قل 'Sauvignon Blanc' وستفكر فرنسا أو نيوزيلندا في أذهان معظم عشاق النبيذ. يتم وضع هذه المناطق الرائعة من عالم زراعة العنب في مكان مثالي لإنتاج نبيذ طازج زنجي يرقى إلى البرية المتضمنة في اسم 'النقانق'.

قليلون هم الذين يربطون مثل هذه الخمور بجنوب إفريقيا ومناخها الأكثر دفئًا. ومع ذلك ، فإن منطقة كونستانتيا الواقعة على طول الجزء الجنوبي من شبه جزيرة كيب تشهد التبريد ونسمات الصيف التي تنبع من خليج فولس. تساعد هذه الرياح الجنوبية الشرقية في إنتاج Sauvignons عالية الجودة تقارن بتلك الموجودة في فرنسا ونيوزيلندا.

تم الاعتراف بالمنطقة لأول مرة بجودة Sauvignon في عام 1986 ، بعد أن أصدرت Klein Constantia أول عتيق لها. اليوم ، تنتج ثمانية من مزارع كونستانتيا التسعة أمثلة مرغوبة.

ولكن كيف يقف هذا النبيذ في وجه بعض من أفضل ما يمكن أن تقدمه فرنسا ونيوزيلندا؟ كان هذا هو السؤال الذي طرحه الساقي ومنظم أحداث النبيذ الفاخر ، يورغ بفتزنر ، على 60 ضيفًا في تذوق أعمى لـ 50 ساوفيجنون بلانك من هذه البلدان في حدث Aylesford Constantia Fresh الأخير.

لم يكن المتذوقون قادرين دائمًا على تحديد بلد المنشأ: فقد خمّنوا أن الخمور العشرة الأولى تمثل مزيجًا من كل بلد بينما كانوا في الواقع فرنسيين. لكن نبيذ كونستانتيا ترك بصمته بشكل أكبر ، حيث تميز بنقاء الفاكهة المتنوعة التي تعتبر أقل بروزًا من نيوزيلندا (كما في St Clair Pioneer's Block) ولكنها أكثر تعبيرًا من تلك الموجودة في النبيذ الفرنسي (مثل Sancerre's Francois Cotat’s Monts Damnes). كشف ثلاثي من Sauvignons من المنتج المحترم Michel Redde et Fils ، الذي مثله في الحدث من قبل الجيل السابع ، Sebastian Redde ، بشكل رائع أنماط terroir المختلفة.

مثل Cotat ، لا تظهر مجموعة Constantia أفضل ما لديها بين عشية وضحاها ، حيث تستغرق عامًا أو عامين لتكشف عن ثمارها ، والملمس الغني بالنباتات واللمسات النهائية المفعمة بالحيوية. ولكن ، مثل Cotat Sancerre أيضًا ، لديهم قوة بقاء مماثلة التي لا تزال تُظهر فاكهة رائعة ونضارة في عام 1986 ، Klein Constantia ، أحد أبرز المذاقات.

تسليط الضوء على المهرجان آخر؟ في اليوم التالي ، أنتج بعض كبار الطهاة في كيب مجموعة متنوعة من الأطباق لمرافقة كونستانتيا ومجموعة متنوعة من الساوفيجنون الأخرى ذات المناخ البارد من جميع أنحاء كيب. كان القريدس مع البطيخ ، والاسكالوب مع فاكهة العاطفة ، وصدر البط حتى جبن الماعز المغلف بالرقائق ، مجرد بعض من العروض العديدة - وقد أحبها السوفينيون جميعًا.