سافرت مؤخرًا إلى بلدة & shyPolizzi Generosa الصغيرة - مسقط رأس جدي ، فينتشنزو تيرميني - للتواصل مع جذور عائلتي الصقلية. بينما كان لقبه مفيدًا ، كان ترحيبي أكثر ترحيبيًا بفضل ابن عمي الراحل ، الممثل فنسنت شيافيلي ، الذي اشتهر بدوره كروح المترو الإقليمية الشريرة في Ghost.

قام فينسنت بالرحلة نفسها منذ سنوات أثناء كتابته كتب الطبخ المستندة إلى مذكراته ، وتكوين صداقات مع العديد من السكان المحليين ، بما في ذلك نينو وسيرافينو وإنزو.

تم الترحيب بي بصفتي فيجليو دي بوليزي ، ابن بوليزي. تم تحضير العشاء على شرفي في منزل سيرافينو.

عندما وصلت أنا وشريكي جيف إلى المنزل ، كان إنزو على الشرفة يقطع الخرشوف ، ويستعد لتحميصه في فرن الحطب. بمجرد الدخول ، تم توجيهنا مباشرة إلى المطبخ المكسو بالبلاط الأزرق. عزز جمال هذه الغرفة ، على عكس بساطة المنزل الصغير ، الأهمية المعروفة للطعام والأكل في الثقافة الصقلية والخجولة.

قام سيرافينو بتقشير مفرش المائدة المطبوع المشرق ، كاشفاً عن وليمتنا: بيتزا وخبز ونقانق محلية وبطاطا ، و- قريباً- خرشوف محمص مغطى بزيت الزيتون.

وضع نينو إبريقًا من النبيذ الأرجواني الحبر على الطاولة. 'آه ، Nero d’Avola ، il mio vino Siciliano preferito ،' صرخت ، واعترف أنني أحاول التباهي.

لا. كان النبيذ المحلي محلي الصنع المصنوع من كل أنواع العنب التي تزدهر في مزرعة عنب محلية صغيرة.

تناولنا الطعام في غرفة الطعام الريفية المتفرقة أثناء التحدث بمزيج من اللهجة الإيطالية الكلاسيكية واللهجة الصقلية والإنجليزية.

تحدثنا عن الطعام وعن العديد من Terminis في المدينة وكيف كنا مرتبطين. ناقشنا خطة فينسنت لبدء مدرسة للطهي في بوليزي جينيروسا ، بالاعتماد على وصفات عائلية. ناقشنا أيضًا كيف أن كل قرية صقلية ليس لها لهجتها وأطباقها الخاصة فحسب ، بل نبيذها الخاص - المصنوع من عنبها الفريد الذي نما في المنطقة على مر العصور.

ثم ضربني. كانت الأشياء المحبرة التي كان نينو تتدفق من الإبريق أكثر بكثير من مجرد 'مزيج حقلي' نموذجي ، كما نطلق عليه في كثير من الأحيان في صناعة النبيذ. كان هذا هو نفس نمط النبيذ الذي كانت عائلتي ترتشفه لأجيال.

كان النبيذ الذي كنت أشربه رابطًا مباشرًا لأسلافي.

غمرني هذا الإدراك وأنا أنظر من خلال نافذة غرفة الطعام. كان بإمكاني رؤية قرية عائلتي تمتد عبر قمة التل المجاورة ، وكان محيطها المسور قويًا كما كان لقرون.

عندما غارقة في المنظر ، التقطت نبيذ أجدادي وأخذت رشفة صحية.