السبانخ هو نبات صحي ومورق ومليء بالعناصر الغذائية والفيتامينات. إنه لذيذ نيئ في العصائر والسلطات المفضلة لديك. وعلى الرغم من أن السبانخ المطبوخة قد تجعلك تفكر في الهريسة الذابلة، إلا أنه لا يجب أن يكون الأمر بهذه الطريقة. في الواقع، عند القيام بذلك بشكل صحيح، يكون جانبًا لذيذًا لأي وجبة. بشكل عام، أفضل طريقة لطهي السبانخ هي على الموقد. يعتبر سوتيه السبانخ طريقة سريعة وسهلة لطهي السبانخ، والتي تعمل أيضًا على تبخير الرطوبة الزائدة في الأوراق. ومع ذلك، يمكنك أيضًا غلي السبانخ أو طهيها على البخار في دقائق معدودة. مهما فعلت، فإن تعلم كيفية طهي السبانخ بطريقة سريعة ولذيذة سيجعل الأمور أسهل، خاصة بالنسبة لمن يصعب إرضاءهم.

بي إتش جي / آنا كادينا

كيفية طهي السبانخ الطازجة

قبل البدء في طهي السبانخ، ستحتاج إلى استخدام حوالي رطل واحد من السبانخ في المرة الواحدة (يجب أن يساوي حوالي 12 كوبًا ممزقًا). قد يبدو الأمر كثيرًا، لكنه ينضج إلى حجم أصغر بكثير. كاملاً غسل وتصفية السبانخ بشكل صحيح . إزالة السيقان وتقطيع الأوراق إلى قطع حسب الرغبة. إذا كنت تستخدم السبانخ الصغيرة، فلن تحتاج إلى إزالة السيقان بشكل عام، لأنها أكثر طراوة. من المحتمل أيضًا أنك لن تحتاج إلى تمزيق الأوراق إلى قطع، لأنها أصغر حجمًا بالفعل. إذا كنت تستخدم السبانخ الصغيرة المغسولة مسبقًا، والتي تباع في أكياس في ممر المنتجات، فيمكنك تخطي الغسيل. كل طريقة من الطرق الثلاث التالية لطهي السبانخ تقدم 4 حصص من الأطباق الجانبية.

25 أفضل وصفات السبانخ لاستخدام كيس الخضار الورقية

كيفية قلي السبانخ

بي إتش جي / آنا كادينا

إليك كيفية طهي السبانخ على الموقد، بدءًا من وصفة السبانخ المقلية السهلة.

• تسخين حوالي 1 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. أضف 8 إلى 12 كوبًا من السبانخ المعبأة، مع إزالة السيقان الكبيرة.
• يُطهى لمدة تتراوح من دقيقة إلى دقيقتين أو حتى يذبل فقط.
• يُضاف الملح والفلفل والخل البلسمي (إذا رغبت في ذلك) أو أي توابل أخرى حسب الرغبة. إذا كنت ترغب في تزيين الطبق الجانبي، قم بتزيينه بقطع مقرمشة، لحم الخنزير المقدد المطبوخ قِطَع.

كيف تغلي السبانخ

لطهي السبانخ الطازجة في الماء المغلي، ضع رطلًا واحدًا من السبانخ المغسولة والمغطاة في كمية صغيرة من الماء المغلي المملح. إذا كنت تتساءل عن مدة غلي السبانخ، فيجب أن يستغرق الأمر بضع دقائق فقط. بمجرد أن يبدأ البخار في تكوين رغوة، ابدأ تشغيل المؤقت. يُطهى لمدة تتراوح من 3 إلى 5 دقائق أو حتى يصبح طريًا.

كيفية طهي السبانخ على البخار

بي إتش جي / جول جارسيا

لتبخير السبانخ الطازجة على الموقد، أضف الماء إلى وعاء مزود بـ سلة باخرة (23 دولارًا، هدف ). ضع رطلًا واحدًا من السبانخ على الباخرة. عندما يغلي الماء، اطهي السبانخ لمدة 3 إلى 5 دقائق أو حتى تنضج.

6 وصفات أطباق جانبية سريعة وطازجة من السبانخ لوجبة صحية

كيفية طهي السبانخ المعلبة

يتم طهي السبانخ المعلبة التي يتم شراؤها من المتجر بالكامل. للطهي، ما عليك سوى وضع السبانخ مع السائل الموجود في العلبة في قدر وطهيها حتى تسخن. يصفى ويقدم. يمكنك اختياريًا إضافة القليل من الزبدة وتتبيلها بالملح والفلفل (على الرغم من تذوق السبانخ أولًا، لأن العديد من المنتجات المعلبة تحتوي بالفعل على الكثير من الصوديوم).

كيفية كريم السبانخ

للحصول على طبق جانبي لذيذ أو غمس للحفلات، يمكنك بسهولة إضافة المزيد من الثراء إلى السبانخ الصغيرة عن طريق إضافة بعض الزبدة والكريمة. ابدأ ببساطة بغلي السبانخ أو طهيها على البخار (حسب رغبتك، حيث يحب بعض الأشخاص أن يكون قوامها مقرمشًا). يُقلى الزبدة والبصل والثوم لتعزيز النكهة. أضف كوبًا من الجبن الكريمي لكل كيس 8 أونصة من السبانخ الصغيرة، وحركه حتى تمتزج جميع المكونات معًا. أضيفي السبانخ واخلطي. يمكنك أيضًا استبدال الجبن الكريمي بالبشاميل (يفضل استخدام الكريمة الثقيلة حتى تصبح سميكة وكريمية) أو صلصة فيتوتشيني ألفريدو والجبن المبشور. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق.

أوريكيت كريمية مع السبانخ والخرشوف ولحم الخنزير المقدد

إضافة السبانخ الطازجة إلى وصفاتك

بي إتش جي / آنا كادينا

للحصول على دفعة إضافية من العناصر الغذائية، حاول إضافة السبانخ إلى وصفاتك المفضلة. أضف بضع حفنات إلى طبق المعكرونة الكلاسيكي خلال الدقائق القليلة الأخيرة من وقت الطهي حتى يبدأ في الذبول. قومي بخلط بعض بياض البيض مع السبانخ للحصول على وجبة فطور صحية. يمكنك أيضًا الاستمتاع بسلطة السبانخ الذابلة لتناول طعام الغداء أو استخدامها كقاعدة لعشاء الدجاج المقلي.

أسئلة مكررة

• هل السبانخ صحي حقًا؟

  نعم! إنها واحدة من الخضروات الورقية ذات السعرات الحرارية المنخفضة والغنية بالمغذيات، حيث تحتوي على حوالي خمس سعرات حرارية لكل كوب وجرام واحد فقط من الكربوهيدرات، مما يجعلها إضافة مثالية لأي نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات أيضًا. إنها ليست مجرد حشوة، ولكن لها فوائد لا تعد ولا تحصى بما في ذلك خفض نسبة الجلوكوز في الدم وتحسين صحة العين والجلد والعظام بشكل عام.

• ما الفرق بين السبانخ الصغيرة والسبانخ العادية؟

  تمامًا مثل البطاطس الجديدة، يتم حصاد السبانخ الصغيرة ببساطة بعد أسبوعين أو أربعة أسابيع من زراعتها، ولهذا السبب فهي أصغر حجمًا ولكن بنكهة أكثر حلاوة ولدغة طرية على عكس السبانخ الناضجة. من حيث الفوائد الصحية والسعرات الحرارية، لا يوجد فرق بين كليهما.

• هل يمكنني استبدال السبانخ الطازجة بالمجمدة؟

  نعم، اعتمادًا على ما تخطط للقيام به. ضع في اعتبارك أن السبانخ المجمدة قد تحتوي على نسبة أعلى من الماء، مما يجعلها أكثر طراوة إذا كنت تقليها، على سبيل المثال. ومع ذلك، فإن السبانخ المجمدة ذات نكهة ممتازة وملمس ممتاز للعصائر الخضراء الصحية، وحساء السبانخ الإيطالي، وكإضافة لوصفات مثل لازانيا فلورنتين أو الأوعية المقاومة للحرارة منخفضة السعرات الحرارية.

هل كانت هذه الصفحة مفيدة؟شكرا لملاحظاتك!أخبرنا لماذا! إرسال أخرى