دليل نبيذ المسافر غير المتوقع وغير المتوقع إلى إنجلترا
مزيج سحري من المواهب والموارد الأرض وقد أدى المناخ الملائم بشكل متزايد إلى صناعة نبيذ إنجليزية انفجرت في السنوات الأخيرة . شرارات تقليدية ذات مستوى عالمي و مناخ بارد يتم إنتاج نبيذ المائدة بواسطة 197 مصنع نبيذ عبر بريطانيا من حوالي 900 مزرعة عنب. بفضل النمو السريع للصناعة (زادت المساحات المزروعة بنسبة 70٪ في السنوات الخمس الماضية وتضاعفت مساحة الهكتار أكثر من أربع مرات منذ عام 2000) ، جنبًا إلى جنب مع جائحة مرض فيروس كورونا ، التي شهدت تدفق البريطانيين إلى مصانع النبيذ في ساحات منازلهم الخلفية ، كان هناك ارتفاع كبير في سياحة النبيذ في الجزر.
بودكاست لعشاق النبيذ: إنجلترا ، أحدث بلد النبيذ في العالم الجديد
يقع ما يقرب من 70٪ من مزارع بريطانيا العظمى في جنوب شرق إنجلترا. ليس من المستغرب إذن أنها منطقة جذب سياحي أيضًا ، لا سيما في مقاطعات كينت وساسكس وهامبشاير ، حيث يمكن لعشاق النبيذ تجربة أفضل ما في العالم القديم والجديد : السحر الأوروبي المميز لمدن الطوابع البريدية ؛ الطرق المتعرجة والضيقة التي تصطف على جانبيها سياج تنتشر فيها الدراجين ؛ الحانات التاريخية المريحة ؛ ولكن أيضًا ، غرف التذوق المتلألئة والمطاعم الشاملة من المزرعة إلى المائدة وتجارب الصحة والعافية والإقامة الفريدة التي تنافس الأفضل في نابا .
مع جفاف الطلاء بالكاد في العديد من هذه العروض ، هناك شعور شامل بالاكتشاف ؛ الدخول مبكرًا في منطقة نبيذ على شفا شهرة دولية. القطة خارج الحقيبة ، ولكن بالكاد.
المنطقة: Kent
أكثر مقاطعة مشمسة في إنجلترا تنافس ساسكس باعتبارها القلب النابض لنبيذ المملكة المتحدة. أقل من ساعتين من لندن تنمو مزارع الكروم في كينت عند قاعدة التلال الضيقة والطباشيرية في نورث داونز ، والتي تعكس تربة الشمبانيا ولكنها سعيدة بنفس القدر في طين 'ويلدن' وتربة 'جرين ساند'. إذا كانت مطالبة كبار المنتجين مثل يدعو و سمبسنز ليس كافيًا ، تفتخر كينت بالأول - ولكن بالتأكيد ليس الأخير - شامبانيا منزل للاستثمار في تألق اللغة الإنجليزية ، تايتينغر . تم اختيار بستان تفاح قديم بالقرب من مدينة كانتربري التاريخية لمدينة كينت كمكان لزراعة كروم العنب للعلامة التجارية الإنجليزية دومين إيفريموند لشركة Taittinger.
تشابل داون ، تينتردين
التأييد طويل الأمد لمستقبل النبيذ الإنجليزي لا يأتي من الشمبانيا ، ولكن من أكبر منتج في إنجلترا وأكثرها شهرة ، تشابل داون. معروف على قدم المساواة بنبيذ المائدة مثل الموقع الفردي شاردونيه و Bacchus ، وهو صنف ألماني متقاطع معطر للغاية ، بارد القلوب ، كما هو الحال بالنسبة لأدوات التألق التي يمكن الوصول إليها ، فقد ازدادت زراعة الكروم وإنتاج الزجاجات في Chapel Down بشكل سريع في السنوات الأخيرة. إنها العلامة التجارية الإنجليزية الوحيدة التي تنتج أكثر من مليون زجاجة وهي في طريقها إلى الوصول إلى مليوني زجاجة. كما نمت عروض السياحة بشكل لا مفر منه.
من حظيرة تم تحويلها مع فناء واسع وحدائق مشذبة ، تقدم Chapel Down مجموعة متنوعة من الحزم لتلبية كل ميزانية ، من جولة المشي مع النبيذ في مزارع الكروم إلى غداء خاص في مطعم Swan التابع لمصنع النبيذ وإقامة في مكان قريب قلعة Sissinghurst ، والتي تدعي أنها واحدة من أرقى حدائق إنجلترا. لمحبي الأرواح ، تشابل داون أيضًا تصنعها شرك و فودكا .
بلفور ، Hush Heath Estate ، Staplehurst
قلة هم الذين اتخذوا عباءة سياحة النبيذ بنفس القدر من الديناميكية مثل بلفور. في أعماق ريف كينت ، غرفة تذوق الخشب والحجر المليئة بالضوء في بلفور ، والتي تتسع لـ 200 شخص ، أنيقة وعصرية. لكنها لا تتطفل على العقار الذي تبلغ مساحته 400 فدان ، 300 منها عبارة عن غابة قديمة كثيفة أشجار السنديان التي يعود تاريخها إلى القرن السابع عشر. تركز مجموعة المشروبات الواسعة تقريبًا على النبيذ العادي مثل الفوار (لا تفوت Brut Rosé أو منافذ Cinque الثابتة ، المصنوعة من أصناف الشمبانيا البيضاء الخمسة المسموح بها) ، وتشمل 'أزهار زهرية' في علبة ومجموعة من Jake's البيرة ونبيذ التفاح. يمكن تذوقها من الشرفة مصحوبة بإطلالات شاملة على مزارع الكروم. خدم بجانب الفناء من مقطورة حمراء عتيقة ؛ عبر العديد من الجولات السياحية وحزم التذوق ؛ مع الغداء أو العشاء أو أثناء المشاركة في أحد أحداث بلفور العديدة ، مثل جلسات الموسيقى الشهرية. كما تمتلك الشركة المنطقة التاريخية القريبة نزل جودهيرست ، يقدم بيتزا العجين المخمر وبيض سكوتش رائع على مستوى الأرض ، مع الإقامة أعلاه.
جوسبورن ، أبليدور
على بعد ستة أميال فقط من البحر ، ارتفع Gusbourne ، في غضون عقدين من الزمن ، ليصبح أحد أكثر العقارات شهرة في إنجلترا. تشتهر بلان دي بلانز المكثف والأنيق ، والورد الأثير العتيق ، و- بشكل ملحوظ ، بالنظر إلى ما نحن فيه- بينوت نوير الحارة والرائعة. لم تكن السياحة تقليديًا في طليعة هذا المنتج الذي يركز على الجودة ، ولكن في السنوات الأخيرة سارعت بسرعة عروض أبواب القبو. اليوم ، يمكن لزوار ثالث أكبر ملكية في إنجلترا حجز مجموعة متنوعة من الجولات ، ودرسًا رئيسيًا مع كبير صانعي النبيذ الموهوبين تشارلي هولاند وتناول الغداء مع طاهٍ داخل الفندق. يوفر موقع Gusbourne أيضًا صفحة شاملة حول 'البقاء كالمحلي' على موقعه على الويب مع توصيات من ركوب الدراجات في Rye Harbour ، إلى تناول السلطعون على شاطئ البحر ، إلى تناول الطعام على الكركند في Camber Sands ، وهي الصحراء الوحيدة المخصصة في المملكة المتحدة.
ملحوظة: حديقة النبيذ في إنجلترا ، وهو تعاون بين ثمانية من أفضل مصانع النبيذ في المنطقة ، وهو مورد ممتاز عبر الإنترنت للتجول في بلد النبيذ في كينت ، سواء كان ذلك بتوجيه ذاتي أو بسائق أو على دراجة.
المنطقة: ساسكس
إذا كان كينت هو قلب النبيذ النابض في إنجلترا ، فإن ساسكس هي نواتها. إنها منطقتان تقنيًا - الغرب والشرق. يفتخر الغرب بـ Nyetimber ، الحوزة التي هزت العالم عندما كان لدى زوج من الرعاة السابقين الأمريكيين ، Stuart و Sandy Moss ، الجرأة لزراعة عنب الشمبانيا في إنجلترا في عام 1988 وتغيير مسار النبيذ الإنجليزي إلى الأبد. (ملاحظة: Nyetimber مغلق للجمهور ، ولكن أراضيها الرائعة ، مع مباني القرنين الخامس عشر والسادس عشر ، يجب أن تراها إذا كانت الزيارة تتوافق مع أحد أيامها المفتوحة.) يوجد في شرق ساسكس كلية بلامبتون ، حيث يوجد العديد من صانعي النبيذ المحليين هم الخب ، فضلا عن العقارات القديمة مثل كسر القاع و كار تايلور و دافنبورت ، الأخيرة من قلة في البلاد عضوي المنتجين.
ريدجفيو ، ديتشلينج كومون
مصنع النبيذ الأكثر شهرة في شرق ساسكس هو Ridgeview. تم زرع الجيل الثاني من روبرتس في عام 1995 من قبل رواد الصناعة مايك وكريس روبرتس ، وهو الآن يقود السفينة. نهج Ridgeview الذي لا هوادة فيه في الجودة لأسلوبه التقليدي المتلألئ (جرب NV Cavendish و Blanc de Blancs و Blanc de Noirs) لا ينافسه سوى المناظر الرومانسية لمنحدرات South Downs الطباشيرية من غرفة التذوق الخاصة به ، أو من مطعمه الجديد تمامًا ، The Row and Vines ، حيث يمكن للضيوف الاستمتاع 'بالضيافة في الهواء الطلق' وسط الكروم الأصلي من جناح مُدفأ. كما تستمر الجولات في قبو Ridgeview تحت الأرض والعديد من الأحداث. من بين جميع الزيارات ، لن يكون مصنع النبيذ المستدام المعتمد من B-corp هو الأكثر سحرًا ، ولكنه سيكون أصيلًا ولا يُنسى ، لا سيما بالنظر إلى التأثير الضخم لـ Ridgeview على صناعة النبيذ الإنجليزية.
Tillingham ، Peasmarsh
قد يكون Tillingham صغير الحجم ، ولكن مثل Ridgeview ، فهو مرتفع للغاية من حيث الأصالة. تقع وسط الغابات والتلال المتدحرجة على الحافة الشرقية البعيدة لشرق ساسكس على بعد 10 أميال فقط من البحر ، وقد قام مؤسس وصانع النبيذ ، Ben Walgate ، بترميم مزرعة مختلطة مهجورة من القرن الثالث عشر في عام 2018 ، تحمل تقاليد الثقافة المتعددة في القرن الحادي والعشرين في بطريقة تبدو حديثة وما قبل الصناعية. بجانب تلة مزروعة بشكل متجدد وديناميكي حيوي مزروعة بـ 21 نوعًا من العنب ، يوجد حظيرة هولندية مصممة بشكل جميل وتم تحويلها وتضم مطعمًا ممتازًا من مزرعة إلى مائدة وغرفة تذوق ومتجر وأحد عشر غرفة. تتوفر جولات ودروس يوغا منتظمة وخيام جرس بجانب مزارع الكروم للإيجار. تلينجهام يقود بريطانيا نبيذ طبيعي الشحن ، والزجاجات تعكس هذا (فكر: وردي بيت نات ، NV 'فلور' الفقاعات التي تذكرنا بابونج شيري و Qvevri White ، المصنوع من أمفورا جورجية تقليدية مدفونة في العقار). لكنها تقود أيضًا موجة جديدة من سياحة النبيذ الشاملة التي تجتذب حشودًا من الشباب المحنكين بوسائل التواصل الاجتماعي إلى بلد النبيذ من لندن وخارجها.
ويستون ، بولبورو
'أردنا مكانًا يمكننا فيه الترحيب بالناس' ، هذا ما قاله المدير التنفيذي وعضو العائلة من الجيل الثاني ريتشارد جورنج ويستون . فقاعات الطريقة التقليدية لمصنع النبيذ رائعة - أنيقة ، العمر والبكر. تم تجاوزها فقط من خلال التجارب السياحية لمصنع النبيذ ، المصممة لربط الضيوف بالأرض التي احتلتها عائلة غورينغ منذ عام 1743. هناك جولة في الطبيعة والحياة البرية 'نظرة تحت غطاء محرك Wiston' حيث يلتقي الضيوف في Chalk ، مصنع النبيذ الممتاز والخفيف- مطعم ممتلئ من المزرعة إلى الشوكة للقهوة والمعجنات ، يتراكم في سيارة جيب أو جرار غورينغ ويدفع عبر الغابات القديمة بحثًا عن الفراشات والطيور ؛ جولة بالدراجة على الطرق الوعرة والغداء ؛ تذوق 'Sundowner Safari' وجولة وعشاء ؛ وجولة بحث عن الطعام مع رئيس الطهاة برادلي آدامز. يتقن ويستون اللغة الإنجليزية بكل ما في الكلمة من معنى ، ولا ينبغي تفويتها.
ملحوظة: ساسكس مودرن هي وكالة السياحة في المقاطعة وهي مورد رائع لقوائم النبيذ المحلي والأحداث غير المتعلقة بالنبيذ ، من مهرجان سماء ساوث داونز المظلمة في فبراير إلى أسبوع النبيذ الإنجليزي في يونيو.
المنطقة: هامبشاير
رونية النبيذ المليئة بالطباشير في إنجلترا في جميع أنحاء منطقة هامبشاير الرعوية ، غرب ساسكس. تمتد المقاطعة إلى مضيق سولنت على القناة الإنجليزية وجزيرة وايت. لكن غالبية مصانع النبيذ عالية الجودة تتركز حول مدينة وينشستر الكاتدرائية. تفتخر هامبشاير بوجود متنزه إكستون ، الذي يصنع بعضًا من أكثر الألعاب النارية تعقيدًا في البلاد من مزارع الكروم المزروعة بدقة على منحدر تل جميل. ولكن على الرغم من أنها تؤجر قاعة إكستون الفاخرة للمناسبات الخاصة ، إلا أنها مغلقة أمام الجمهور. لحسن الحظ ، فإن الآخرين ، مثل أقدم مصنع نبيذ تجاري في المملكة المتحدة - وأول كروم العنب التي تزرع منذ عام 1875 - هامبلدون ، مفتوح للجميع.
هامبلدون فينيارد ، هامبلدون
في جيب محمي من جنوب داونز الطباشيري الذي تجتاحه الرياح ، شمال بورتسموث مباشرة ، صفوف هامبلدون مرتبة من شاردونيه فاينز تكتسح بشكل كبير حتى منزل مانور خلاب. زرعها اللواء السير جاي سالزبوري جونز لأول مرة في عام 1952 ، هامبلدون كانت ، لما يقرب من عقدين من الزمن ، منتج النبيذ التجاري الوحيد في المملكة المتحدة. للإضافة إلى كل هذه اللغة الإنجليزية ، ضع في اعتبارك حقيقة أنه تم إنشاء رمز وطني آخر في نفس قرية هامبلدون الصغيرة: لعبة الكريكيت.
في إنجلترا ، تلتقي التربة المتنوعة بصناعة النبيذ في المناخ البارد
ينمو Hambledon اليوم بسرعة البرق ، حيث قام بزراعة أربع مرات ليس مرة واحدة بل مرتين في السنوات الخمس الماضية. تتوسع العروض السياحية أيضًا ، حيث سيتم الانتهاء من مطعم جديد ومركز زوار بحلول مايو 2023. في الوقت الحالي ، يمكن للضيوف التجول في مزارع الكروم التاريخية ، ومصنع نبيذ الجاذبية ، والقبو تحت الأرض ، أو تناول العشاء مع الشيف نيك إدغار الحائز على نجمة ميشلان في البوب- فوق خيمة المطعم ، كل ذلك أثناء تذوق أسلوب هامبلدون المميز والفاخر المليء بالملح غير عتيق فقاعات. يستضيف مصنع النبيذ أيضًا مهرجان الجاز و Fizz Fest السنوي في يوليو.
وادي هاتينجلي ، Alresford
تقع كروم هاتينجلي على بعد 20 ميلاً شمال هامبلدون ، على تربة طباشيرية عميقة. كان مصنع النبيذ ، على مدار العقد الماضي ، منشأة تعاقدية لعشرات العلامات المحلية - ويمكن لمنشآته الجديدة معالجة مليون زجاجة. لكن فقاعات التسمية الخاصة بهاتينجلي لذيذة بحد ذاتها ؛ دقيق ولكن مع الوزن والغنى المستمدين من شيخوخة البلوط التي يتلقاها جزء من النبيذ الأساسي. لم تكن السياحة محط اهتمام Hattingley بشكل تقليدي ، ولكن مصنع النبيذ يفتح للجمهور في عطلات نهاية الأسبوع للجولات ، مع تذوق من باب قبو ساحر من الحجر والحجر. وفر مساحة في الحقيبة لبعض الزجاجات من المتجر. إن صناديق النبيذ المصممة بذكاء 'بريطانية غير اعتذارية' تقدم هدايا تذكارية مثالية.
ملحوظة: كروم العنب في هامبشاير يسرد الأحداث والأحداث من عشرة من مصانع النبيذ الرئيسية في المنطقة.
