إلى جانب الزهور الملونة ودرجات الحرارة الأكثر دفئًا، يجلب الربيع علاجًا صالحًا للأكل طال انتظاره: فطر موريل. ويعتبر هذا الفطر البري اللذيذ من الأطعمة الشهية، بتكلفة 50 دولارًا للرطل الواحد عندما تكون طازجة وتجفيف ما يزيد عن 100 دولار للرطل الواحد.

السبب الرئيسي وراء ارتفاع سعر المعنويات هو ندرتها. تظهر فقط في الفترة من أواخر مارس وحتى مايو، ويكاد يكون من المستحيل زراعتها أو زراعتها تنمو في الداخل ، يحاول الكثير من الناس البحث عن الموريل. تنمو في المناطق الخشبية في جميع أنحاء الولايات المتحدة ولكن يصعب العثور عليها في الجنوب الغربي والمناطق الجافة الأخرى عادةً. في بعض الأحيان، تكون متعة اكتشاف هذه الفطريات المراوغة أكثر إرضاءً من تناولها، لذا إليك ما تحتاج إلى معرفته حول كيفية العثور على الفطريات.

جريج شيدمان

كيفية التعرف على موريلز

عندما تبحث عن الطعام، يعد تحديد الهوية أمرًا بالغ الأهمية (لا تريد أن ينتهي بك الأمر بإحضار سلة مليئة بالفطر غير الصالح للأكل أو الذي قد يكون خطيرًا عن طريق الصدفة). لحسن الحظ، يتمتع فطر موريل بمظهر مميز يسهل اكتشافه. ابحث عن الفطر ذو الغطاء المخروطي الشكل مع العديد من الشقوق مثل الإسفنج. عندما تقوم بتقطيعها إلى شرائح مفتوحة، فإن كل المعنويات الحقيقية تكون مجوفة من الداخل.

احترس من فطر موريل الكاذب ، والتي يمكن أن تكون خطيرة. تبدو وكأنها موريلات حقيقية تخترق التربة السطحية من مسافة بعيدة، لكن عندما تقترب منها، يجب أن يكون واضحًا أنها ليست كذلك. تحتوي معظم المعنويات الكاذبة على أغطية مجعدة شبه ذابلة بدلاً من الحفر. وفي بعض الأحيان، يكشفهم اللون أيضًا؛ فطر موريل الحقيقي بني فاتح، وبعض الفطر الكاذب محمر. إذا ساورك الشك في أي وقت مضى، فاترك الفطر في مكانه واستمر في البحث!

متى يتم العلف لموريلز

التوقيت ضروري لكيفية العثور على المعنويات، لذا راقب الطقس. إنهم يحبون الظروف الرطبة والباردة قليلاً ويميلون إلى الظهور عبر التربة السطحية إذا كانت هناك عدة عواصف مطيرة في الربيع. تلعب درجة الحرارة أيضًا دورًا؛ تزدهر الموريل عادةً عندما لا تنخفض درجة الحرارة ليلاً عن 50 درجة فهرنهايت، لذا فإن سلسلة من الليالي الباردة ولكن ليست الباردة المقترنة بالمطر هي إشارة لك للذهاب لصيد الفطر.

تذكر أن الفطر سوف يصبح أكبر مع تقدم الموسم. قد لا يحالفك الحظ كثيرًا في البحث في أواخر شهر مارس أو أوائل شهر أبريل لأن معظم المعنويات تكون صغيرة في تلك المرحلة، وعادة ما تكون بحجم إبهامك أو أصغر. ولكن في أواخر الربيع، يمكن أن تصبح الموريل أكبر بكثير (أحيانًا بحجم علبة الصودا)، حيث يصل طولها إلى 4-5 بوصات. من الأسهل اكتشاف الموريل عندما يكون أكبر حجمًا، لذلك قد يرغب صائدو الفطر الجدد في الانتظار حتى وقت لاحق من الموسم. بالطبع، إذا انتظرت وقتًا طويلاً، فقد يصل الباحثون الآخرون إلى الموريلز أولاً.

كروتوغرافيا / جيتي إيماجيس

أين وكيف تجد موريلس

بالنسبة للجزء الأكبر، فإن البحث عن الموريل يعتمد على الحظ، خاصة بالنسبة للمبتدئين. ولكن إذا لم تكن متأكدًا من مكان وكيفية العثور على المعنويات، ففي بعض الأحيان سيشارك الصيادون الأكثر خبرة الأماكن التي عثروا فيها على المعنويات. يحتوي موقع The Great Morel، وهو موقع ويب مخصص لتعقب هذه الفطريات المراوغة، على خريطة فطر موريل حيث يمكن للباحثين عن الطعام إرسال المواقع التي عثروا عليها فيها، بما في ذلك تاريخ وجودهم هناك.

بخلاف ذلك، كيفية العثور على المعنويات هو التوجه إلى الغابة أو الحديقة الطبيعية. عادة، ينمو الفطر على حواف المناطق المشجرة، وخاصة حول البلوط، والدردار، والرماد، و أسبن الأشجار. ابحث عن الأشجار الميتة أو المحتضرة أثناء الصيد أيضًا، لأن الأشجار تميل إلى النمو حول القاعدة مباشرةً.

مكان جيد آخر للتحقق من وجود الفطر هو أي منطقة تعرضت للاضطراب مؤخرًا. من الممكن أن يكون حريق غابة في العام أو العامين الماضيين أو حتى مسارًا خفيف الاستخدام في الغابة، لكن المعنويات تميل إلى النمو في هذه المناطق. يمكن أيضًا أن يقودك اتباع جدول صغير أو جدول صغير إلى مكان العثور على فطر الموريل؛ إنهم لا يحبون التربة الرطبة، لكن الرطوبة المتناثرة من جدول مجاور يمكن أن تخلق رقعة فطر مثالية.

إذا فزت بالجائزة الكبرى وعثرت على فطر موريل أو اثنين، توقف حيث أنت! أفضل رهان للعثور على المزيد من الفطر هو البحث في المنطقة المجاورة على بعد حوالي 20 قدمًا من الرقعة التي وجدتها بالفعل. عادة، ستجد على الأقل عددًا قليلًا من الأشجار تنمو في مكان قريب. إذا وجدت بعضًا منها، فإن أسهل طريقة لحصادها هي قصها من القاعدة بمقص أو سكين، لكن يمكنك أيضًا قصها أو قرصها من القاعدة بأصابعك.

الكثير من متعة صيد فطر موريل تأتي من البحث نفسه، ولكن إذا وجدت بعضًا منها، قم بطهيها أولاً للاستمتاع بأفضل نكهة. حاول استخدام الموريل فوق البيتزا، أو اقليها مع قليل من الزبدة لتقديمها كطبق جانبي. استمتع بالصيد، وتذوق أي اختبار ذوق للموريلز الذي حالفك الحظ باكتشافه!

أسئلة مكررة

• ما مدى سرعة نمو فطر موريل؟

  عندما تخترق رؤوس فطر موريل الأرض، يستغرق الأمر من عشرة إلى 15 يومًا فقط للوصول إلى مرحلة النضج الكامل وتكون جاهزة للقطف. ومع ذلك، لن تتمكن دائمًا من رؤية الرؤوس لأنها صغيرة الحجم، لذا قد يبدو أحيانًا أنها تظهر بين عشية وضحاها.

• ما هي الولايات التي يوجد بها فطر موريل الأكثر شيوعًا؟

  يمكن العثور على موريلز في كل ولاية تقريبًا، طالما أن الطقس والبيئة مضيافان. الولايات التي لديها أكبر عدد من المعنويات كل ربيع هي عادة تينيسي وميشيغان وويسكونسن وأوكلاهوما وفيرمونت. غالبًا ما تكون المواقع التي شهدت حروقًا في حرائق الغابات هي أفضل المواقع للعثور على المعنويات.

• هل يمكنني زراعة فطر موريل في حديقتي أو حديقتي؟

  إذا كنت ترغب في زراعة الموريل في حديقتك، فيجب أن تكون الظروف مناسبة تمامًا. تعتبر الشجرة الميتة نقطة انطلاق جيدة، لكن إذا لم يكن لديك واحدة، استخدم الخشب المتحلل وضعه في منطقة رطبة ومظللة. توفر مجموعات الموريل المتوفرة تجاريًا الجراثيم اللازمة لنمو الموريل.

هل كانت هذه الصفحة مفيدة؟شكرا لملاحظاتك!أخبرنا لماذا! إرسال أخرى