أخذ وقتًا من كتابة نظريات النسبية ، ابتكر ألبرت أينشتاين هذا القول الخالد: 'بمجرد أن تتوقف عن التعلم ، تبدأ بالموت'.

ولكن هل يمكن استقراء آينشتاين اللذيذة والاقتباسات الشهيرة الأخرى المتعلقة بأهمية توسيع آفاق المرء إلى النبيذ؟ يمكنهم بالتأكيد. بغض النظر عن كمية النبيذ التي يتذوقها المرء ، بغض النظر عن مدى شحذ الحنك ، هناك دروس قيمة يمكن تعلمها من تجربة أنواع مختلفة من النبيذ من مناطق أو بلدان مختلفة أكثر مما نعرفه (وما نحبه).

عند وضع هذه النقطة على المحك ، أجريت مؤخرًا تمرينًا قمت فيه بفك أو قطع أغطية بعض أنواع النبيذ التي أوصى بها زملائي من عشاق النبيذ من أجل: 1) الهروب من 'وظيفتي اليومية' المتمثلة في تذوق اللغة الإسبانية والأرجنتينية بشكل حصري تقريبًا والنبيذ التشيلي ، الذي كنت أفعله في هذه المجلة على مدار الخمسة عشر عامًا الماضية و 2) استخلص بعض المعرفة بخصائص وخصائص النبيذ من البلدان التي لست متواجدة فيها ، وأماكن مثل أستراليا وألمانيا وحتى الولايات المتحدة تنص على.

خذ على سبيل المثال Moss Wood Vineyard Cabernet Sauvignon لعام 2008 من Moss Wood في غرب أستراليا: قبل شرب هذا النبيذ من 92 نقطة ، 101 دولارًا ، كان انطباعي عن Aussie Cabs أن معظمها إما مطهو أو غير ناضج وخضراء. ومع ذلك ، كان كابيرنت المتوازن هذا مثيرًا للإعجاب ، وقليلًا من القصب والتوابل على الأنف والحنك ، ولكن ليس أخضر على الإطلاق. وكان ، كما لاحظ المراجع الأسترالي جو زيروينسكي ، مرنًا وناضجًا ، وليس ثقيلًا أو مبالغًا فيه. في المستقبل ، هل سأشرب موس وود بدلاً من بوردو أو نابا كابيرنت بسعر مماثل؟ بالتأكيد!

أنا أحب ريسلينج ، لا يكفي أن أضع وشمًا على ساعدي أو أعلن أنه أعظم نبيذ عنب في العالم ، لكني أحبه كثيرًا ، خاصة في الأنماط الجافة. بلومر كريك 2013 ، أطلق ريسلينج على تانزن دام أوتين فينيارد كلون 10 من منطقة Finger Lakes في نيويورك (26 دولارًا ، 89 نقطة) أثبتت صحتها لملاحظة تذوق ناقدتي المشاركة أنا لي إيجيما. مليء بالمعادن والحموضة ، كان النبيذ يقدم نكهات الحمضيات ذات المذاق الأخضر من الجير وتفاح Granny Smith. تم إقرانها مع بوراتا وطماطم الإرث الناضجة ، وكانت الزجاجة ممتازة ، وصانع بيان لإمكانيات نيويورك ريسلينج.

على النقيض من ذلك ، كنت أرغب في تذوق واحدة من ريسلينج الألمانية ذات التصنيف الجيد لآنا لي ، ويفضل أن يكون ذلك من Mosel لأنني اربطت المنطقة منذ فترة طويلة بأكثر ريسلينج اكتمالاً في العالم. ولكن للخروج من منطقة الراحة الخاصة بي ، صغيرة بقدر ما قد تكون ، اخترت فيلم Erbacher Michelmark Erste Lage لعام 2011 من Baron Knyphausen من Rheingau (68 92 نقطة). لقد أحببت مزيجًا من نكهات الحمضيات والفاكهة الاستوائية جنبًا إلى جنب مع الحموضة الدقيقة. اشرب هذا وستفهم بشكل أفضل سبب وجود موالين مسعورين لدى الريزلين الألمان والنمساويين. إنها جوهرة تحركها الأرض من خلال وعبر.

اعتدت أن أقسم بولاية أوريغون وكاليفورنيا بينوت نوارز ، وأجدها دائمًا أكثر إمتاعًا من بورغوندي ذات الأسعار المماثلة. لكن على مر السنين ، فقدني California Pinots. الكثير من الألوان ، والكثير من النضج ، والكثير من الحلاوة المسكرة ، ومثيرة للغاية في الفم ، ومكلفة للغاية. لذلك سألت فيرجيني بون ، ناقدة WE لمقاطعة سونوما وأجزاء أخرى من غولدن ستايت ، ما الذي تبحث عنه في سيارة Sonoma Pinot 2012 من Red Car ، وهي مزيج من الفاكهة من ستة كروم (40 دولارًا ، 88 نقطة إفشاء كامل: اشتريتها مقابل 32.99 دولارًا) ).

قالت: 'إنه ليس بينوت ثقيل ولزج'. 'إنه لأمر جيد إذا لم يكن لديك آمال كبيرة حقيقية.' في الواقع ، كان عكس الكاريكاتير المصنوع من قنابل الفاكهة والبلوط في كاليفورنيا ، وهو مفعم بالحيوية في البنية ، مع ملاحظة خشنة خفيفة من السيقان ونكهات الفاكهة الحمراء اللذيذة.

ما هو المغزى من هذه القصة؟ بينما لدينا جميعًا أنواع العنب المفضلة لدينا و / أو المألوفة والمنتجين والمناطق وأنماط النبيذ ، فإن عالم النبيذ متنوع للغاية ومثير للفضول لشرب ما تعرفه فقط. أو كما قال أينشتاين إذا كان تحت تأثير الكثير من ريسلينغ من وطنه ألمانيا: تعلم شيئًا وأنت على قيد الحياة.