بالنسبة لي ، يمثل الوعد بالربيع فجر يوم جديد ، وهو وقت للتطلع إلى الأمام والبدء من جديد. في أشهر الشتاء ، نميل إلى الانغماس في الأطعمة المريحة الثقيلة كنوع من تأثير الاحترار ، ومن الذي يمكن أن يلومنا بعد كل هذا الثلج؟ أعتقد أن الطريقة الرائعة لإرشادك إلى الموسم الجديد هي إعادة ضبط عقلك وجسمك بنظام غذائي من الأطعمة الطازجة الكاملة.

بحكم التعريف ، 'الأطعمة الخارقة' هي تلك التي توفر معظم العناصر الغذائية من جميع الأطعمة المتاحة. قد يكون دمج مثل هذه المكونات في نظامك الغذائي اليومي أمرًا صعبًا ، ولكن مع الوصفات الصحيحة ، لا تحتاج إلى تفكير.

تحظى قائمة الأطعمة الخارقة باهتمام عشاق النبيذ بسبب الاهتمام بالتفاصيل في اختيار المكونات. الأطعمة الفائقة تساعد على الاقتران مع مجموعة متنوعة من النبيذ ، وخاصة تلك العضوية. وبهذه الطريقة ، يعزز هذا المزيج فكرة الأكل والشرب الصحي دون التضحية بالطعم أو الجودة.

يمكن تحضير غلاف سوبر فوود مع الكينوا والأفوكادو والجرجير والزيتون المكسور مسبقًا لتناول طعام الغداء. الكينوا عبارة عن حبة من أمريكا الجنوبية تعتبر 'بروتينًا كاملًا' ، وتحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التي يحتاجها جسمك لبناء العضلات. مع ضعف البروتين الموجود في الحبوب العادية ، وعدد أقل من الكربوهيدرات وجرعة من الدهون الصحية ، فإن الكينوا هي طعام رائع. ولكن ما يميز الكينوا هو نكهتها التي تسبب الإدمان ، ناهيك عن أنها تطهى أسرع من الأرز.

يحتوي الأفوكادو على الدهون الصحية الأحادية غير المشبعة والبوتاسيوم ، والتي تقلل الكوليسترول وتساعد في التحكم في ضغط الدم.

سمك السلمون العضوي مع الخيار المطحون وسلطة التمر والليمون وزيت الزيتون البكر الممتاز هو طبق رائع للتحضير بعد الظهيرة والاستمتاع بدفء الشمس الجديد.

سمك السلمون من الأسماك الغنية بالبروتينات المفيدة للقلب ، ولكن هل تعلم أنه معروف أيضًا بمكافحة الاكتئاب؟ إنه محمل بأحماض أوميغا 3 الدهنية ، والتي تعتبر حيوية في علاج الاكتئاب.

هل تصدقني لو أخبرتك أن زيت الزيتون يمكن أن يخفض دهون البطن؟ يحتوي على دهون غير مشبعة تخفض مستويات الكوليسترول في الدم عن طريق توجيه الكبد لطرد الرواسب الدهنية من جسمك لمنع تراكم الدهون.

طريقة أخرى رائعة وبسيطة للاستمتاع بالأطعمة الفائقة هي تناول عصير لذيذ. تحب ابنتي عصير التوت العضوي Dark & ​​Stormy مع أكاي والتوت الأزرق والرمان والزبادي اليوناني.

ما لم تكن تعيش تحت صخرة خلال السنوات القليلة الماضية ، فمن المحتمل أنك سمعت عن açai. يتم حصادها في الغابات المطيرة في البرازيل ، وهي تمتلك تركيزًا رائعًا من مضادات الأكسدة التي تساعد في مكافحة الشيخوخة المبكرة.

كلنا نعرف ونحب العنب البري. إنها مليئة بالفيتامينات والمعادن التي تعزز الصحة الجيدة ، بما في ذلك مضادات الأكسدة للمساعدة في حماية البشرة من الجذور الحرة الضارة.

الزبادي اليوناني ثلاثي المصفى ، مما يعني أنه يحتوي على ثلاثة أضعاف كمية الحليب ، مما يجعله مصدرًا ممتازًا للكالسيوم. كما أنه يحتوي على ضعف البروتين الموجود في الزبادي العادي ، والذي يساعد محتواه البروبيوتيك على تقوية المناعة. استخدم النسخة كاملة الدسم في الصباح ، حتى تتمكن من حرق السعرات الحرارية طوال اليوم.

إقران النبيذ سوبرفوود

راب سوبرفوود مع الكينوا والأفوكادو والجرجير والزيتون المكسور

أوكون 2010 فالانجينا (تابورنو)

مصنع النبيذ معتمد عضويًا ، وبسبب التربة ودرجات الحرارة الأكثر برودة ، ينتج أوكون نبيذًا برائحة ونكهات التفاح الطازج والمشمش والكمثرى ولمسة من الشاي الأخضر. الكحول والحموضة متوازنان جيدًا ويقترنان بشكل رائع مع غلاف الأطعمة الفائقة.

سمك السلمون العضوي المشوي مع الخيار المسحوق وسلطة التمر والليمون وزيت الزيتون البكر الممتاز

دومين دوجاك 2007 موري- سانت دينيس

يمارس مصنع النبيذ هذا الزراعة العضوية والحيوية. يتميز Pinot Noir من Domaine Dujac ، من قرية موري سانت دينيس ، برائحة ونكهات الكرز الناعم والتوت والأرض الطازجة وقليل من القرنفل من براميل البلوط التي يتقدم فيها العمر. تجعل الحموضة الأنيقة والكحول البسيط من السلمون خيارًا مثاليًا.

جرب هذه الوصفات الرائعة:

راب فود سوبر

من باب المجاملة النادي المائي ، اتلانتيك سيتي، نيو جيرسي

نصف كوب كينوا مطبوخة
¼ زبادي يوناني
عصير 2 ليمون
1/8 كوب زيت زيتون
كن ملحًا وذوقًا
فلفل مشقوق حسب الرغبة
4 لفائف قمح كامل عضوي كبير
نصف كوب زيتون أخضر بدون بذور غير مبستر
1 طماطم إرث كبيرة ، مقطعة إلى شرائح سميكة
1 أفوكادو مقشرة ومقطعة إلى شرائح سميكة
أوراق جرجير صغيرة

في وعاء ، يُمزج الكينوا واللبن وعصير الليمون وزيت الزيتون والملح والفلفل ويخلط. ضعي اللفات على سطح مسطح ، قسّمي الزيتون الأخضر ، شرائح الطماطم الموروثة ، شرائح الأفوكادو والجرجير بالتساوي بين اللفائف. أضيفي مزيج الكينوا واللبن فوق كل لفافة ، واطوِ على طريقة البوريتو. قطعها بزاوية إلى ثلاث قطع متساوية.

إكسير الظلام والعاصفة

من باب المجاملة النادي المائي ، اتلانتيك سيتي، نيو جيرسي

ربع كوب عصير توت بري عضوي
1/8 كوب عصير توت اسود عضوي
1/8 كوب عصير توت أكاي
نصف كوب عصير رمان عضوي طازج
1 ملعقة صغيرة عصير ليمون طازج
1 ملعقة صغيرة عصير زنجبيل طازج
1 حبة ليمون طازج
1½ ملعقة صغيرة نكتار الصبار الأزرق العضوي
6-7 مكعبات ثلج مملوءة بالتوت والتوت والتوت (انظر الوصفة أدناه)
سبلاش سيلتزر
3 أغصان أوراق نعناع طازجة

لعمل المكعبات: رتبي التوت في حجيرات صينية مكعبات الثلج ، وضعي فوقها ماء الينابيع واتركيها في الفريزر طوال الليل.

لعمل الإكسير: يُمزج كل العصائر ، نكتار الأغاف و 2 أوراق نعناع في شاكر كبير مع 6-7 مكعبات ثلج عادي ويهز بقوة. ضع مكعبات التوت في كرة طويلة
أو زجاج الزومبي. رشي القليل من الصبار فوق المكعبات. صفي الإكسير المخفوق بعناية فوق المكعبات ، ثم ضعيه فوقها برذاذ سيلتزر. يُزين بورق النعناع الطازج.

تشمل مطاعم جيفري زاكاريان The Lambs Club و The National في نيويورك ، و Tudor House في ميامي و The Water Club في أتلانتيك سيتي ، حيث يعمل كمستشار لأسلوب حياة الطهي. كشخصية تلفزيونية ، زاكاريان هو قاضٍ في Chopped والفائز 2011 في The Next Iron Chef ، وكلاهما على شبكة Food Network. يعيش جيفري في مدينة نيويورك مع زوجته مارجريت وطفليهما.