عندما يتعلق الأمر بالجزر، هناك الكثير من الخيارات المقشرة مسبقًا في قسم الإنتاج. ولكن إذا كان لديك كيس من الجزر غير المقشر مخبأ في درج الإنتاج الخاص بك، فقد تتساءل: 'هل يتعين عليك تقشير الجزر؟' لقد طلبنا من الخبراء توضيح ما إذا كنت بحاجة إلى تقشير الجزر للاستمتاع به والحصول على جميع الفوائد الغذائية. من المعروف أنه يمكننا استخدام المزيد من الخضار في نظامنا الغذائي. هناك ما يكفي من العقبات للحصول على الحد الأدنى من التوصية في خطط وجباتنا وإعدادات الإنتاج لا ينبغي أن تكون شيئًا آخر.

esben468635/أدوبي ستوك

هل يجب عليك تقشير الجزر؟

ليست هناك حاجة لتقشير الجزر قبل تناوله، فالكثير من الناس يستمتعون بتناوله بدون قشرته، كما يقول آلان هيلويتز، مدير الاتصالات السابق في شركة مزارع بولتهاوس . ومع ذلك، بما أن الجزر ينمو في الأرض، فإن الغسيل أو الفرك مهم إذا اخترت عدم التقشير. بالطبع، يجب عليك اغسل منتجاتك دائمًا لتقليل خطر الإصابة بالأمراض والمبيدات الحشرية، لذا نأمل ألا يكون هذا شيئًا جديدًا.

لماذا قشر الجزر؟

إذا كان بإمكاننا تخطي مقشرة الجزر، فلماذا يتعين علينا تقشير الجزر؟ هناك بعض الأسباب الطهي الجيدة للتقشير. يقول هيلويتز إن القشرة لها نسيج مختلف قليلاً عن بقية الجزر، لذلك قد تبرز في الوصفة، اعتمادًا على التطبيق. ويضيف أن بعض الأصناف تحتوي على قشرة قد تكون أكثر صلابة أو أكثر صلابة أو أكثر مرارة من بقية الجزر.

يقول هيلويتز إن التبخير أو بعض التطبيقات الخام قد يكون من الأفضل تقشيرها. إذا كنت تريد الحصول على مظهر وملمس بصري موحد، نقترح عليك التقشير.

توافق لين بلانشارد، مديرة مطبخ اختبار Better Homes & Gardens، على أن الفرك كافٍ، ولكن هناك حالات يكون فيها الجزر المقشر هو الأفضل. إذا كنت تريد هريسة ناعمة لحساء أو طعام أطفال، فإن التقشير هو الحل الأمثل، كما يقول بلانشارد.

عصائر كعكة اللوز والجزر

متى يجب تخطي تقشير الجزر؟

يقول هيلويتز إن عصر وتحميص الجزر هي الأوقات الجيدة لتجنب التقشير. إذا كنت تحضر طبقًا ريفيًا، فإن ترك القشر يمكن أن يعزز مظهر الطبق وتجربته. إذا كنت تستخدم الجزر لمرق أو مرق أو صلصة تتطلب تصفيته في النهاية، فهذه حالة أخرى قد يكون من الأفضل ترك القشر عليها.

أفضل 8 أواني تحميص لعام 2024، تم اختبارها ومراجعتها

تحدد بلانشارد أحيانًا ما إذا كانت ستترك القشرة أم لا بناءً على الجزء الخارجي للجزرة. وتقول: 'إذا كانت [الجزرة] ناعمة ويمكن فركها بسهولة، فلن أزعج نفسي بتقشيرها إذا كنت تستخدمها في الحساء أو القلي السريع'. يشير بلانشارد إلى فائدة أخرى لعدم تقشير الجزر: تقليل هدر الطعام.

للإجابة على السؤال: هل يجب عليك تقشير الجزر؟ إنها في الغالب مسألة تفضيل. لا تضع قشور الجزر في سلة المهملات إذا قررت تقشير الجزر. هم يمكن أن يسبب السدادات . قشرها في سلة المهملات أو أضفها إلى السماد الخاص بك.

مهما كان اختيارك، فسوف تستمتع بالفوائد الصحية للجزر. كل من الجزر المقشر وغير المقشر له فوائد عديدة. يعد الجزر مصدرًا ممتازًا لفيتامين أ، وهو ضروري للرؤية وجهاز المناعة والتكاثر.

ما يجب القيام به مع الجزر

الجزر المقشر أو غير المقشر هو تستخدم في العديد من الوصفات بما في ذلك السلطات واليخنات والأطباق الجانبية والحلويات. يعد هذا الجزر المحمص المصنوع من خشب القيقب والبرتقال الدموي بديلاً لذيذًا للجزر المزجج الكلاسيكي. يُطهى الجزر والملفوف على نار خفيفة للحصول على طبق خضار لذيذ يتناسب مع عشاء شرائح اللحم التالي. لجانب فصل الربيع، تعتبر سلطة شريط الجزر وصفة ملونة مع البازلاء والخل. ولا تفوت أفضل كعكة جزر مفضلة لدينا للحصول على المفضلة التقليدية، كاملة مع صقيع الجبن الكريمي.

هل كانت هذه الصفحة مفيدة؟شكرا لملاحظاتك!أخبرنا لماذا! إرسال أخرى