واشنطن ينمو أصناف العنب تتراوح من اجليانيكو إلى زينفاندل . ومع ذلك ، فإن الخيط الضام يمر عبر نبيذ الولاية.

بشكل عام ، تجمع هذه الخمور بين نضج النكهة في العالم الجديد (فكر في ثراء الفاكهة من مناطق النبيذ مثل كاليفورنيا و أستراليا ) مع نوع من حمض العالم القديم و التانين هيكل (على غرار تقشف النبيذ من أماكن مثل فرنسا و إيطاليا ). يخلق هذا تعبيرًا يمتد بين الأسلوبين ، لكنه يظل مختلفًا عن واشنطن. ما الذي يجعل نبيذ الولاية يتذوق طعمه؟ إنه مزيج من ثلاثة عوامل: الجغرافيا والجيولوجيا والمناخ.

حكاية مناخين

'عندما أسافر ، يقول الناس دائمًا ،' الجو بارد وممطر [في واشنطن]. كيف تنضج كابيرنت؟ '، كما يقول صانع Winemaker / الشريك كريس بيترسون أفينيا .

في الواقع ، عندما يفكر معظم الناس في الولاية ، فإنهم يتخيلون سياتل المليئة بالمطر. تصبح المدينة رطبة بسبب العواصف التي تأتي من المحيط الهادئ. عندما تتحرك هذه شرقًا إلى جبال كاسكيد ، تترسب كل الرطوبة تقريبًا على شكل ثلج. في النصف الشرقي من الولاية ، حدث شيء خارق على ما يبدو.

يقول ستيف وارنر ، الرئيس والمدير التنفيذي لشركة 'بمجرد عبور الجبال إلى شرق واشنطن ، يصبح المناخ جافًا وجافًا' لجنة النبيذ ولاية واشنطن .

تخلق جبال كاسكيد ظاهرة تسمى ظل المطر. لذلك ، على الرغم من أن سياتل تمطر باستمرار خلال فصل الشتاء ، فإن وادي كولومبيا ، حيث تُزرع كل عنب نبيذ الولاية تقريبًا ، تتمتع بضوء الشمس لمدة 300 يوم. في الواقع ، هناك القليل من هطول الأمطار لدرجة أن زراعة العنب لا ينبغي أن تكون ممكنة. كيف يمكن للمزارعين القيام بذلك؟ يبدأ بالتربة.

رسم توضيحي ليوم العنبر

مأخوذة من الطوفان

مثل أي منطقة نبيذ رائعة ، توفر تربة واشنطن الدعامة لنجاحها. ومع ذلك ، فإن قصة وصولهم إلى الدولة لا مثيل لها.

منذ حوالي 15000 عام ، أدى لوح جليدي كبير إلى سد نهر كلارك فورك في المنطقة الشمالية الآن ايداهو . تسبب هذا في عودة المياه إلى غرب مونتانا ، مما أدى إلى تكوين جسم مائي بحجم بحيرة إيري وبحيرة أونتاريو مجتمعين. بمرور الوقت ، ضعف هذا السد الجليدي وانكسر في النهاية ، مما أدى إلى حدوث بعض أكبر أحداث الفيضانات المعروفة في أي مكان على وجه الأرض: فيضانات ميسولا.

رفع التوقعات في ولاية واشنطن

جاءت كل المياه تتسابق عبر شمال غرب المحيط الهادئ في موجة ارتفاعها 400 قدم تتحرك بسرعات تتراوح بين 30 و 60 ميلاً في الساعة. غمرت المياه كل شيء حتى 1200 قدم فوق مستوى سطح البحر. مع انحسار المياه ، تركت وراءها تربة وصخورًا لم تكن موطنًا لواشنطن. بمرور الوقت ، تسببت الرياح في انتفاخ جزيئات دقيقة الحبيبات وترسبها في طبقات ، والتي ستصبح أعمق خلال آلاف السنين القادمة.

النتيجة النهائية: تربة الطمي التي تتطاير عليها الرياح فوق رواسب فيضان ميسولا الحصوية ، مع اختلاف عمق وتركيب كل مستوى حسب الارتفاع والجانب. يقول آلان بوساكا ، الجيولوجي الميداني ومستشار مزارع الكروم: 'لدينا قوام وطبقات مختلفة ، من الطمي الرملية الناعمة إلى الطمي الطمي إلى الحصى إلى الرمال النقية'. 'يمنحنا الكثير من التنوع.'

مناخ مثالي للنبيذ

بسبب خط العرض الشمالي لواشنطن ، تتمتع الولاية بموسم نمو قصير ومشرق. ال وادي كولومبيا يبدأ في تجميع الوحدات الحرارية في وقت متأخر عن مناطق النبيذ في الجنوب. بالإضافة إلى ذلك ، تنخفض درجات الحرارة في وقت سابق من الخريف.

يقول بيترسون: 'نحصل على بداية متأخرة عما هو الحال في كاليفورنيا عادةً'. 'بالبدء في وقت لاحق ، ندفع الحصاد إلى نطاق أواخر سبتمبر إلى أكتوبر حيث لدينا دورة من الأيام الدافئة والجافة مع ليالي باردة حقًا. يحافظ على الحموضة واللون دون غسل النكهات '.

ومع ذلك ، خلال ذروة الصيف ، تكون درجات الحرارة في الواقع أكثر دفئًا من مناطق مثل وادي نابا . هناك أيضًا ما يصل إلى 55 دقيقة أخرى من ضوء النهار خلال فصل الصيف.

يقول بوساكا: 'نحن في موقع جميل فيما يتعلق بخط العرض وضوء الشمس في الصيف'. 'لو كنا على بعد 500 ميل إلى الشمال ، لما كنا كذلك.'

بحلول الخريف ، يمكن أن يعاني شرق واشنطن من اختلافات في درجات الحرارة تصل إلى 40 درجة فهرنهايت بين أعلى مستويات النهار وأدنى مستوياته في الليل. تساعد هذه التقلبات ، جنبًا إلى جنب مع طقس الصيف الدافئ وتهدئة الحصاد العام ، في إنشاء نمط النبيذ المميز للولاية.

رسم توضيحي ليوم العنبر

الجودة والاتساق

تتلقى معظم مناطق وادي كولومبيا أقل من نصف الحد الأدنى من هطول الأمطار المطلوب لزراعة عنب النبيذ. ولذلك فإن الري هو مطلب. لكن هل تتذكر تربة فيضان ميسولا تلك؟

اتضح أنها مناسبة بشكل فريد لزراعة الكروم المروية. إنها تساعد كروم العنب على امتصاص الكمية المناسبة من الماء بينما يتم تصريف الباقي.

يجلب الري مزايا عظيمة. خلال الموسم ، يمكن للمزارعين استخدام كمية المياه التي يريدونها بالضبط ، بالضبط عندما يريدون ذلك. لذلك ، في حين أن جودة النبيذ تعتمد على نزوات هطول الأمطار في العديد من مناطق النبيذ في العالم ، إلا أنها لا تعتمد في واشنطن. يتحكم المزارعون في نمو المظلة وطول النبتة وحجم التوت ووزن الكتلة ، وكل ذلك يؤثر على الجودة.

يقول بوساكا: 'إن المزارع يتحكم في النشاط'. 'إنه يعطي القدرة على ضبط إجهاد المحاصيل ونوعية الفاكهة.'

نتيجة لذلك ، لا تعاني الولاية من التقلبات الكبيرة في الجودة القديمة التي تُرى أحيانًا في مناطق النبيذ الأخرى ، مع استمرار الجودة العالية السمة المميزة.

هناك سبب آخر يجعل واشنطن قادرة على زراعة مجموعة متنوعة من عنب النبيذ بنجاح والتي تعرض مزيجًا من أنماط العالم القديم والعالم الجديد: لا يزال إنتاج الدولة في أيامه الأولى.

في حين أن بعض مصانع النبيذ في إيطاليا قد تكون من الجيل العشرين ، فإن مصانع النبيذ في واشنطن تكون في معظم الحالات في الأول أو الثاني. لا يزال الناس يحددون أفضل مكان ينمو فيه. هذا يجعل الارتفاعات التي حققها النبيذ بالفعل أكثر إثارة للإعجاب.

'ما زلنا في عصر الاكتشاف' ، كما يقول كينت واليزر ، مدير العمليات في مزارع عنب ساجيمور . 'نحن في سن 40 أو 50 عامًا فقط ، وفي عصر النبيذ ، كان الأمر كما لو أننا ولدنا للتو.'

مصانع النبيذ الرائدة التي تديرها عائلة في واشنطن

تتبع الخمسة الكبار

كابيرنت ساوفيجنون و شاردونيه و ريسلينج و ميرلوت و سيراه تشكل معًا أكثر من 80 ٪ من الحمولة السنوية في واشنطن. يشارك صانعو النبيذ أفكارهم حول ما يجعل هذا العنب مميزًا.

كابيرنت ساوفيجنون

يقول تود ألكسندر وينميكر: 'تتمتع واشنطن كابيرنت بنقاء رائع حقًا' قوة قاهرة كروم العنب . 'هناك طابع ريفي للنبيذ ولكن أيضًا الأناقة والتشطيب والتلميع بالنسبة لهم هو أمر مغري حقًا.'

شاردونيه

تقول ماري إيف جيلا: 'يسمح لنا الطقس الصيفي الجميل بإنتاج شاردونيه كامل الجسم وغني ودسم ، لكننا ما زلنا نحتفظ بالأحماض والمعادن' عقارات فالديمار .

ريسلينج

يقول جيل نيكولت: 'تحمل ريسلينج حموضتها جيدًا بشكل طبيعي ، كما أن الليالي الباردة في وادي كولومبيا مع تقدم موسم النمو اعتبارًا من أواخر أغسطس إلى الأمام تعزز بالفعل الطابع المتنوع' الظلال الطويلة .

ميرلوت

يقول كيسي ماكليلان: 'أرى المزيد من الحيوية والنقاء في الفاكهة مع واشنطن ميرلوت' مصنع نبيذ سفن هيلز . 'ما أجده جذابًا بشكل خاص هو الكرز المعبّر في الأنف والحنك ، والذي يتراوح من الأحمر إلى الأسود.'

سيراه

يقول ماستر سوميلير والمؤسس المشارك لشركة Washington Syrah: 'تعتبر Washington Syrah أمرًا مميزًا بالنسبة لي لسبب واحد ، ألا وهو الفلفل ، واللحم ، والحجر الفريد'. أقبية جرامرسي جريج هارينجتون. 'ليالينا الباردة وخط العرض الشمالي يساعدان في الحفاظ على الفلفل في النبيذ ، وهي سمة مشتركة بين أفضل سيراه في العالم.'

أكثر من 70 صنف

بينما تهيمن هذه الأصناف على الإنتاج ، يزرع ما يقرب من 70 نوعًا من العنب في واشنطن - وهو عدد مستمر في الزيادة. البعض ، بما في ذلك تلك التي تزرع بكميات صغيرة نسبيًا ، تشكل بعضًا من أفضل أنواع النبيذ في الولاية ، بما في ذلك جريناش و مورفير و كابيرنت فرنك و مالبيك و ليتل فيردوت و ساوفيجنون بلانك و فيوجنير .

رسم توضيحي ليوم العنبر

التسميات الرئيسية في واشنطن

تقع جميع مناطق زراعة الكروم في واشنطن تقريبًا شرق جبال كاسكيد ، حيث إنها صحراء قاحلة وشبه قاحلة مع درجات حرارة الصيف الدافئة. إليك نظرة على بعض أهم مناطق الولاية.

وادي ياكيما

تأسست عام 1983 ، وادي ياكيما هي أقدم تسمية في واشنطن. إنه حصان العمل في صناعة النبيذ في واشنطن ، موطن ربع مساحة نبيذ العنب بالولاية. يضم الوادي بعضًا من أكثر المناطق دفئًا في وادي كولومبيا الأكبر حجمًا بالإضافة إلى بعض أروع المناطق فيه. مزارع العنب الأبيض ، ولا سيما شاردونيه وريسلينج ، يفوق عدد مزارع العنب الأحمر ، التي يقودها ميرلو.

وادي كولومبيا

يمثل وادي كولومبيا ، أكبر وأهم تسمية في واشنطن ، ثلث مساحة اليابسة للولاية بأكملها. يمتد جزء من هذه المنطقة النامية إلى الشمال أوريغون ، على الرغم من وجود عدد قليل من مزارع الكروم هناك. تزرع كلا من العنب الأحمر (65٪) والأبيض (35٪). تظهر المنطقة تنوعًا كبيرًا في الارتفاع والجانب وتراكم الحرارة. جميع المناطق الأخرى المتنامية في واشنطن تقريبًا هي تسميات فرعية لوادي كولومبيا الأكبر.

Walla Walla Valley

يمتد جزء من هذه المنطقة الواقعة في الركن الجنوبي الشرقي من الولاية إلى ولاية أوريغون. على الرغم من وجود مزارع الكروم في كلا الولايتين ، إلا أن معظم مصانع النبيذ تقع في واشنطن. نظرًا لقرب المنطقة من الجبال الزرقاء ، فإنها تستقبل كميات من الأمطار أكثر بكثير من المناطق الأخرى في شرق واشنطن. الغالبية العظمى من الكروم هي أصناف من العنب الأحمر ، مع Syrah و Cabernet Sauvigon و Merlot النجوم.

الجبل الاحمر

على مساحة صغيرة تبلغ 4040 فدانًا ، تعد Red Mountain أصغر منطقة في الولاية إلى حد بعيد. لكنها أيضًا واحدة من أهمها. إنها عادة أكثر مناطق واشنطن دفئًا من حيث النمو. كابيرنت ساوفيجنون وآخرون بوردو الأصناف هي الجهات المهيمنة.