الجزر غير مكلف، ملون، لذيذ، ومنخفض السعرات الحرارية. في الواقع، فإن نصف كوب من الجزر المطهو ​​على البخار يحتوي فقط على 27 سعرة حرارية. ماذا كان يمكنك ان تطلب اكثر؟ ماذا عن المفاجأة من العناصر الغذائية (مثل فيتامين أ) والألياف؟ يعد الجزر مصدرًا رائعًا للبيتا كاروتين (شكل مركب من فيتامين أ مليء بخصائص مضادة للأكسدة). المكافأة: الجزر سهل للغاية في الطهي ومتعدد الاستخدامات بما يكفي ليتناسب مع كل شيء تقريبًا. تابع القراءة للتعرف على طرقنا المفضلة لطهي الجزر.

بي اتش جي / كريستال هيوز

كيفية تحضير الجزر للطبخ

الخطوة الأولى في تعلم كيفية طهي الجزر في الفرن، أو الموقد، أو الطباخ البطيء هي معرفة كيفية تحضيره. لأربع حصص، ابدأ بـ 1 رطل من الجزر الطازج.

• اغسل الجزر جيدا تحت الماء الجاري البارد.
• افركي أو قشري الجزر باستخدام أ مقشرة الخضار (11 دولارًا، هدف ). تقليم أطراف الجذع والجذور.

نصيحة اختبار المطبخ : إذا كانت وصفتك تتطلب طهي الجزر بالكامل، فيمكنك ترك بعض السيقان سليمة للحصول على عرض جميل. قم بقص السيقان حتى بوصة واحدة وقم بفرك السيقان جيدًا.

• قطع الجزر ذي الحجم القياسي إلى شرائح يبلغ سمكها ¼ بوصة أو إلى شرائح يبلغ طولها حوالي 2 بوصة وسمكها ¼ بوصة. (لاحظ أن رطلًا واحدًا يصنع حوالي 2½ كوب من الشرائح أو الشرائح).

نصيحة لتوفير الوقت: لتوفير الوقت، ابدأ بتناول الجزر المقشر والمقطع الصغير. ليس هناك حاجة إلى الإعدادية. ما عليك سوى قياس 3½ أكواب من الجزر الصغير المقشر المعبأ لأربع حصص. توضح لك كل طريقة أدناه كيفية طهي الجزر الصغير، بما في ذلك التوقيت الصحيح لهذه الجواهر الصغيرة.

هل يجب عليك حقاً تقشير الجزر؟ إليك ما يقوله الخبراء.

بي اتش جي / كريستال هيوز

كيفية طهي الجزر على الموقد: الغليان والتبخير

يعتبر سلق الجزر أو تبخيره من الطرق الشائعة التي تستغرق دقائق معدودة ولا تتطلب تشغيل الفرن. وإليك كيفية القيام بالأمرين بنجاح.

كيفية غلي الجزر

يُطهى 1 رطل من الجزر المغطى بكمية صغيرة من الماء المغلي المملح حتى يصبح طريًا. إليك مدة طهي الجزر على سطح الموقد اعتمادًا على طريقة تقطيعه:

• من 7 إلى 9 دقائق لشرائح بحجم ¼ بوصة
• من 4 إلى 6 دقائق للشرائط
• من 8 إلى 10 دقائق للجزر الصغير

يُصفّى الجزر ويُتبل حسب الرغبة بالملح والفلفل. إذا رغبت في ذلك، أضف بعض الزبدة والعسل إلى الجزر المطبوخ مع التحريك حتى تذوب الزبدة ويتماسك الجزر. جرب غلي الجزر في هذه الوصفة المزججة للجزر مع الفستق.

كيفية تبخير الجزر

يعد تبخير الجزر على سطح الموقد باستخدام سلة الطهي بالبخار سريعًا تمامًا مثل غلي الجزر. تساعد هذه الطريقة أيضًا الجزر على الاحتفاظ بعناصره الغذائية ولونه الزاهي.

• ضع سلة باخرة (23 دولارًا ، هدف ) في مقلاة. أضف الماء إلى أسفل قاع السلة مباشرةً.
• جلب الماء ليغلي. أضف رطلًا واحدًا من الجزر المجهز إلى سلة الطهي بالبخار. تغطية وتقليل الحرارة.
• اطبخي الجزر حتى يصبح طريًا. إليك المدة التي سيستغرقها ذلك اعتمادًا على كيفية قصها:
• من 8 إلى 10 دقائق لشرائح بحجم ¼ بوصة
• من 5 إلى 7 دقائق لشرائح بحجم ¼ بوصة
• من 8 إلى 10 دقائق للجزر الصغير

جرّب الجزر المزجج الكلاسيكي

بي اتش جي / كريستال هيوز

كيفية طهي الجزر في الميكروويف

هل تريد طهي الجزر بسرعة؟ جرب الميكروويف! إنه سريع ويمكنك توفير مساحة قيمة في الفرن أثناء طهي العشاء. فيما يلي نصائحنا لجزر الميكروويف بالشوكة:

• ضع رطلًا واحدًا من الجزر في الميكروويف طبق كاسيرول (15 دولارًا ، قفص وبرميل ) مع 2 ملعقة كبيرة. ماء.
• ميكروويف، مغطى، بقوة 100٪ (عالية) حتى يصبح طريًا، مع التحريك مرة واحدة. إليك المدة التي قد يستغرقها ذلك اعتمادًا على كيفية قصها:
• من 6 إلى 9 دقائق لشرائح بحجم ¼ بوصة
• من 5 إلى 7 دقائق لشرائح بحجم ¼ بوصة
• من 7 إلى 9 دقائق للجزر الصغير

آندي ليونز

احصل على وصفة الجزر المحمص بالعسل والكمون

بي اتش جي / كريستال هيوز

كيفية تحميص الجزر

استخرج السكريات الطبيعية الموجودة في الجزر عن طريق تحميصه. النكهات المكرملة تجعل مذاق الخضار يبدو وكأنه علاج سيستمتع به حتى من يصعب إرضاءه. وإليك كيفية طهي الجزر في الفرن:

• استخدمي 1 رطل من الجزر الصغير المقشر أو قشري واغسلي وقطعي 1 رطل من الجزر وقطعيها إلى قطع بحجم 1 بوصة. رتبي الجزر المقطع أو الجزر الصغير على صينية خبز كبيرة أو صينية خبز ضحلة.
• يُضاف الجزر إلى زيت الزيتون والملح والفلفل والتوابل الأخرى إذا رغبت في ذلك.
• إذا كانت وصفتك موجهة، قم بتغطية المقلاة بورق الألمنيوم.
• كم من الوقت لطهي الجزر في الفرن: اخبزيه في فرن على حرارة 425 درجة فهرنهايت لمدة 25 إلى 30 دقيقة. قم بإزالة الرقائق إذا كانت مغطاة؛ اثارة الجزر. اخبزيها بدون غطاء لمدة 5 إلى 10 دقائق أو حتى ينضج الجزر.

بي اتش جي / كريستال هيوز

كيفية صنع الجزر في طباخ بطيء

عندما ينحشر الفرن والموقد أثناء إعداد الوجبة، قم بطهي الجزر في طباخك البطيء. جرب الجزر والجزر الأبيض المطلي باللون البرتقالي أو استخدم هذه الوصفة الأساسية السهلة للإلهام:

• ابدأ بوزن 2 رطل من الجزر الصغير المقشر والمعبأ إلى النصف بالطول. في 3½- أو 4 كوارت طباخ بطيء (75 دولارًا، هدف ) يُمزج الجزر مع ¾ كوب بصل مفروم، ½ كوب مرق دجاج، و½ ملعقة صغيرة. ملح.
• يغطى ويطهى على نار خفيفة لمدة 5 إلى 6 ساعات أو على ارتفاع 2½ إلى 3 ساعات.
• إذا كنت تستخدم حرارة منخفضة، انتقل إلى درجة حرارة عالية. في وعاء صغير، اخلطي نصف كوب من عصير التفاح أو عصير التفاح، 1 ملعقة كبيرة. نشا الذرة، و¼ إلى ½ ملعقة صغيرة. قرفة مطحونة أو ½ ملعقة صغيرة. جنزبيل مطحون. يُغطى ويُطهى لمدة 45 دقيقة أكثر أو حتى يصبح سميكًا وشمبانيا. يرش مع الثوم المعمر الطازج قبل التقديم.

هل تريد المزيد من الخيارات؟ جرب هذه الوصفة السهلة للجزر البلسميك المقلي بالهواء. أو اصنع جانبًا بسيطًا من الجزر في قدرتك الفورية. ما عليك سوى وضع رطل واحد من الجزر المجهز في طنجرة الضغط مع كوب واحد من الماء أو المرق ووضعه على ضغط عالٍ لمدة دقيقتين. يمكنك أيضًا إعداد بعض الأطباق الرئيسية المفضلة لديك في طبق واحد عن طريق إضافة الجزر المجهز إلى وعاء الشواء أو الدجاج المشوي. إذا لم تكن وصفتك تحتوي بالفعل على توجيهات بشأن موعد إضافتها، فإن آخر 45 إلى 60 دقيقة من وقت الطهي ستفي بالغرض.

هل كانت هذه الصفحة مفيدة؟شكرا لملاحظاتك!أخبرنا لماذا! إرسال أخرى