًا بعمر البرميل من الروم الداكن وويسكي القمح لإصدارهما في غضون عام تقريبًا.

تقطير هاي بول (بورتلاند ، أوريغون): شارع التقطير في بورتلاند ، الذي يقع في المنطقة الصناعية الشرقية السفلى بالمدينة ، هو موطن لستة منتجين على دفعات صغيرة ، بما في ذلك مصنع تقطير هاي بول. صنع فودكا عنصر عضوي معتمد من المكونات المزروعة في المزارع المحلية ، بالإضافة إلى 20 نوعًا إضافيًا من المشروبات الروحية ، بما في ذلك الجن والروم والويسكي والأكوافيت ، يستخدم Highball اللقطات التي تعمل بالطاقة الريحية فقط.

تقطير بروكلن (بروكلين ، نيويورك): عندما فقد براد إستابروك وظيفته في التمويل ، تحول إلى مهنة جديدة: التقطير. كان أول منتج له عبارة عن محلج مصمم لإبراز نكهة القمح والنباتات الأمريكية. تبعه Estabrooke مع ويسكي.

تقطير الذبابة الجافة (سبوكان ، واشنطن): كان المؤسسان كينت فليشمان ودون بوفنروث يعملان في تسويق المواد الغذائية عندما قررا اتخاذ قفزة من الإيمان وفتح مصنع تقطير. قرر الاثنان ، اللذان التقيا أثناء الصيد بالطائرة في مونتانا ، تكريم رياضتهما المفضلة من خلال تسمية التقطير Dry Fly Distilling. إنهم الآن يقطرون الويسكي والفودكا والجين على ضفاف نهر سبوكان ، باستخدام الحبوب من الأراضي الزراعية التي تحيط بالمدينة.

مصنع نبيذ بروكلين (بروكلين ، نيويورك): أمضى المؤسسان جون ستيرز وبريان ليفينثال العديد من الأمسيات في مصنع نبيذ DIY في نيو جيرسي قبل أن يسعيا لافتتاح مصنع بروكلين للنبيذ. يمكن لزوار مصنع النبيذ والصالة الاستمتاع بالنبيذ المصنوع منزليًا على الصنبور وطلب مجموعة متنوعة من القضمات الصغيرة أو تعلم سحق العنب وزجاجة النبيذ الخاصة بهم. انقر هنا لمشاهدة فيديو من وراء الكواليس لمصنع نبيذ بروكلين .

شركة لويزفيل للتقطير (لويزفيل ، كنتاكي): تنتج شركة Louisville Distilling Company Angel’s Envy ، وهو الأحدث من Master Distiller Lincoln Henderson ، الذي بنى سمعته في صناعة البوربون الفاخرة مثل Woodford Reserve و Old Forester في Brown-Forman. أحدث روح هندرسون هي الويسكي الناعم اللذيذ الذي يبلغ عمره في براميل الميناء ، والذي يضفي عليه نكهة عميقة ملحوظة. يتم إنتاج Angel’s Envy بموجب عقد في مصنع تقطير في مكان آخر في ولاية كنتاكي ، لكن الشركة تخطط لبدء التقطير في وسط مدينة لويزفيل هذا العام.