هناك نجم جديد غير متوقع بين البرتغالية العنب.

اليكانتي بوشيه لها تاريخ طويل ، ولكن حتى وقت قريب ، لم يتم تقديرها إلا في نبيذ واحد مميز: موشاو . ولكن ، على نحو متزايد ، قرر منتجو النبيذ في ألينتيخو ، شرق لشبونة ، أن هذا العنب المُصنَّع ، وهو أحد العنب القلائل جدًا حيث يكون الجلد واللحم أحمر ، هو نوعهم الجديد في الوقت الحالي.

كيف أصبح الهجين الفرنسي نجم البرتغال الخفي

بدأ تاريخ هذه المغنية غير المتوقعة في خمسينيات القرن التاسع عشر في جنوب فرنسا. هنري بوشيه ، في دومين دي لا كالميت ، إلى الشمال من نيم ، عبرت غريناش مع بيتي بوشيه. هذا الأخير هو نفسه والد هنري ، لويس بوشيه ، الذي تم إنشاؤه من Aramon Noir وعنب أحمر غير معروف.

في منطقة البحر الأبيض المتوسط ​​في فرنسا وإسبانيا وكاليفورنيا ، تظهر Alicante Bouschet أحيانًا في خلطات تبحث عن ألوان جادة.

الآن ، أصبحت البرتغال موطنها الروحي.

يقول إيان رينولدز ريتشاردسون ، العضو المنتدب وأحد أفراد الأسرة التي تمتلك Herdade do Mouchão: 'نعتقد أن Alicante Bouschet قد تم زرعها في Mouchão في أواخر القرن التاسع عشر'. يقع مصنع النبيذ في تلال الفلين والبلوط البرية في الشمال ألينتيخو ، على بعد ساعتين شمال شرق لشبونة ، منذ عام 1901. 'عائلتي معروفة كواحدة من رواد صناعة العنب في البرتغال' ، كما يقول.

الحقيقة وراء الخمور المفضلة لديك

يصف ريتشاردسون نبيذ أليكانتي بوشيه بأنه 'داكن وغني ومركّز'.

يعد Mouchão اليوم أحد أفضل أنواع النبيذ في البرتغال. مزيجها الرئيسي هو Alicante Bouschet مع قطرة من ترينكاديرا . يتخمر Mouchão تقليديا في لاجار حجرية مفتوحة بعد دوس القدم ، ويعرض جميع مزايا وعيوب Alicante Bouschet.

يقول ريتشاردسون إنه عندما يكون صغيرًا ، يكون خجولًا ويفتقر إلى الجاذبية. تحتاج الخمور إلى التقدم في العمر في براميل خشبية قديمة ضخمة لعدة سنوات ، وبعد ذلك يبدأ النبيذ في التألق. أحدث إصدار من Mouchão هو طراز عام 2013.

حقبة جديدة لـ Alicante Bouschet

ديفيد بافرستوك ، مدير علم الخمور في Herdade do Esporão ، أكبر عقار في ألينتيخو ، كما يقول أليكانتي بوشيه ، يتمتع بالعديد من المزايا مقارنة بمعظم الأصناف الحمراء.

'مقارنة بأصناف Alentejo الأخرى ، لديها لون أفضل وحموضة طبيعية أفضل وبنية أفضل من التانين ،' كما يقول. 'الخمور تتمتع بمرونة كبيرة.'

زرع بافرستوك أليكانتي بوشيه في إسبوراو في التسعينيات. يقول: 'لقد ألهمني موشاو ، الذي ترك انطباعًا رائعًا لدي عندما وصلت إلى البرتغال قبل 40 عامًا.'

الكسندر ريلفاس ، صاحب هيرداد دي ساو ميغيل في Alentejo ، يؤمن بأهمية Alicante Bouschet في Reservas.

يقول: 'إن زرع العنب في تربة الشست هو الذي يعطي البنية والقوة'. 'ناضجة وممتلئة الجسم ، بينما حموضتها لا تزال تحافظ على نضارتها.'

العنب له تحدياته. يقول ريتشاردسون ، إنه يجب قطفها في الوقت المناسب تمامًا ، عندما تنضج السيقان والتوت.

بيتر برايت ، صانع النبيذ في تيرا دي ألتر ، مستوحى أيضًا من Mouchão عندما تذوقه لأول مرة. يقول إنه مع تقدم الخمور ، تغيرت Alicante Bouschet 'من الشمندر الريفي المطهي ، والبرقوق إلى الأزهار ، والتوابل الحريرية العفص . يخرج جريناش في الصليب بعد 10 سنوات '.

يعتبر صانعو النبيذ البرتغاليون من أكثر الخلاطات مهارة في العالم. في مواجهة أليكانتي بوشيه ، حتى أنهم يتقدمون بحذر.

يمزج Baverstock العنب مع سيراه في نبيذ Esporão's Private Selection. يفضل Relvas أن يكون بمثابة العنب الرئيسي في النبيذ. ويميل كل من برايت وريتشاردسون إلى الحفاظ على الحد الأدنى من الخلطات أو عدم استخدامه على الإطلاق.

ومع ذلك ، على الرغم من كل تحدياتها وسلوكها الشرير في بعض الأحيان ، تنتج Alicante Bouschet نبيذًا رائعًا. تم إنشاؤه منذ أكثر من 150 عامًا في مزرعة عنب صغيرة في فرنسا لانغدوك ، لقد تحولت من بطة قبيحة إلى بجعة. وأفضل ما في الأمر أن النتائج متاحة بشكل متزايد حسب الرغبة.

ستة بوشات أليكانتي من البرتغال لمحاولة

موشاو 2013 الأحمر (ألينتيخو) 60 دولارًا ، 96 نقطة. يتخمر هذا النبيذ في خزانات الجرانيت التقليدية المكشوفة ويبلغ عمره ثلاث سنوات في براميل خشبية كبيرة ، ويحتفل بأليكانتي بوشيه. لديها القوة ، العفص الكثيف والملمس الغني بقوة. تتناقض هذه بشكل جيد مع الثمار السوداء الصلبة والاتزان والأناقة الرائعة. النبيذ في الحركة. اختيار القبو.

Symington Family Estates 2017 Quinta da Fonte Souto Vinho do Souto (ألينتيخو) 55 دولارًا ، 94 نقطة. مزيج هذا هو من بين الإصدارات الأولى من ملكية Alentejo التي اشترتها عائلة Douro’s Symington Family في عام 2017. هذا النبيذ الرائد قوي للغاية مع التانينات الضخمة التي تحجبها الفواكه السوداء المركزة. هناك عصارة إلى جانب الثراء والوعد بالشيخوخة الكبيرة. اشرب من عام 2023. نبيذ بريميوم بورت. اختيار القبو.

Herdade do Esporão 2014 اختيار خاص (ألينتيخو) 65 دولارًا ، 93 نقطة. تم بناء هذا النبيذ الرائع من العفص الغني والفاكهة الداكنة الناضجة ونغمات البلوط الناعمة. بينما يظهر تركيزًا كثيفًا على الطبقة الوسطى ، تنتهي النهاية الأنيقة والمستديرة. اشرب الآن. الآن الواردات. اختيار المحررين.

Monte da Ravasqueira 2014 Premium Alicante Bouschet (ألينتيخو) 60 دولارًا ، 93 نقطة. اللون الغامق الكثيف هو السمة المميزة لنبيذ مصنوع حصريًا من عنب اللحم الأحمر Alicante Bouschet. التانينات الكبيرة والقوام الغني يعطي النبيذ وزنه وكثافته بالتوازي مع نكهات البرقوق الأسود. النبيذ مثير للإعجاب وغني ولا يزال بحاجة إلى القليل من الوقت. اشرب من أواخر عام 2019. واردات LGL. اختيار المحررين.

Herdade do Rocim 2017 Rocim Alicante Bouschet (Alentejano) 22 دولارًا ، 92 نقطة. هذا النبيذ ذو الألوان الكثيفة من Alicante Bouschet مليء بالعفص ونكهة البرقوق الأسود وهيكل قوي. كل هذا يشير إلى أن نبيذ كاتارينا فييرا ، من كرم دافئ مواجه للجنوب ، سوف يتقدم في العمر جيدًا. بالتأكيد لا تشرب قبل عام 2021 ، عندما يلين العفص. الواردات Shiverick.

Ribafreixo 2015 Herdade do Moinho Branco Alicante Bouschet (Alentejo) 38 دولارًا ، 92 نقطة. النبيذ المخمر والمسن في البلوط قوي وكثيف. يُظهر الثراء وكذلك اللون الداكن الذي يأتي من Alicante Bouschet. تقترب الفاكهة الجريئة والقوام الكثيف من النضج. اشرب الآن. واردات ديونيسوس.