حوالي ساعة شمال شرق سان فرانسيسكو تقع في مناظر خلابة سونوما ، كاليفورنيا. يلتقي حدودها الغربية بساحل المحيط الهادئ ، بينما ترتفع سلسلة جبال ماياكاماس عند حدودها الشرقية.

هنا ، 18 منطقة زراعة الكروم الأمريكية (AVAs) تفتخر بمجموعة متنوعة من المناخات المحلية. ينتج أكثر من 400 مصنع نبيذ كل شيء من التوابل زينفاندل إلى الأمام عنب اسود .

تمثل هذه المنطقة الشاسعة العديد من تركيبات التربة المختلفة التي تجعلها دراسة رائعة في الجغرافيا والتضاريس. يمكن أن تتغير زراعة العنب بشكل كبير من منطقة أو أخرى في سونوما ، حيث يمكنك إحداث فرق ملموس فيما تزرعه وكيف تزرعه.

Agoston Haraszthy ، الذي كان مسؤولاً عن الزراعة المبكرة للكروم الأوروبية في سونوما / علمي

لمحة تاريخية

بدأ تاريخ نبيذ سونوما في أوائل القرن التاسع عشر ، عندما بدأ المستعمرون الروس في زراعة العنب على طول ساحل المحيط الهادئ. بعد عقد من الزمان ، ترسخت زراعة العنب الكمي في مهمة سان فرانسيسكو سولانو. تم زرع الآلاف من أشجار العنب في المكسيك مهمة العنب المستخدم للأغراض الدينية. نمت المزروعات ، ولكن لم يتم زراعة العنب الأول غير التابع للمهمة في سونوما إلا في منتصف خمسينيات القرن التاسع عشر.

خلال هذه الفترة ، قام كونت مجري يُدعى Agoston Haraszthy ، بإغراءه إلى كاليفورنيا من قبل Gold Rush ، بشراء مزرعة عنب Salvador Vallejo في وادي سونوما. هناك زرع شتلات من الكروم من فرنسا وإسبانيا وإيطاليا. أصبحت تلك الكرم فيما بعد مصنع نبيذ بوينا فيستا ، وسيشكل هذا سابقة للنبيذ على الطراز الأوروبي في جميع أنحاء مقاطعة سونوما.

كرم في اسم Rockpile من Sonoma / Alamy

AVAs الرئيسية في سونوما

تحدد العديد من الميزات الجغرافية صناعة النبيذ سونوما. أحدهما هو التأثير البحري للمنطقة من المحيط الهادئ المجاور. كما أن ارتفاع المنطقة ، الذي نشأ من سلسلة جبال ماياكاماس ، يُحدث فرقًا ، وكذلك الضباب الذي يخيم فوق قاع الوادي. تتعامل كل AVA مع واحد أو أكثر من ظروف النمو هذه ، والتي يرى بعض صانعي النبيذ أنها أصول طبيعية.

في المجهرية منطقة Fountaingrove ، AVA الأوسط الشرقي وهو ثاني أحدث منطقة في سونوما ، يمكن أن يصل ارتفاعه إلى 2000 قدم. يستفيد العنب أيضًا من التأثير البحري بسبب الفجوة الجبلية في سانتا روزا القريبة. في فورت روس سيفيو ، التي تتأثر أيضًا بالمحيطات ، تزرع كروم العنب في أعلى التلال المستديرة التي غالبًا ما تتجاوز 1000 قدم.

في الوادي الأخضر للنهر الروسي ، والتي تقع في موقع مركزي أكبر وادي النهر الروسي AVA ، الضباب يستقر على قاع الوادي. إنها نعمة لـ Chardonnay و Pinot Noir ، وهما نوعان يحتاجان إلى الشمس للنضوج ، لكنهما يفضلان أيضًا الليالي الباردة.

تقول جوي ستيرلنج ، الشريك / المدير التنفيذي لشركة Green Valley’s: 'الضباب هو عنصر محدد لمناخنا المحلي' كروم الحصان الحديدي ، وهو مخصص للنبيذ الفوار. 'الميزة الكبيرة هي درجات حرارة أكثر برودة ، وهي ضرورية جدًا لزراعة شاردونيه وبينوت نوار للشمبانيا ، وأيضًا أساسية لـ Pinot Noir بشكل عام.'

دليل لأفضل تجارب مصانع النبيذ في سونوما ، الجزء الأول

ساحل سونوما هو أكبر AVA الذي يقع فيه وادي النهر الروسي. يلعب الضباب نفس الدور المتكامل هناك ، مما يسهل تقلبات درجات الحرارة الهائلة. في الليل ، يمكن أن يسبب قطرات تقارب 40 درجة فهرنهايت ، مما يمنع شاردونيه وبينوت نوير من أن يصبحا مفرطين في النضج ومرتفعي الكحول.

يقول كريج مكاليستر ، رئيس صانعي النبيذ في 'المناخ هنا مدفوع بالمحيط الهادئ' كريم الخمرة ، التي تضم مزارع الكروم في وادي النهر الروسي ، Carneros و Sonoma Coast AVA الأكبر. 'الاختلاف في درجات الحرارة اليومية - الفرق بين درجات الحرارة المرتفعة أثناء النهار ودرجات الحرارة المنخفضة في الليل - يلعب دورًا رئيسيًا في تراكم السكر ، وتكوين اللون والنكهة والرائحة ، وفي الحفاظ على الحموضة الطبيعية المتوازنة.'

نفس الشيء صحيح في الكباش إلى الجنوب (أيضًا داخل Sonoma Coast AVA) ، المعروف باسم Chardonnay و Pinot Noir ، وأصغر بيتالوما جاب ، أصغر AVA في سونوما ، تأسست عام 2017.

لكن كل هذا الضباب يمكن أن يكون مشكلة.

'الجانب السلبي هو أن كثرة الضباب يمكن أن تؤدي إلى مشاكل في مزارع الكروم ، والتي يتعين علينا التخفيف منها من خلال ممارساتنا الزراعية ، والعمل اليدوي المكثف مثل سحب الأوراق للسماح لمزيد من الهواء بالدوران حول العنب ،' يقول ستيرلنج.

فاينز في وادي بينيت ، سونوما / علمي

وادي بينيت ، في جنوب وسط سونوما ، قليلاً من الخارج. A AVA صغير مع مناخ بارد ، وهو معروف إلى حد كبير باسم Merlot. وهذا ما يميزها عن غيرها من المناطق الجافة ذات المناخ البارد ، مثل تلك الموجودة في الوادي التي تنمو فيها Pinot Noir ، أو المناطق الجبلية التي تزرع Cabernet.

جبل سونوما و جبل القمر تسميتان قريبتان جغرافيا من بعضهما البعض ، يفصل بينهما ضيق وادي سونوما AVA. يقع كلاهما في جنوب غرب سونوما ، ويشتهر كلاهما بزراعة Cabernet Sauvignon في المرتفعات العالية. هكذا هو قمة جبل الصنوبر - كلوفرديل ، على الرغم من أنها تقع في الشمال الغربي من المقاطعة ، فوق كل من وادي الكسندر و وادي الفرسان AVAs.

تتيح هذه المناخات المحلية الأكثر برودة استخدام Cabernets التعبيرية التي تظهر خصائص مختلفة عن تلك الموجودة على الارتفاعات المنخفضة المجاورة في وادي نابا.

دليل لأفضل تجارب مصانع النبيذ في سونوما ، الجزء الثاني

أكثر دفئًا AVAs ، مثل وادي سونوما ووادي نايتس ووادي ألكسندر و تشالك هيل ، ينتج بشكل عام عن التعبيرات الناضجة المثمرة. يستفيد المنتجون من أشعة الشمس الغزيرة والتربة جيدة التصريف في هذه المناطق.

سونوما الشمالية تضم AVA وادي Knights و Alexander Valley و Pine Mountain-Cloverdale Peak و Chalk Hill و Russian River Valley بالإضافة إلى أجزاء من Green Valley و Rockpile.

صنف العنب الآخر الذي يستفيد من دفء بعض هذه العنب هو Zinfandel ، الذي يزدهر فيه كومة الصخور و وادي جاف كريك ، وبدرجة أقل في وادي ألكسندر ووادي سونوما.

نهر سونوما الروسي / جيتي

أرض سونوما

يمكن أن تتراوح تربة سونوما من الطميية الرملية والرماد البركاني إلى الصخور ، ويمكن أن يغير هذا التنوع طابع العنب من تسمية إلى أخرى.

تم تسمية Chalk Hill ، الذي يحد النهر الروسي ، بسبب عرق التربة الشبيهة بالطباشير التي تمر عبره. إنه في الواقع رماد بركاني يوفر تصريفًا للمنطقة شاردونيه و كابيرنت ساوفيجنون .

يمتلك الوادي الأخضر للنهر الروسي نوعًا من التربة يُعرف باسم جولد ريدج ، وهو مناسب للغاية لزراعة العنب.

يقول سترلينج: 'تربة جولد ريدج عبارة عن طين طيني رملي'. منذ خمسة ملايين عام ، كان الوادي الأخضر عبارة عن بحر داخلي يميل ببطء نحو المحيط ، تاركًا وراءه طبقة التربة الرملية. لذا ، تصريف كبير '.

يعرف التنوع عمليا سونوما. على هذا النحو ، فإن صانعي النبيذ يتحدثون بصوت عالٍ عن تربتهم.

يقول مكاليستر: 'في La Crema ، نسعى إلى تربة خالية من التصريف والتي تضفي نشاطًا منخفضًا نسبيًا على الكرمة'. 'معظمها طمي رملي أو طمي ، لكننا نرى بعضها يحتوي على نسبة أعلى من الطين أو الحصى. يمنحنا التأثير المشترك للمناخ والتربة نبيذًا معقدًا ومتعدد الطبقات ومتوازن '.

نظرًا لأن terroir يختلف كثيرًا من AVA إلى الآخر ، فإن Sonoma هي موطن لحوالي 50 نوعًا مختلفًا من العنب. ومن أكثر الأنواع المزروعة شيوعًا بينوت نوير وشاردونيه وكابيرنت وزينفاندل. أصناف مثل ساوفيجنون بلانك ، فيوجنير ، بينوت بلانك و سيراه بدأت في إقامة موطئ قدم أقوى.