إن فهم كيفية غسل الفواكه والخضروات سيجعلها آمنة للأكل حتى تتمكن من جني جميع فوائد هذه الأطعمة اللذيذة والصحية. إحدى الطرق للقيام بذلك هي التأكد من غسل أي منتج تستخدمه جيدًا قبل تقشيره أو تقطيعه أو تناوله أو طهيه. لا يوجد شيء معقد في غسل الفواكه أو الخضار. وهذا جيد بالنسبة لك. لذلك ليس هناك عذر لتخطي ذلك.

إذا فكرت في عدد الأشخاص الذين تعاملوا مع تلك التفاحة للحصول عليها من البستان من خلال التوصيل إلى متجرك، ثم كم عدد عملاء متجر البقالة الذين التقطوه ووضعوه مرة أخرى (أو سعلوا أثناء المشي، يا إلهي!)، سيكون لديك المزيد من الحافز لتعلم كيفية غسل الفواكه والخضروات في كل مرة تقوم فيها بذلك تناولها، سواءً كانت مقطعة لوجبة خفيفة صحية أو كجزء من عشاء لذيذ.

كيفية سوتيه الخضار للحصول على نتائج مقرمشة وطرية دائمًا

كيف تصبح الفواكه والخضروات ملوثة

على الرغم من أن معظم المستهلكين يدركون أنه يجب التعامل مع اللحوم بشكل صحيح للوقاية من الأمراض التي تنتقل عن طريق الأغذية، إلا أن البعض لا يدركون أن الفواكه والخضروات قد تسبب المرض أيضًا إذا لم يتم التعامل معها وتخزينها بشكل صحيح. في الواقع، يمكن أن تكون الفواكه والخضروات الملوثة هي السبب في تفشي الأمراض التي تنتقل عن طريق الأغذية على نطاق واسع (مشكلة تعمل إدارة الغذاء والدواء الأمريكية على حل هذه المشكلة ). بعض الطرق التي يمكن أن تتلوث بها الفواكه والخضروات تشمل:

• المواد الضارة الموجودة في التربة أو الماء خلال مرحلة النمو
• سوء النظافة بين العمال أثناء الحصاد والتعبئة والنقل

كيفية تنظيف وتطهير ألواح التقطيع لإعداد وجبة آمنة

جيبوينتستوديو / جيتي إيماجيس

كيفية غسل الفواكه والخضروات

إنها بسيطة بشكل لا يصدق (وليس هناك مدة زمنية سحرية لكيفية غسل الفاكهة أو الخضار)، ولكن من السهل أيضًا التغاضي عن عنصر واحد فقط من عملية الشطف الذي قد يؤدي إلى تناول منتجات غير آمنة.

• ابدأ بالعودة إلى المنزل إنتاج جيد . اختر منتجًا خاليًا من الكدمات أو العفن أو أي علامات تلف أخرى. إذا كنت تشتري عناصر مسبقة الصنع، فتأكد من تبريدها أو عرضها على الثلج في السوبر ماركت (وأنها لم تتجاوز صلاحيتها الأفضل حسب التاريخ ).
• تخزين الفواكه والخضروات القابلة للتلف في ثلاجة (ما لم يكن أحد العناصر الأفضل في درجة حرارة الغرفة ) عند 40 درجة فهرنهايت أو أقل حتى تصبح جاهزًا لاستخدامها. قم دائمًا بتخزين الفواكه والخضروات المقطعة مسبقًا في الثلاجة أيضًا.
• اغسل يديك لمدة 20 ثانية بالصابون والماء الدافئ قبل وبعد التعامل مع المنتجات الطازجة.
• اغسل المنتج قبل أن تقشره أو تقشره أجاد هو - هي. بهذه الطريقة، لن تنتقل الملوثات من سكينك إلى الفاكهة أو الخضار.
• ضع الفاكهة أو الخضار تحت ماء الصنبور البارد الجاري، وافركها بلطف أثناء شطفها. هنالك لا حاجة للصابون . ( الفطر هي استثناء. يتعلم عنهم هنا .)
• استخدم سكين التقشير الحاد لقطع أي مناطق تالفة أو كدمات.
• بالنسبة للمنتجات الصلبة، مثل البطيخ والقرع الشتوي، قد تفضل استخدام فرشاة نباتية نظيفة لفرك السطح أثناء شطفه.
• قم بإنتاجه بأسطح وعرة وغير مستوية، مثل القرنبيط والقرنبيط بروكلي يجب نقعها لمدة دقيقة إلى دقيقتين في الماء البارد (مع إزالة الأوراق الخارجية بالفعل) لإزالة الملوثات من الزوايا والزوايا. ثم يشطف مرة أخرى.
• استخدم قطعة قماش نظيفة أو منشفة ورقية لتجفيف المنتج قبل استخدامه.

وإليك لماذا يعد غسل الأفوكادو قبل تناوله أمرًا ضروريًا

كيفية غسل سلطة الخضار

سلطة الخضار تتطلب اهتماما خاصا. أولاً، تخلص من الأوراق الخارجية الذابلة؛ ثم قم بإعداد وغسل الخضر حسب التوجيهات لكل نوع.

• بالنسبة للخس الورقي، مثل الأوراق الخضراء أو ذات الأطراف الحمراء، والزبدة، والرومين، بالإضافة إلى الهندباء، قم بإزالة نهاية الجذر وتخلص منها. افصل الأوراق وضعها تحت الماء الجاري البارد لإزالة أي أوساخ.
• للخضر الصغيرة، مثل سبانخ والجرجير، ضعيهم في وعاء أو حوض نظيف مملوء بالماء البارد لمدة 30 ثانية تقريبًا. قم بإزالة الأوراق وهزها بلطف للسماح للأوساخ وغيرها من الحطام بالسقوط في الماء. تكرار هذه العملية إذا لزم الأمر. استنزاف في مصفاة.
• بالنسبة للخس، قم بإزالة اللب عن طريق ضرب نهاية الجذع على سطح العمل؛ تحريف وارفع القلب. (لا تستخدم سكينًا لقطع قلب الخس، مما قد يتسبب في تحول لون الخس إلى اللون البني). أمسك الرأس، بحيث يكون الجانب الأساسي للأعلى تحت الماء الجاري البارد، مع إبعاد الأوراق قليلاً. اقلب الرأس واستنزاف جيدا. كرر إذا لزم الأمر.
• بالنسبة للميسلون (خليط من خضار السلطة الصغيرة والصغيرة المتوفرة غالبًا بكميات كبيرة في أسواق المزارعين)، اشطفها في مصفاة أو في سلة أداة دوارة السلطة.

كيفية الحفاظ على خضار السلطة المعبأة طازجة لأطول فترة ممكنة

نصائح أخرى لغسل الفواكه والخضروات

لتعزيز السلامة والصحة، قد يكون من المغري الذهاب إلى أبعد من ذلك عند تنظيف المنتجات، ولكن تذكر هذه المؤشرات حول كيفية غسل الفواكه والخضروات والخس:

• لا تستخدم الصابون أو المنظفات عند غسل المنتجات.
• لا تحتاج إلى البحث عن غسول خاص للمنتجات لتنظيف الفواكه والخضروات. مياه الصنبور الباردة والنظيفة والجارية جيدة.
• اغسل جميع المنتجات قبل الاستخدام، حتى لو كنت ستقشرها. يمكن نقل أي أوساخ وبكتيريا موجودة على السطح الخارجي للمنتج غير المغسول من السكين إلى الفاكهة أو الخضار.

حتى الفواكه والخضروات العضوية والمنتجات من حديقتك أو أسواق المزارعين المحليين يجب غسلها جيدًا.

غسول الفاكهة بصودا الخبز

دراسة في جامعة ماساتشوستس أمهيرست وجدت أن مزيجًا من صودا الخبز والماء كان أكثر فعالية في إزالة المبيدات الحشرية من قشور التفاح مقارنة بالماء وحده. على الرغم من أن مطبخنا التجريبي لم ير أي ضرر في تجربة غسل الفاكهة عن طريق نقع التفاح لمدة تتراوح بين 2 إلى 12 دقيقة في محلول مقداره 1 ملعقة صغيرة. صودا الخبز و2 كوب ماء، ثم نشطفه مرة أخرى، ونفتقر إلى الأدوات اللازمة لقياس المبيدات المتبقية.

احتفظ بجميع منتجاتك المغذية آمنة لإضافتها إلى حلويات التوت أو السلطات الصحية أو الوجبات النباتية مع القليل من اللحوم الآن بعد أن عرفت كيفية غسل الفواكه والخضروات بالطريقة الصحيحة.

هل كانت هذه الصفحة مفيدة؟شكرا لملاحظاتك!أخبرنا لماذا! إرسال أخرى