تشتهر كاليفورنيا بنبيذها ، ولكن لديها أيضًا ثقافة الويسكي المزدهرة. في الواقع ، تشتمل أحدث عبواتها على حفنة تطالب بمطالبة ويسكي جديد 'على طراز كاليفورنيا'.

عندما أصدرت شركة CALI Distillery المنتجة في لوس أنجلوس ، الويسكي المتبّل قليلًا ، أعلنت ، 'لقد أعدنا تصور الويسكي كروح كاليفورنيا.' يستخدم Griffo Distillery ، في Petaluma ، التخمير في الهواء الطلق لتشجيع الخميرة البرية على الازدهار لإضافة terroir المحلي إلى عبوات Stony Point.

في مكان آخر في سونوما ، يتم صنع ويسكي ريدوود إمباير أمريكان التابع لشركة Graton Distilling Co. من جزء صغير من الجاودار البالغ من العمر عامين ، ويوضع في النبيذ وبراميل Port. فيما يلي ثمانية أنواع من الويسكي المصنوعة في كاليفورنيا تستحق صبها الآن.

قواعد تذوق الأرواح مثل المحترفين

كسر ودخول الويسكي الأمريكي

سانت جورج سبيريتس ، ألاميدا

يمزح معمل التقطير الحرفي هذا الواقع جنوب أوكلاند أن هوايته الجديدة هي 'سرقة البراميل'. الويسكي يُصنع في الغالب من حبوب الجاودار من ولاية تينيسي وبوربون ، بالإضافة إلى كنتاكي بوربون 'المسروقة من عدد قليل من معامل التقطير المفضلة لدينا' ، كما يقول المنتج. كل ذلك ممزوج مع ويسكي الشعير المصنوع في منشأة سانت جورج. تظهر هذه النبتة الفانيليا والتوابل والبلوط على نحو سلس ، مع ندف من الفاكهة الحمراء في النهاية. أبف: 43٪

الصورة مجاملة من Cali Distillery

ويسكي كالي

تقطير كالي ، بيفرلي هيلز

يقول هؤلاء المنتجون الذين يصفون ذلك: 'لقد أعدنا تصور الويسكي على أنه روح كاليفورنيا' ويسكي كالي على أنها 'مريحة ، لكنها متطورة ، وذات حافة صلبة'. هذا الويسكي المنكه مصنوع من كنتاكي بوربون والجاودار ، منتهي بالأعشاب والتوابل والنباتات من كاليفورنيا. يؤدي الحنك إلى التوابل الحلوة والحلوى الحمراء الساخنة ونوتة خفيفة توحي بخبز الموز. ينتهي الحلو والدافئ. abv: 42.5٪

داخل معمل شرباي / صور سارة سانجر ومشروب في تصوير الطبيعة

شارباي مضاعفة وملتوية

تقطير شارباي ، سانت هيلانة

يحب ماركو كاراكاسيفيتش صنع الويسكي مع 'بيرة جاهزة للزجاجة' هذا العرض الديناميكي ليست استثناء. يبدأ الويسكي بثلاثة أنواع من البيرة ، وشعير واحد ، وشجاع ، وبيلسنر ، يتم تخميرها خصيصًا بواسطة شركة Sonoma’s Bear Republic Brewing Company. ثم يتم تقطير هذه الجعة في الويسكي ، ثم مزجها بكامل قوتها. الويسكي النهائي فخم وقليلاً قليلاً ، بينما يساهم الشجاع في نوتة الكاكاو الغنية. أبف: 45٪

مايكل جريفو يحدق في صورة عمود / صورة مايكل وولسي

جريفو تقطير ستوني بوينت ويسكي

تقطير جريفو ، بيتالوما

هذا ال بوربون مصنوعة في كاليفورنيا من البداية الى النهاية. ويبدأ بهريس الذرة والجاودار ، المخمر في أوعية مفتوحة لتشجيع الخميرة المحلية على الازدهار 'من أجل [] سمة غنية من الأراضي المحلية' ، وفقًا للمنتج. إنها جوزة مميزة ، مع لمحات ناعمة من الفانيليا والقهوة وجوز البقان ، قبل اللمسة النهائية التي تتميز بتوابل الخبز وقشر الليمون اللذيذ. abv: 47٪

براندي الخوخ ، روح التراث الأمريكية المنسية

الجاودار منخفض الفجوة لمدة عامين

المقطرات الحرفية ، أوكياه

هذا الجاودار دفعة صغيرة مصنوع على قطعة كونياك عتيقة ، ويبلغ عمره عامين في براميل بوربون وكونياك السابقة التي كانت تحمل في السابق براندي جيرمان روبن. والنتيجة النهائية هي حارة وناعمة للغاية. يتضمن ملصق Low Gap أيضًا مجموعة من أنواع الويسكي الممتاز من القمح والبوربون والويسكي المخلوط. abv: 42.2٪

ريدوود إمباير ويسكي أمريكي

شركة Graton Distilling Company ، Graton

مزيج من مصادر البوربون التي تتراوح أعمارها بين 5 و 11 عامًا وجاودار يبلغ من العمر ثلاث سنوات يتم دمجه مع الجاودار البالغ من العمر عامين المصنوع في جراتون. جزء من الويسكي كان يستريح أيضًا في النبيذ وبراميل ميناء سابقًا في معمل تقطير سونوما. المنتج النهائي عبارة عن مزيج ناعم من نغمات الفانيليا والفاكهة ذات النواة ، مع لمسة نهائية مرحة من القرفة والحريف. أبف: 45٪

الصورة مجاملة من مصنع تقطير جرينبار

بطيئة اليد ستة وودز ويسكي

مصنع تقطير جرينبار ، لوس أنجلوس

ما الذي يبدأ بينما يبلغ عمر شعير أمريكي واحد يبلغ من العمر ثلاث سنوات في وعاء كبير من خشب البلوط الأبيض الفرنسي مع عصي الجوز والقيقب والتوت والبلوط الأحمر وخشب العنب. تضيف العملية غير التقليدية تعقيدًا مدهشًا. الأنف والحنك مشوبان بالخوخ والبلوط والكاكاو والشاي والقرنفل. جربه بطريقة قديمة. abv: 42٪

صانع الويسكي من شركة سونوما ديستيليري ، آدم شبيغل / تصوير مايكل وولسي

ويسكي سونوما بوربون

سونوما تقطير ، روهنرت بارك

كانت علامة بلد النبيذ هذه رائدة بين أنواع الويسكي المصنوعة في كاليفورنيا عند إطلاقها في عام 2010. كانت تُعرف سابقًا باسم West of Kentucky ، بوربون مطحون مصنوع من الذرة والقمح المزروع في الغرب الأوسط من كاليفورنيا وكندا ، لثراء اللوز والتوفي. أيضًا ، ترقب الإصدار المدخن من خشب الكرز ، وهو إصدار موسمي متاح في الخريف. abv: 46٪