في اللحظة التي تصل فيها سيقان الراوند الوردية إلى أسواق الربيع، نبدأ في سماع أسئلة حول تجميد الفطائر لخبزها لاحقًا. وتستمر الاستفسارات مع ظهور كل فاكهة مجيدة، طوال فصل الصيف والخريف. هل يمكنك تجميد فطيرة الخوخ غير المخبوزة؟ هل يمكنك تجميد فطيرة مخبوزة؟ هل يمكنك تجميد فطيرة تفاح ؟ وماذا عن الفواكه الأخرى؟ نريد كل الفطائر! يسعدنا أن نعلن أنه عندما يتعلق الأمر بفطائر الفاكهة، فإن الإجابة هي نعم، لكل سؤال من هذه الأسئلة تقريبًا. في الواقع، يعد التجميد طريقة رائعة للاستمتاع بالفاكهة المفضلة لديك لمدة تصل إلى أربعة أشهر بعد تحضيرها.

نصيحة اختبار المطبخ: أما بالنسبة لفطائر الكاسترد والكريمة والمرينج، فنتمنى أن تكون لدينا أخبار أفضل. للأسف، تصبح هذه الأنواع من الفطائر رطبة عند تجميدها وإذابتها، لذا لا تذهب إلى هناك. بدلًا من ذلك، استمتع بها قدر المستطاع، ولكن يمكنك تبريدها لمدة تصل إلى يومين إذا قمت بتغطيتها بخفة في غلاف بلاستيكي.

كريتسادا بانيتشغول

تجميد الفطائر لخبزها لاحقًا

بينما يمكنك تجميد الفطيرة بعد خبزها، فإن الطريق الأضمن للحصول على القشرة الأكثر هشاشة ونكهات الفاكهة الأكثر حيوية هو تجميد فطيرتك قبل الخبز. إليك كيفية تجميد فطائر الفاكهة لخبزها لاحقًا:

• عند خبز فطيرة تحتوي على فاكهة فاتحة اللون، مثل الخوخ أو الكمثرى أو المشمش أو النكتارين أو التفاح، قم بمعالجة الفاكهة أولًا باستخدام حافظ الألوان الذي يحتوي على حمض الأسكوربيك. هذا يساعد على منع الفاكهة من التحول إلى اللون البني. ابحث عن هذا المنتج بجانب مستلزمات التعليب أو عبر الإنترنت. ويتم تسويقه تحت أسماء مختلفة، مثل Fruit-Fresh. علاج الفاكهة وفقا لتوجيهات العبوة.
• قم بتجميع فطيرتك وفقًا للتعليمات باستخدام قالب فطائر معدني.
• ضع الفطيرة في كيس الفريزر أو لفها بورق الألمنيوم بسمك مزدوج.
• ختم، والتسمية، وتجميد لمدة تصل إلى أربعة أشهر.

عندما تكون مستعدًا لخبز فطيرتك المجمدة، اتبع الخطوات التالية:

• قم بفك الفطيرة، ولكن لا تذوب.
• تغطية الفطيرة في احباط.
• تُخبز في فرن محمى على حرارة 450 درجة فهرنهايت لمدة 15 دقيقة.
• خفض درجة الحرارة إلى 375 درجة فهرنهايت. أخبز 15 دقيقة أكثر.
• كشف؛ اخبزيها لمدة 55 إلى 60 دقيقة أو حتى تصبح الحشوة شمبانيا والقشرة ذهبية اللون.

نصيحة اختبار المطبخ: إذا لم يكن لديك مساحة في الفريزر الخاص بك لفطيرة كاملة، فاصنع حشوة فطيرة التوت بالفريزر؛ قم بتجميدها لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر قبل وضعها في معجنات للحصول على فطيرة ذات قشرة مزدوجة وخبزها في حلوى مشرقة وجميلة. مرر ال كريمة مخفوقة محلاة ، لو سمحت.

خنادق بلين

كيفية تجميد فطيرة مخبوزة

إذا كنت بحاجة إلى بداية أكبر لتجميد الفطائر وترغب في القيام بذلك من حالة مخبوزة بالفعل، فاتبع هذه الخطوات لتجميد الفطيرة بعد خبزها.

• اخبزيها حسب التوجيهات واتركيها لتبرد تمامًا.
• ضع الفطيرة في كيس الفريزر. الختم والتسمية والتجميد لمدة تصل إلى 4 أشهر.
• للتقديم، ذوّبيه في درجة حرارة الغرفة.
• إذا كنت ترغب في تقديم فطيرتك دافئة، بعد ذوبان الجليد، اخبزها في فرن محمى على حرارة 425 درجة فهرنهايت لمدة 15 دقيقة أو حتى تدفأ.

احصل على وصفة فطيرة الراوند

عندما ترى ثمار الفطيرة المفضلة لديك في أفضل حالاتها في الموسم، فاستمر في أخذ حمولة كبيرة إلى المنزل. الآن بعد أن عرفت كيفية تجميد الفطيرة، ستعرف بالضبط كيفية استخدام مكافأتك، حتى لو كنت لا تخطط للترفيه في المستقبل القريب. قم بتخزين فطيرة في الفريزر الخاص بك، وفي المرة القادمة التي تجمع فيها الأصدقاء والعائلة لتناول العشاء، ستكون سعيدًا جدًا لأنك فعلت ذلك.

هل كانت هذه الصفحة مفيدة؟شكرا لملاحظاتك!أخبرنا لماذا! إرسال أخرى