في معظم الأيام ، أشرب قهوتي منحنية على طاولة المطبخ ، في صمت وعبوس. أنا لا أقوم بتقييم درجة وضوح اللون أو الرائحة أو النكهات أو اللمسات الأخيرة ، أنا فقط أحاول الاستيقاظ ومواجهة اليوم.

وهذا عار.

هناك الكثير لتحليله ومناقشته مع القهوة كما هو الحال مع النبيذ. تؤثر طرق Terroir والتحميص والتخمير على ماذا ينتهي بك المطاف في كوبك ، والتي يمكن أن تكون مشرقة أو مريرة ، بطعم الفواكه أو دافئة.

من المنطقي أن الأشخاص الذين يحبون شرب الخمر وتذوقه من خلال الفروق الدقيقة قد يرغبون في فعل الشيء نفسه مع القهوة. النبأ السار هو أنه يمكنك - ودون أن تصبح حطامًا يحتوي على الكافيين في هذه العملية. قد تبدو الطريقة مألوفة لعشاق النبيذ: جرب رحلة طيران.
النبيذ والقهوة: تقاسم الثقافة والتعقيدات
ليس عليك حتى مغادرة منزلك للاستمتاع برحلة قهوة. إذا كنت تفضل البقاء في ملابس النوم الخاصة بك ، كأس الملائكة رهان جيد. سترسل لك خدمة الاشتراك في القهوة هذه أربع أكياس تحمل رقمًا فقط ، إما في حالة التحميص الخفيف أو التحميص المتوسط ​​، حتى تتمكن من تحضير رحلتك الخاصة. ويشمل أيضًا عروض من محمصات عالية الجودة مثل La Colombe و Gorilla ، بالإضافة إلى عروض بعض منتجي البوتيك الأصغر.

يقول جيفري بوراك ، الشريك المؤسس والرئيس التنفيذي لشركة Angels ’Cup ، على مدار العام ، سنقوم أحيانًا ببعض الرحلات الخاصة. 'على سبيل المثال ، صنعنا صندوقًا من كولومبيا بوربون [مجموعة متنوعة من القهوة] ، حيث عرضنا علبة بوربون صفراء ، وريد بوربون ، ثم اثنتين من البوربون الوردية ، وهي مزيج من الأحمر والأصفر.'

مثال على كأس الملائكة ومجموعة تذوق القهوة العمياء / Photo courtesy Angels ’Cup

يقول بوراك إنه على الرغم من أهمية القهوة الجيدة ، إلا أنه يتطلع أيضًا إلى إنشاء رحلات جوية لتعليم شاربي القهوة شيئًا ما.

يقول: 'نريد أن نمنح المشتركين لدينا فرصة للتعرف بدقة على أصل كل قهوة ومعالجتها ، وهي ليست مهمة سهلة'.

إذا كنت تفضل المزيد من الإرشادات ، ما القهوة ، الموجود في واشنطن العاصمة ، هل قمت بتغطيته. يمكنك اختيار عينة من حبوب المحمصة ، وسيقوم المحترفون بتخمير ثلاث صبغات سعة 4 أونصات. يسمح لك بتجربة مجموعة متنوعة من حبوب الإرث من إثيوبيا إلى جانب مشروب الفواكه من بابوا غينيا الجديدة.

استكشاف عالمي في Qualia Coffee ، واشنطن العاصمة / الصورة من Qualia Coffee

في الأجرة والشعبية في بروكلين ، نيويورك ، تقوم المالكة أنيت برونو أيضًا برحلات جوية من حبوب مختلفة ، لكنها تخطو خطوة إلى الأمام. ستقوم شركتها بإقران كل حبة بطريقة تخمير مختلفة مثل التنقيط أو Aeropress أو الصب.

تقول: 'أقوم بتعليم الناس طرق النقع التي تعمل بشكل جيد مع حبوب البن ، مما يتيح لك حقًا معرفة الخيارات المتاحة أمامك عندما تذهب إلى المقهى'.

إذا كنت بحاجة إلى القليل من القضم لامتصاص كل هذا الكافيين ، فإن برونو يسعد بذلك. طاهية المعجنات ، ستساعدك على إقران الحلوى المثالية بكوبك.

يعد استخدام الرحلات الجوية لأخذ عينات من طرق الإعداد المختلفة فكرة شائعة أيضًا. في قهوة G & B و اذهب واحصل على 'Em Tiger المقاهي في لوس أنجلوس ، طلب خيار Full Nelson الخاص بهم يوفر للعملاء طعم إسبرسو وماكياتو وكابتشينو ، بالإضافة إلى مشروب رابع من اختيارك. تعلمك هذه الرحلة عن تأثير المستويات المختلفة من الحليب والرغوة أكثر من تأثير الحبوب نفسها ، ولكن نأمل أن تساعد في المرة القادمة التي تحدق فيها في قائمة القهوة.

مهما كان الطريق الذي تسلكه ، كن مستعدًا لأن يبدو فنجان الصباح مختلفًا قليلاً.