خمس وعشرون دقيقة. هل كانت رحلة برية مدتها أربع ساعات تستحق جلسة تذوق مدتها 25 دقيقة؟

كان اليوم الأخير من زيارة استمرت أسبوعًا لولايتي ، كاليفورنيا . بحلول الساعة 5 مساءً من اليوم التالي ، سأعود إلى Big Apple.

فكرة قطار وحافلتين وسيارة أوبر بمجرد وصولي نابا ، كل ذلك لتذوق نبيذ قصير في منزل شخص ما ، كان أمرًا شاقًا. لكن عضوا في محكمة السقاة الرئيسية ساعدني في تنظيم هذا الاجتماع ، فذهبت.

استقبلتني أندريا روبنسون ، MS ، بالطاقة الضخمة والشمبانية التي كانت معدية. نظرت خلفها ولاحظت قوسًا من ستة نبيذ على طاولتها.

بعد أن هرعنا في التعارف ، سألت أندريا ما الذي أتى بي إلى هنا.

لقد توقفت. شعرت أنني سأشتكي إذا قلت أن العديد من رسائل البريد الإلكتروني والمكالمات الهاتفية الخاصة بي إلى Master Sommeliers في مدينة نيويورك لم يتم الرد عليها. على الرغم من ذلك ، كان الوصول إلى Master Sommelier أمرًا ضروريًا للتأكد من أنني أستطيع تقييم النبيذ على المستوى الذي تطلبه المحكمة للحصول على الشهادات المتقدمة والماجستير.

كيف يمكن لأي شخص أن يصبح ساقيًا

لقد شاركت في مجموعات تذوق لا تعد ولا تحصى. في كثير من الأحيان ، كان هناك صراع كبير: هل الوسط الحمضي زائد أم مرتفع؟ هل الجسم متوسط ​​زائد أم ممتلئ؟ هل الفاكهة مخبوزة أم مربى؟ هل الفاكهة الأكثر إشراقًا من المحتمل أن تكون مؤشرا على عتيقة أو مناخ؟

لا يؤدي مجموع هذه الفروق الدقيقة إلى إنشاء ملف تعريف النبيذ فحسب ، بل يساعدني أيضًا ، الساقي العمل على الأرض ، وتقديم توصية للضيف.

وضعت أفكاري جانبًا وقلت ، 'أود حقًا العمل على توصيفات الحنك ومكالمات الهيكل الخاصة بي.'

قالت 'عظيم'. 'ومن الرائع رؤية امرأة ملونة أيضًا.'

ثم أعدنا صياغة شروط الجزء اللفظي من الامتحان. تلات التعليمات ، لقد سجلت رقمًا قياسيًا على هاتفي وكنت في وضع الإيقاف. رقم 1: لدينا واضح نبيذ أبيض بتركيز معتدل ...

عندما كشفت عما قد ذوقته ، كانت أندريا متعمدة وحساسة في نقدها. إذا قدمت تأكيدًا غير صحيح ، فقد سحبت زجاجة من الصنف الذي اتصلت به ، وقمنا بمقارنة الاثنين. عندما كانت التوصيفات الخاصة بي غامضة ، بحثت في الأنحاء للعثور على مكافئ طعام ، حتى أتمكن من توضيح مفرداتي. لقد عرضت مثل هذه المساحة الآمنة للاستكشاف ، استمتعت بها كل دقيقة.

في تلك اللحظة ، شعرت بالامتنان. أدركت أن كل فرصة إرشاد تستحق البحث عنها.

أثناء مغادرتي ، احتضنتني أندريا بشدة وقالت بلا مبالاة: 'إذا خرجت يومًا إلى نابا للقيام بالحصاد وتحتاج إلى مكان للإقامة ، فلدينا بيت ضيافة متاح. لا تهمة. '

نظرت إليها بتشكك ، وقاطعتها بأدب ، 'لا ، حقًا ، أنا أعني ذلك.'