برعاية

العائلات الفرنسية في الجنوب الغربي المشمس تستمتع بوقارها - حدائق الخضروات والأعشاب والفاكهة. تبدأ الوجبات بما هو طازج وفي الموسم. النبيذ الخفيف ، وخاصة النبيذ الأبيض والأحمر معتدل الكحوليات من كوتس دي جاسكون ، وجايلاك ، ومارسيلاك ، وفرونتون ، لن يطغى على الحساء أو طبق الخضار أو المقبلات.

الحديقة هي أحد الأسباب التي تجعل هؤلاء القوم هم الملصقون للمفارقة الفرنسية. المفارقة هي صحة جيدة وعمر طويل من منتجات الحدائق الأصلية والجبن ودواجن المزارع الدهنية واللحوم الحمراء بالشراكة مع النبيذ (خاصة Madiran Tannat).

تقدم الحياة الحضرية نهجًا آخر: أسواق المزارعين والمطاعم التي تقدم / تقدم الطعام الطازج للاقتران مع نبيذ الجنوب الغربي. فلاش! تعتبر أنواع العنب الحديثة رائعة ولكن لا تتردد في شراء العنب الأحمر القديم عندما تراها في متجر أو في مطعم.

فيما يلي قائمة مختصرة لأطعمة الجنوب الغربي. نظرًا لأن الخمور ذات قيمة جيدة ، فكر في الاقتران مع أنواع نبيذ متعددة من تسميات مختلفة. بالطبع ، جميع أنواع النبيذ الجنوبي الغربي تقدم مع البطاطس المقلية أو التايلاندية أو البيتزا.

الجبن الفرنسي من الجنوب الغربي سهل. ابحث عن أغنام Ossau-Iraty و Roquefort ، وماعز Rocamadour ، وبقرة Tomme des Pyrénées. صب نبيذًا أبيض مثل Côtes de Gascogne و Tursan و Bergerac Sec (جاف).

نبيذ ساوث ويست الأبيض مثالي مع المقبلات والمأكولات البحرية أو أطباق السمك الخفيفة. الأحمر الفاتح والورد خيارات ، اعتمادًا على الصلصة والميل.

بط أمريكا الشمالية وكبد الأوز رائع مع النبيذ الأبيض الحلو من Monbazillac و Gaillac و Pacherenc du Vic-Bilh و Jurançon (معظم البط الفرنسي وكبد الأوز يأتي من الجنوب الغربي). يمكن أن ترضي الفطائر والحلويات النباتية أو اللحوم جميع القادمين بالنبيذ الأبيض أو الأحمر. من الصعب العثور عليها، لكنها لا تقدم الباسك Irouléguy المحاولة.

صُنع أحمر الجنوب الغربي للشواء الصيفي ولحوم البط المشوي في الشتاء ولحم البقر والضأن ولحم الخنزير. اختر خلطات العنب الأصلية Malbec (Cahors) و Tannat (Madiran و Saint Mont و Brulhois) و Merlot (Bergerac) و Duras أو Braucol (Gaillac). كلمات مفتاحية قوية وغنية أو دقيقة وأنيقة.

بينما تقفز في الجزيرة عبر النبيذ الجنوبي الغربي ، استمتع بإقران الأطعمة بالنبيذ الذي يظهر ذوقك الجيد وشغف صانعي النبيذ وخيالهم والتزامهم. هذا هو فن الطهو الفرنسي في أفضل حالاته.

تعرف على المزيد حول نبيذ جنوب غرب فرنسا >>